1. Bahan-bahan untuk memasak sup terong dan kacang dengan daging

Terong : 2 buah
Tomat: 3
Perut babi: 200g
Tahu : 2 buah
Bawang merah : 2 umbi
Daun bawang : 2 batang
Bawang putih: 4 siung
Minyak
Bubuk kunyit: 10g
Saus ikan: 10g
Perilla: 1 genggam
Piper lolot: Beberapa daun
Beberapa rempah-rempah umum: garam/gula/bubuk bumbu

tampilan perut ikan 2.jpg
Bahan-bahan untuk memasak sup terong dan kacang dengan daging. Foto: dienmayxanh

2. Cara memasak sup terong dan kacang dengan daging

Langkah 1 : Siapkan bahan-bahannya

Cuci terong, potong kecil-kecil seukuran gigitan, lalu rendam dalam air garam encer selama sekitar 15-20 menit untuk menghilangkan semua getah dan racun serta mencegah terong menjadi hitam.

Bilas perut babi dengan air garam, lalu bilas dengan air bersih. Lalu, tiriskan daging dalam keranjang dan potong dadu kecil seukuran gigitan.

Cuci dan cincang daun bawang. Kupas dan cincang bawang merah dan bawang putih. Cuci dan potong tomat menjadi irisan. Cuci dan cincang daun perilla dan daun sirih.

Langkah 2 : Goreng kacang

Panaskan wajan di atas kompor dan tambahkan minyak goreng. Pastikan minyak cukup untuk merendam setengah bagian tahu. Setelah minyak panas, masukkan tahu dan goreng hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan, lalu angkat dan tiriskan minyaknya.

Langkah 3 : Masak sup terong dan babi

Letakkan panci di atas kompor, tambahkan 1 sendok makan minyak goreng, dan panaskan. Setelah minyak panas, masukkan bawang merah dan bawang putih cincang, lalu tumis.

Jika bawang merah dan bawang putih sudah harum, masukkan terong dan tumis sekitar 6-7 menit hingga terong agak lunak, lalu tambahkan 2/3 potongan tomat dan tumis hingga merata.

Tambahkan 1 sendok teh garam, 1 sendok teh bubuk penyedap rasa, dan setengah sendok teh bubuk kunyit ke terong. Selanjutnya, tambahkan sekitar 1 mangkuk kecil air ke dalam panci berisi terong dan rebus selama 4-5 menit.

Selanjutnya, masukkan perut babi dan masak hingga matang. Masak hingga daging mengeras, lalu tambahkan air ke dalam panci hingga merendam daging.

Setelah air mendidih, masukkan tahu dan sisa 1/3 tomat, masak selama 2-3 menit, lalu tambahkan daun bawang, daun perilla, dan daun sirih, masak selama 1-2 menit lagi, lalu matikan api.

Langkah 4 : Nikmati

Tuang sup terong dan kacang ke dalam mangkuk, lalu sajikan. Nikmati sup terong dan kacang selagi panas untuk menikmati kelezatannya sepenuhnya.

Terong rebus dengan kacang dan babi adalah hidangan sederhana namun lezat. Anda bisa menyantap terong rebus dengan kacang dan babi dengan nasi atau mi, keduanya lezat.

perut ikan 1.jpg
Sup terong dan kacang rebus adalah hidangan yang lezat dan bergizi. Foto: bachhoaxanh

3. Catatan saat memasak sup terong dan kacang dengan daging

Untuk memasak sup terong dan buncis yang lezat, pilihlah terong yang agak melengkung. Karena terong tersebutlah yang berkembang, tumbuh normal, rasanya lezat, dan sangat bergizi.

Pilihlah terong yang berkulit licin, mengkilat, warnanya seragam, mengkilat, keras saat disentuh, serta batang dan kulit terongnya menyatu.

Tekan kulit terong dengan lembut. Jika kulitnya meninggalkan lekukan setelah ditekan, terong sudah matang. Jika terong terasa keras saat disentuh dan warnanya berubah dari ungu menjadi ungu muda, terong sudah matang. Pilih terong tua untuk dimasak.

Pilihlah perut babi dengan kombinasi lemak dan daging tanpa lemak yang seimbang, tidak terlalu banyak atau terlalu sedikit. Ini akan mencegah daging menjadi berminyak karena terlalu banyak lemak atau kering karena terlalu sedikit lemak.

Perut babi yang baik akan berwarna merah cerah dan agak terang. Jika terlalu gelap, dagingnya sudah tua atau telah disimpan dalam waktu lama. Jika terlalu gelap, dagingnya telah diproses dengan bahan kimia.

Goreng tahu dengan api sedang hingga satu sisinya berwarna cokelat keemasan sebelum dibalik agar tidak hancur. Aduk perlahan selama memasak agar bahan-bahannya tidak hancur.

Produk jadinya membutuhkan terong yang lembut dan manis yang dicampur dengan daging berlemak, tahu yang kaya rasa, dan kaldu keemasan yang berkilau. Daun perilla dan sirih harus harum, tetapi tidak terlalu matang.

Di atas adalah cara memasak sup terong dan buncis yang bisa Anda jadikan referensi untuk menambah variasi menu makan Anda sehari-hari.

Semoga berhasil dengan resep sup terong dan babi Anda!

>> Lihat lebih banyak resep lezat setiap hari

Tumis terong dengan daging mudah dibuat untuk hidangan keluarga . Tak hanya sehat, terong juga bisa diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Para ibu rumah tangga wajib mencoba memadukan terong dengan daging, kecap, dan beragam rempah.