Cara memasak siput dengan pisang, kacang dan perut babi, seluruh keluarga akan menyukainya

GĐXH - Semangkuk bekicot, pisang, kacang, dan daging yang hangat, dengan potongan bekicot yang kenyal, renyah, asam, dan pedas selalu memikat semua orang. Namun, tidak semua orang tahu cara memasak bekicot, pisang, kacang, dan daging dengan cita rasa yang pas. Mari simak resep hidangan lezat ini melalui artikel berikut.

Bahan

Siapkan bahan-bahan untuk membuat semur bekicot dengan pisang dan perut babi untuk 6 orang, yaitu: - 1,5 kg bekicot batu (atau 1,5 kg bekicot sekrup, jika suka makan lebih banyak bekicot, bisa menyiapkan setengah bekicot kecil dan setengah bekicot); 3 blok tahu; 150 gr perut babi; 7 pisang hijau; 2 tomat; 1 ikat daun perilla; 20 lembar daun sirih; 5 daun bawang; 3 gram cuka beras; 1 umbi bawang putih; 1 akar kunyit kecil (atau bisa diganti dengan 1 sendok teh bubuk kunyit); 1 - 2 cabai (tergantung selera masing-masing orang untuk makanan pedas); Rempah-rempah: cuka putih, kecap ikan, garam, bubuk penyedap... Peralatan: Panci cekung atau panci masak biasa bisa digunakan.

Persiapan bahan baku

Siapkan siput

- Cuci bersih siput dengan air dingin, lalu rendam dalam air beras selama kurang lebih 1 jam untuk menghilangkan lendir dan pasir, atau bisa juga dengan merendam siput dalam baskom berisi air lalu membalurinya dengan cabai rawit yang diiris tipis.

- Kemudian, angkat siput, cuci bersih kembali dengan air dingin, masukkan ke dalam panci, tambahkan 1 sendok teh garam, dan rebus. Rebus dengan api besar hingga cangkang siput terlepas sepenuhnya (Anda tidak perlu menambahkan air ke dalam panci saat merebus siput karena selama proses perebusan, siput akan mengeluarkan air dan memasak sendiri, sehingga daging siput akan lebih manis setelah direbus).

Cuci siput dengan air dingin, lalu rendam dalam air beras selama kurang lebih 1 jam untuk menghilangkan lendir dan pasir. Atau, Anda bisa merendam siput dalam baskom berisi air yang telah dilumuri cabai cincang.

- Setelah bekicot matang, angkat, tunggu hingga dingin, gunakan peniti untuk mengambil daging bekicot, lalu cuci dengan air garam yang telah diencerkan, bilas hingga bersih dengan air, sisihkan dalam wadah.

Rendam siput selama kurang lebih 20 menit dengan 1 sendok teh bumbu dan 1 sendok teh bubuk kunyit, lalu aduk rata agar bumbu meresap. Siapkan pisang hijau, daging, dan bahan-bahan lain untuk dimasak bersama siput.

Siapkan pisang

- Kupas pisang hijau, potong-potong sepanjang 3 jari, lalu potong menjadi empat bagian (jadi 4) dan rendam dalam air garam yang diencerkan atau air dingin dengan 2 sendok makan cuka (tuangkan air rendaman pisang hingga merendam pisang).

- Cuci bersih perut babi dengan air garam encer, lalu potong-potong setebal 0,5 cm.

- Cuci tahu dengan air dingin, potong menjadi 5 bagian.

- Cuci tomat, potong-potong.

- Petik dan cuci daun perilla, lalu potong-potong.

- Cuci bersih dan iris daun sirih.

Bahan-bahan untuk membuat cemilan keong pisang dan kacang.

- Cuci daun bawang, potong kecil-kecil.

- Kupas dan cincang bawang putih.

Langkah-langkah yang harus diikuti

Kasus kacang R

Letakkan wajan di atas kompor, tambahkan 3 sendok makan minyak, panaskan minyak hingga mendidih, tambahkan kacang dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan, lalu sajikan.

Pisang goreng

Letakkan panci di atas kompor, tambahkan 1 sendok makan minyak, didihkan, lalu masukkan bawang putih dan tumis hingga harum. Selanjutnya, masukkan pisang dan aduk rata dengan 1 sendok makan kecap ikan dan 2 sendok teh bumbu. (Sebaiknya tambahkan sedikit garam agar pisang menyerap bumbu).

Setelah pisang menyerap bumbu, masukkan perut babi, tomat, dan cabai, lalu tumis hingga rata. Tambahkan 1/2 sendok teh bubuk kunyit, tumis hingga potongan pisang mengeras (sekitar 10 menit), lalu masukkan bekicot, kaldu bekicot, dan cuka beras. Tambahkan sedikit air dingin hingga pisang terendam, aduk rata, dan masak hingga pisang lunak.

Produk jadi berupa hidangan siput dan pisang.

- Tambahkan air lagi hingga tinggi air sekitar 5 cm lebih tinggi dari permukaan pisang, tunggu hingga air mendidih, lalu masukkan kacang, sesuaikan api ke sedang, masak selama 5-7 menit lagi agar kacang menyerap, bumbui sesuai selera, masukkan daun perilla, daun sirih, daun bawang ke dalam panci, lalu matikan api, angkat, tuang ke dalam mangkuk dan nikmati selagi masih panas, lezat dengan nasi atau mie.

Sumber: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-nau-oc-chuoi-dau-thit-ba-chi-chuan-vi-ca-nha-me-172250619162821625.htm