Perlunya pengetatan manajemen keamanan pangan jajanan di kawasan industri

Di kawasan dan klaster industri di Thanh Hoa, kebutuhan akan makanan cepat saji di kalangan pekerja telah menyebabkan munculnya sejumlah kios makanan kaki lima di depan gerbang pabrik. Namun, kondisi kebersihan di banyak tempat penjualan masih menimbulkan risiko keamanan pangan, sehingga memerlukan manajemen yang ketat dan inspeksi rutin.

Makanan olahan dipilih oleh banyak pekerja karena praktis, cepat dan murah.

Sekitar pukul 18.00 di Kawasan Industri Thieu Duong (Kelurahan Ham Rong), tepat setelah para pekerja pulang kerja, kios-kios makanan langsung penuh sesak. Semua kios di sini tidak memiliki papan nama atau atap. Peralatan berjualan sangat sederhana, makanan disiapkan di rumah dan dibawa untuk dijual. Beberapa pedagang hanya menggunakan wadah makanan; yang lebih kaya memiliki meja kecil untuk memajang makanan.

Di masa-masa ramai seperti ini, hanya sedikit orang yang peduli dengan asal makanan, kondisi pengolahan, atau kebersihan peralatan makan. Faktor "nyaman - cepat - murah" saja sudah cukup untuk menarik antrean panjang para pekerja yang menunggu untuk membeli dan duduk di pinggir jalan untuk makan dan minum.

Menghadapi situasi ini, pemerintah daerah menyatakan akan memperkuat inspeksi dan mengambil langkah-langkah perbaikan. Bapak Le Minh Tuan, Wakil Ketua Komite Rakyat Distrik Ham Rong, mengatakan: "Ke depannya, Komite Rakyat Distrik akan berfokus pada inspeksi dan peninjauan tempat usaha yang tidak memenuhi persyaratan higiene dan keamanan pangan untuk penanganan yang ketat. Selain itu, kami juga akan terus mengimbau para pekerja di kawasan dan klaster industri, termasuk Klaster Industri Thieu Duong, untuk memilih makanan yang aman."

Tak hanya di Klaster Industri Thieu Duong, situasi makanan yang tidak aman juga umum terjadi di banyak kawasan dan klaster industri lain di provinsi ini. Di banyak tempat penjualan, makanan mentah dan matang diletakkan bersama di atas meja yang sama. Makanan siap saji dibiarkan begitu saja di udara terbuka, tanpa penutup, dan mudah terkontaminasi debu jalanan, asap knalpot kendaraan, dan lalat. Beberapa kios menggunakan minyak goreng bekas berkali-kali, sementara makanan matang dibiarkan begitu saja dari sore hingga malam tanpa langkah-langkah pengawetan suhu.

Makanan yang disiapkan tidak ditutup, sehingga lalat dan kotoran dapat menempel.

Ketika pihak berwenang melakukan inspeksi, banyak tempat usaha tidak dapat menunjukkan izin usaha, sertifikat keamanan pangan, bahkan faktur atau dokumen yang membuktikan asal bahan. Beberapa penjual bahkan tidak memahami peraturan minimum tentang keamanan pangan, seperti penggunaan sarung tangan dan talenan terpisah untuk makanan mentah dan matang, atau cara mengawetkan makanan dengan benar.

Namun, pengawasan dan penanganan pelanggaran masih menghadapi banyak kendala. Kawasan industri yang luas, jumlah pedagang kaki lima yang berfluktuasi terus-menerus, terkadang muncul, tetapi di hari berikutnya berganti pedagang lain, menyulitkan pemantauan dan pencatatan penanganan. Tenaga fungsional di tingkat kelurahan dan kecamatan sangat terbatas, sehingga sulit untuk mengontrol semua tempat penjualan yang muncul di akhir hari kerja.

Penyelenggaraan pemeriksaan dan penanganan pelanggaran keamanan dan kebersihan pangan di jalan masih banyak kekurangan.

Keamanan pangan di kawasan industri tidak hanya berkaitan langsung dengan kesehatan pekerja, tetapi juga memengaruhi produktivitas perusahaan. Oleh karena itu, selain memperketat manajemen, meningkatkan pengawasan dan pembinaan bagi penjual, mendorong perluasan model toko yang bersih dan higienis merupakan solusi yang diperlukan. Lebih penting lagi, pekerja perlu meningkatkan kesadaran untuk memilih makanan yang aman demi melindungi diri mereka sendiri.

Huong Quynh

Sumber: https://baothanhhoa.vn/can-siet-chat-quan-ly-an-toan-thuc-pham-duong-pho-tai-cac-khu-cong-nghiep-270403.htm