Durian beku untuk ekspor

Durian utuh beku dalam penyimpanan dingin

Pabrik pengemasan durian milik Perusahaan Duc Hue Lam Dong di distrik B'Lao saat ini memiliki sekitar 30 ton durian beku di ruang penyimpanan dinginnya. Bapak Tran Van Vinh, manajer perusahaan, mengatakan bahwa ini adalah batch durian beku yang disiapkan untuk diekspor ke pasar AS. "Durian Vietnam terutama diekspor melalui dua cara, pertama mengekspor buah segar, dan kedua membekukan segmen-segmen terpisah. Khususnya di pasar AS dan Eropa, konsumen hanya menggunakan durian utuh segar; pelanggan membutuhkan pembekuan mendalam, untuk menjaga warna dan kualitas buah. Perusahaan Duc Hue Lam Dong secara aktif menerapkan pembekuan durian menggunakan teknik pembekuan mendalam dengan nitrogen cair untuk diekspor ke pasar kelas atas ini," ujar Bapak Vinh.

Menurut Bapak Tran Van Vinh, durian beku sudah matang sempurna. Oleh karena itu, ketika memilih buah segar untuk dibekukan, pastikan juga buah tersebut mencapai tingkat kematangan yang diinginkan. Semprotkan setiap buah menggunakan kompresor udara bertekanan tinggi untuk menghilangkan kutu putih dan hama secara menyeluruh. Setelah masa inkubasi, buah akan dimatangkan hingga mencapai tingkat kematangan standar dan kemudian dibekukan. Saat ini, Perusahaan Duc Hue Lam Dong memiliki dua teknik pembekuan: pembekuan biasa dengan waktu 6 jam untuk mencapai suhu -50 derajat Celcius, dan pembekuan dalam dengan gas nitrogen. Suhu -50 derajat Celcius akan tercapai dalam waktu 2 jam. Setelah dibekukan, buah disimpan dalam lemari pendingin dengan suhu yang sesuai. Jika teknik pembekuan dengan nitrogen cair dilakukan dengan benar, durian setelah dicairkan akan mempertahankan warna, rasa segar, dan rasa manisnya seperti buah matang segar. Jika teknik pembekuan tidak tepat, buah akan "terbakar dingin" saat dicairkan, yang sangat memengaruhi warna dan rasa durian. Tentu saja, saat diekspor, durian beku juga diangkut dalam kontainer berpendingin, memastikan kualitasnya tetap terjaga saat sampai di konsumen.

Bahasa Indonesia: Tidak hanya Perusahaan Duc Hue Lam Dong yang menerapkan teknik pembekuan mendalam dengan nitrogen cair, banyak perusahaan ekspor di daerah tersebut juga menerapkan teknik ini untuk durian. Bapak Phan Van Duoc - pemilik tempat usaha Minh Hoang Khoi mengatakan, merek durian Minh Hoang Khoi juga menerapkan pembekuan mendalam dengan nitrogen cair untuk produk durian kupas dan durian utuh dari pertanian tersebut. Terletak di komune Ha Lam, Minh Hoang Khoi telah menerapkan pembekuan mendalam untuk mengekspor durian utuh dan beberapa produk kupas untuk diekspor ke Taiwan (Tiongkok), Australia... Menurut Bapak Duoc, menerapkan teknologi pembekuan mendalam membantu durian untuk diawetkan dalam waktu lama, dapat didistribusikan dan diekspor secara berkala, mengurangi tekanan musiman untuk perusahaan. Durian beku mendalam memiliki kualitas yang jauh lebih tinggi daripada pembekuan normal, kualitas setelah pencairan dijamin hampir sama dengan buah segar.

Perusahaan pengolahan pertanian besar seperti TS Food (Kelurahan Hoa Bac), B'lao Food (Kawasan Industri Loc Son), Truong Hoang Lam Dong (Kawasan Industri Phu Hoi), dan Perusahaan Saham Gabungan Vien Son (Kelurahan Hiep Thanh) ... semuanya menerapkan teknologi pembekuan dalam untuk memproses durian untuk ekspor. Ini merupakan perubahan teknologi yang signifikan untuk meningkatkan kualitas durian dataran tinggi.

Sektor pertanian Lam Dong telah mendukung teknologi pembekuan mendalam menggunakan nitrogen cair untuk sejumlah perusahaan pengolahan pertanian, termasuk pembekuan durian, dengan anggaran miliaran VND. Ke depannya, Lam Dong akan terus mendukung perusahaan-perusahaan dalam berinovasi teknologi untuk meningkatkan kualitas durian pascapanen, melayani kebutuhan ekspor maupun konsumsi domestik.

Sumber: https://baolamdong.vn/cap-dong-sau-rieng-xuat-khau-394880.html