Pohon bambu di wilayah Tujuh Gunung

Banyak tetua mengatakan bahwa mereka tidak tahu kapan pohon jeruk nipis (disebut Kot-sot oleh masyarakat Khmer) berasal, tetapi pohon ini telah hadir secara erat dalam kehidupan sehari-hari dan kuliner wilayah ini. Di masa lalu, pohon jeruk nipis sangat berharga karena hanya ditemukan di beberapa desa dan dusun masyarakat Khmer.

Saat ini, orang-orang menanam satu atau dua pohon jeruk nipis di depan rumah mereka, baik untuk keperluan memasak maupun pengobatan, dan untuk mengusir ular agar tidak masuk ke rumah. Pohon jeruk nipis, yang berkerabat dengan pohon lemon, adalah tanaman berkayu yang dapat tumbuh setinggi 2 hingga 10 meter. Daunnya mengandung minyak esensial dan memiliki aroma yang kuat dan harum. Buah jeruk nipis berbentuk bulat, dengan kulit yang cukup tebal dan kasar; berwarna hijau saat mentah dan kuning saat matang. Di dalamnya, daging buah berwarna hijau kekuningan, dengan sedikit air, dan memiliki rasa yang tajam dan sangat asam.

“Pohon kapuk membutuhkan waktu 5-8 tahun untuk berbuah. Semakin tua pohonnya, semakin banyak buah yang dihasilkannya. Pohon kapuk berbuah sekali setahun selama musim hujan, sekitar bulan Juni-Agustus dalam kalender lunar,” kata Ibu Neáng Ray Tha, seorang warga komune Ô Lâm.

Baik buah maupun daun pohon jeruk purut memiliki kegunaannya masing-masing, sering digunakan dalam pengobatan tradisional untuk meredakan pilek, hidung tersumbat, dan gangguan pencernaan. Wanita di wilayah Bay Nui menggunakan buah jeruk purut untuk mencuci rambut mereka, membuatnya halus dan berkilau. Aroma lembut jeruk purut yang tercium dari rambut membantu menyegarkan dan meningkatkan kualitas tidur.

Buah jeruk purut populer sebagai pengganti lemon, memberikan rasa asam saat dimakan segar, digunakan dalam minuman menyegarkan, atau sebagai bumbu dalam saus celup dan salad. Sari buah jeruk purut juga digunakan untuk mengobati anoreksia dan kehilangan nafsu makan pada kerbau dan sapi.

Pohon bambu di wilayah Tujuh Gunung.

Buah pomelo memiliki bentuk yang tidak biasa.

Daun pohon jeruk purut memiliki aroma khas yang mirip dengan buah jeruk purut, sehingga digunakan sebagai bumbu dalam pembuatan berbagai hidangan lezat dan menarik seperti: ayam kukus dengan daun jeruk purut, ikan bakar dengan daun jeruk purut, ayam kering dengan daun jeruk purut, daging sapi bakar dengan daun jeruk purut, ikan gabus kukus dengan daun jeruk purut, hot pot... yang membuat para penikmatnya ketagihan dan terpikat.

“Saya sangat menikmati rasa daun dan buah pohon jeruk purut; bahan ini menghasilkan banyak hidangan lezat yang tidak dapat ditandingi oleh tanaman lain,” ujar Ibu Lam Thi Bich Tuyen, seorang wisatawan dari Kota Ho Chi Minh . Selain itu, daun jeruk purut sangat merangsang indra penciuman dan pengecap, membantu menghilangkan bau amis pada hidangan berprotein tinggi (daging sapi, ayam, belut, ular) dan membantu pencernaan. Penduduk setempat menghancurkan daun jeruk purut dan menambahkannya ke kolam dan danau untuk membantu ikan tumbuh lebih cepat dan lebih sehat. Lebih jauh lagi, kulit buah jeruk purut mengandung minyak esensial dalam jumlah sangat tinggi, cocok untuk diekstraksi minyak esensialnya untuk digunakan sebagai pewangi dan obat.

Ibu Chau Hai Yen, yang tinggal di komune Tri Ton, telah berhasil meneliti dan memproduksi minyak esensial pomelo. Beliau menjelaskan bahwa pohon pomelo ditanam di wilayah Bay Nui tanpa menggunakan pupuk atau pestisida, sehingga terhindar dari kontaminasi zat berbahaya. Akibatnya, banyak produk yang terbuat dari buah pomelo, seperti minyak esensial, sabun, pembersih tangan, sabun cuci piring, dan serum rambut, sangat ramah pengguna.

Saat ini, karena meningkatnya permintaan akan daun dan buah pohon jeruk nipis, beberapa petani memperbanyak pohon tersebut dengan stek, cangkok, dan penyemaian biji untuk dijual. Ketika pohon jeruk nipis di wilayah Bay Nui berbuah, orang-orang mencari buah jeruk nipis yang matang untuk mengambil bijinya dan menanamnya. Rata-rata, 1 kg buah jeruk nipis yang matang dapat digunakan untuk menanam sekitar 300 bibit jeruk nipis.

"Menjual bibit bambu tidak perlu khawatir karena semakin lama Anda memeliharanya, semakin besar pertumbuhannya, dan semakin tinggi harga jualnya. Anda hanya perlu menunggu pasar dan waktu yang tepat; Anda tidak perlu membuangnya," ujar Ibu Nguyen Thi Thu, warga komune Nui Cam.

Nilai pohon kapuk dikenal oleh masyarakat baik di dalam maupun di luar provinsi. Secara bertahap, pohon ini dibudidayakan sebagai tanaman hias, dan daun serta buahnya digunakan sebagai bumbu dalam beberapa masakan sehari-hari, sehingga meningkatkan nilai spesies tanaman khas ini di wilayah Bay Nui.

Teks dan foto: TRONG TIN

Sumber: https://baoangiang.com.vn/cay-chuc-vung-bay-nui-a425423.html