CEO Song Huong Foods: Beristirahat sejenak dari Mobile World untuk berdoa demi keselamatan saus ikan dan membersihkan nama terong

Bertujuan untuk menjadi perusahaan terong nomor 1 di Vietnam dan mengubah terong menjadi "simbol kuliner ", Tn. Nguyen Le Quoc Tuan berkata: Jika Anda melihat sesuatu yang baik bagi masyarakat, lakukanlah.

Setelah bekerja selama lebih dari sepuluh tahun di Mobile World Corporation dan mencapai posisi Direktur Aksesori, Bapak Nguyen Le Quoc Tuan mengalami perubahan hidup dan melangkah ke jalan vegetarianisme dan doa Buddha. Ia berhenti dari pekerjaannya dan kembali untuk mengambil alih Song Huong Foods - perusahaan produksi saus ikan dan acar yang telah dibangun oleh bibi dan pamannya selama 25 tahun.

Pak Tuan memutuskan untuk memilih terong sebagai produk utamanya—sebuah hidangan yang ia yakini "hanya bisa ditanam di Vietnam", dan cocok untuk seorang vegetarian. Namun, menurut kepercayaan masyarakat, terong adalah buah yang kurang baik untuk kesehatan.

Sebelum Anda mengambil alih Song Huong Foods, perusahaan tersebut berfokus pada produk saus ikan. Mengapa Anda beralih ke terong?

Pertama kali saya melihat proses pembuatan terasi udang dan terasi teri, melihat ikan-ikan hidup damai lalu mati hanya dalam satu menit, puluhan ribu ekor, saya tidak bisa makan atau tidur selama hampir sebulan. Bibi saya berkata: "Tentu saja bagus kamu menjadi biksu. Tapi perusahaan saus ikan ini sudah berusia 25 tahun, dan kamu baru beberapa tahun menjadi vegetarian. Haruskah kita tutup perusahaan ini? Kalau kita tidak membuat saus ikan, yang lain yang akan melakukannya."

Saya yakin, tetapi pada tanggal satu dan lima belas bulan lunar, seluruh rombongan makan makanan vegetarian untuk berdoa bagi keselamatan ikan.

Itulah sebabnya saya memutuskan untuk memilih produk tanpa-pembunuhan untuk dikembangkan secara intensif, meskipun itu bukan keahlian saya. Saat itu, perusahaan saya memiliki empat hidangan sayuran: terong, acar bawang, acar sayuran, kimchi, dan kemudian saya menambahkan cabai giling.

Di antara semuanya, terong adalah hidangan yang sangat lezat dan hampir merupakan satu-satunya buah yang dapat ditanam dan dijual di Vietnam sepanjang tahun. Saya memilih terong untuk dikembangkan dan berinvestasi dengan sangat antusias. Tepat ketika pandemi Covid-19 terjadi, penjualan terong melonjak dari 4-5 miliar menjadi 30 miliar, dan tingkat pertumbuhannya dihitung secara berkala.

Faktanya, tidak hanya terong, tetapi juga makanan kaleng populer selama musim pandemi karena sangat mudah dibeli dan disimpan oleh pelanggan. Terong Song Huong Foods lezat, menggugah selera, dan harganya terjangkau.

Namun banyak pendapat yang mengatakan bahwa memakan terong tidak baik untuk kesehatan?

Ya, orang-orang masih mengatakan bahwa "satu terong bernilai 3 cangkir obat", yang berarti memakan terong akan menyebabkan nyeri sendi, nyeri tulang, dan penyakit lainnya. Jika Anda mencari di Google, Anda akan melihat serangkaian informasi seperti itu. Ketika saya memutuskan untuk mengembangkan terong menjadi produk utama, saya bertemu dengan seorang pakar kuliner terkenal untuk meminta nasihat, dan beliau sama sekali tidak setuju untuk bekerja sama dengan Song Huong Foods, juga karena sudut pandang di atas.

Saya berpikir, "Ya ampun, dengan begitu banyak informasi negatif, apa yang bisa saya lakukan?" Namun, ketika saya buntu, saya diperkenalkan kepada Associate Professor, Dr. Trinh Khanh Son - Wakil Dekan Fakultas Pendidikan Teknik, Universitas Teknologi Kota Ho Chi Minh - yang berspesialisasi dalam penelitian produk fermentasi.

Pak Son berkata: "Konsumen hanya mengikuti pengalaman, mereka melihat bahwa itu tidak baik sehingga mereka menyebarkan rumor, tetapi mereka lupa bahwa terong mentah berbeda dari terong matang." Menurut penelitian, terong mengandung zat yang disebut antinutrisi. Jika Anda makan banyak terong mentah atau terong yang kurang asin, penyerapan nutrisi akan terhambat, yang menyebabkan kelelahan otot.

Namun terong Song Huong Foods adalah terong yang difermentasi selama 21 hari, bukan terong yang direndam dalam cuka, terong ini baik untuk kesehatan manusia.

Apa yang harus Anda buktikan?

Saya menghabiskan uang untuk melakukan proyek penelitian, mendapatkan sertifikat tentang perbedaan nutrisi antara terong mentah dan terong fermentasi. Kemudian, saya bekerja sama dengan Asosiasi Konsumen Barang Vietnam Berkualitas Tinggi untuk mengadakan seminar guna mengumumkan penelitian tersebut.

Meskipun harganya sangat mahal, tapi karena... saya sangat marah. Saya tidak percaya terong fermentasi tidak baik untuk kesehatan.

Saya juga menguji diri dengan memakan terong tanpa henti selama 60 hari berturut-turut, kemudian melakukan pemeriksaan kesehatan dan melakukan tes darah secara rinci untuk mengetahui apakah kadar gula saya meningkat, apakah tulang saya menipis, dan sebagainya. Selama diskusi, saya mempublikasikan seluruh hasil tes untuk membuktikan bahwa saya banyak memakan terong tetapi kesehatan saya tetap baik.

Jika saya bisa menemukan sesuatu yang baik untuk kesehatan saya saat memasak, saya akan yakin melakukannya. Saya akan terus melakukannya selama 1 tahun, 2 tahun, bahkan 3 tahun, sampai 60% orang yang ditanya menjawab, "Saya percaya makan terong itu baik-baik saja."

Saya selalu bermimpi terong bisa menjadi simbol kuliner Vietnam. Ketika saya berhasil mengubah persepsi masyarakat tentang terong, saya akan berusaha meyakinkan Kementerian Perindustrian dan Perdagangan serta Pemerintah Vietnam untuk mengakui terong sebagai produk nasional, yang akan membawa kebanggaan bagi rakyat Vietnam dan nilai gizi dalam setiap hidangan.

Namun ini hanyalah mimpi.

Bagaimana Anda merencanakan Song Huong Foods?

Song Huong Foods sudah berdiri selama 25 tahun, tetapi sebelumnya, bibi dan paman saya tidak terlalu peduli dengan merek tersebut dan mengolahnya untuk perusahaan lain, menjualnya ke beberapa supermarket atau pelanggan untuk dibawa pulang. Pendapatan beberapa miliar per tahun untuk skala bisnis keluarga seperti itu sudah cukup memuaskan.

Pada tahun 2019, ketika saya mengambil alih, saya mulai membangun merek dan bertekad untuk mengekspor produk ke pasar AS, Jepang, dan Taiwan. Ketika produk bermerek Song Huong Foods diakui oleh pasar yang paling menuntut, masyarakat Vietnam juga akan mempercayainya. Dan untuk diakui oleh pasar yang menuntut, saya harus menjadikan perusahaan nomor 1 di Vietnam untuk terong. Oleh karena itu, saya menetapkan tujuan agar produk Song Huong Foods menjangkau semua jaringan supermarket terbesar di Vietnam.

Kami telah bekerja keras selama 3 tahun berturut-turut, dari 2019 hingga 2021, berusaha menjadi nomor 1 di ketiga jaringan utama: Winmart, Bach Hoa Xanh, dan Coopmart. Berdasarkan data yang saya miliki, saat ini pangsa pasar terong Song Huong Foods di WinMart mencapai 80%, di Coopmart setidaknya lebih dari 50%, dan di Bach Hoa Xanh mencapai 100%.

Saat ini, 95% pendapatan kami berasal dari pasar domestik. Saya perkirakan tahun depan, pendapatan ekspor akan berkontribusi setidaknya 30%, dan dalam 5 tahun, meningkat menjadi setidaknya 50%.

Dari segi produk, acar (terong, kimchi, acar bawang) menyumbang lebih dari 60% pendapatan, kecap ikan 30%, dan 20% terkait kue. Dari segi acar, terong menyumbang lebih dari 50%.

Bagaimana Anda menjadi nomor 1 di jaringan supermarket tersebut?

Saya selalu memberi tahu karyawan saya bahwa mitra saya adalah penjual saya, saya harus mendukung mereka dari hal-hal terkecil, produk harus disediakan sepenuhnya, dan diskon terbaik. Selama bekerja sama dengan Song Huong Foods, mereka tidak memiliki keluhan, juga tidak perlu khawatir tentang apa pun karena saya berjanji untuk melakukannya. Jika mereka merasa aman, mereka akan membeli produk Song Huong Foods untuk dijual.

Bagaimana rencana Anda untuk mengembangkan segmen terong ke depannya?

Saya akan membagi kopi menjadi tiga segmen: kelas atas, kelas menengah, dan kelas bawah. Saya berencana mengembangkan lebih banyak kopi organik untuk dijual di segmen kelas atas.

Terong Song Huong Foods ditanam di Tây Ninh dan Cu Chi. Saya telah mencoba menanamnya di banyak daerah di Selatan, tetapi hanya terong dari Tây Ninh dan Cu Chi yang terbaik. Ketika orang-orang menyadari bahwa terong fermentasi baik untuk kesehatan, saya akan mengembangkan segmen terong organik ini.

Anda telah membuat kanal TikTok dengan hampir 100.000 pengikut. Apakah Anda ingin membangun kepercayaan pelanggan dan bisnis dengan TikTok?

Saya ingat waktu masih mahasiswa, saya harus bertanya ke restoran mana pemiliknya memasak makanan mereka sendiri sebelum saya bisa ke sana. Jadi, ketika saya memulai bisnis ini, saya mencoba menciptakan citra seorang bos yang berjualan saus ikan dan terong, dan makan terong setiap hari dengan penuh kasih sayang.

Akun TikTok saya bercerita tentang seseorang yang baik hati, seorang penganut Buddha yang berbisnis, berharap para penonton dapat memahami saya secara mendalam. Mereka berpikir, "Orang ini jualan saus ikan dan punya citra yang begitu indah, jadi dia pasti tidak akan berbuat jahat." Begitulah cara saya menghubungkan bisnis dan personal branding.

Namun, saat ini, banyak orang juga membangun citra "berpraktik" tetapi kenyataannya, mereka tidak memiliki perilaku dan ucapan bermoral seorang Buddhis. Oleh karena itu, citra seorang pengusaha yang berpraktik pun rusak, dan ketika disebutkan, orang-orang bahkan menganggapnya palsu. Bagaimana menurut Anda?

Sebenarnya, di setiap siaran langsung, saya melihat banyak komentar yang mengatakan bahwa mereka "meminjam pakaian Buddha" agar mudah tertipu. Orang-orang akan mengatakan apa yang ada di hati mereka kepada orang lain. Selain itu, saya mengerti bahwa orang-orang telah mengalami terlalu banyak bukti nyata sehingga mereka tidak lagi percaya pada mereka yang mengatakan kebenaran. Itu jelas.

Namun, saya percaya bahwa jika saya adalah orang sungguhan, seseorang yang telah mengalami berbagai peristiwa kehidupan, masih muda, dan memilih jalan vegetarian, melantunkan nama Buddha, serta menikmati sedikit hal, maka hal-hal yang saya sebarkan kepada kehidupan dan masyarakat secara alami akan menjadi nyata. Dan jika itu nyata, saya tidak takut, dan tidak membuang waktu untuk membuktikan atau menjelaskan.

Hanya orang-orang yang egois, yang bekerja demi ketenaran, yang memperhatikan apakah ada orang yang mengkritik mereka atau tidak, dan mudah dikalahkan oleh komentar-komentar negatif.

Jika Anda ingin tahu apakah kebaikan orang di depan Anda nyata atau palsu, Anda tidak perlu memercayai apa yang mereka katakan atau melihat apa yang mereka lakukan. Lihatlah hasil yang dicapai orang tersebut, pada kehidupan orang tua dan anak-anaknya.

Orang bisa menipu satu sama lain melalui kata-kata dan tindakan, tetapi mereka tidak bisa menipu satu sama lain melalui hasil. Hasil—itulah bukti paling jelas tentang bagaimana orang hidup benar atau salah, menjalani kehidupan yang tulus atau kebaikan palsu, membawa manfaat bagi orang lain atau sengaja pamer untuk menguntungkan diri sendiri. Kata-kata, tindakan, dan hasil saya masih utuh di internet, semua orang dapat memverifikasi apakah keluarga, bisnis, dan hasil saya "baik-baik saja" atau tidak.

Saya membangun channel TikTok bukan demi keuntungan pribadi, tetapi semata-mata karena saya merasa melakukan sesuatu yang bermanfaat bagi masyarakat, komunitas, dan orang-orang yang punya ketertarikan.

Setelah bekerja di Mobile World selama sekitar 11 tahun, selain bibi dan paman Anda memanggil Anda kembali untuk menjalankan Song Huong Foods, apakah ada alasan lain mengapa Anda berhenti dari pekerjaan Anda?

Saya vegetarian, melafalkan nama Buddha, dan tidak keluar malam. Namun di TGDĐ, sebagai salah satu manajer senior, terkadang setelah rapat saya pergi minum-minum dan bersosialisasi. Kegiatan-kegiatan itu bertentangan dengan kepribadian saya, jadi saya ingin menjadi bos, ingin memulai bisnis agar saya bisa mengambil keputusan. Saat itu, keinginan saya adalah menjadi biksu, bukan lagi kebutuhan akan uang.

Kalau ditanya apa penyesalan terbesar dalam hidup saya, saya tetap akan bilang saya meninggalkan TGDĐ terlalu dini. Saya menyesal masih mencintai TGDĐ, dan saya menyesali rekan-rekan yang telah bersama saya selama lebih dari sepuluh tahun. Tapi menyesalinya seperti itu, pada kenyataannya, takdir dan keberuntungan datang, dan ketika itu terjadi, semuanya berakhir.

Mengapa Anda menjadi biksu?

Ketika seseorang berubah, sebagian besar karena mereka mengalami suatu kejadian dalam hidup. Buddha mengajarkan bahwa penderitaan adalah guru terbesar dalam hidup, jadi ketika penderitaan terjadi, kita harus berhenti sejenak, melihat ke belakang, mengoreksi diri, mempelajari pelajaran hidup yang luar biasa, agar penderitaan kita berkurang.

Bertahun-tahun menjalani kehidupan bergelimang harta dan kesenangan juga menuntutku untuk berubah, terpaksa berlatih, menjalani kehidupan penuh pertobatan agar hidupku dan orang-orang yang kucintai bisa hidup damai.

Keberuntungan terbesar dalam hidup setiap orang adalah ketika kejadian datang lebih awal dan kita memiliki kesempatan untuk membangun kembali hidup kita. Karena hidup berbeda dengan kehidupan, hidup adalah periode panjang dalam kehidupan manusia, termasuk pasang surut dalam hidup. Hidup adalah momen sementara, ada kemenangan dan ada kekalahan, jika seseorang memikirkan hidup, maka mereka tidak akan dikalahkan oleh momen-momen sementara dalam hidup dan kehilangan seluruh hidup mereka.

Setelah lebih dari 6 tahun berlatih di rumah, semua yang saya alami telah memberi saya keyakinan dan tekad untuk perjalanan ini.

Menurut Economic Pulse