Sup manis Dai Dong - kebanggaan masyarakat Xu Doai

Dari kacang hijau murni, melalui tangan terampil penduduk desa Dai Dong, sup manis tidak hanya menjadi hadiah tradisional untuk setiap hari raya dan Tet, tetapi juga menjadi simbol hubungan komunitas dan kebanggaan warga Xu Doai.

Saat ini, seluruh komune Thach That memiliki lebih dari 40 rumah tangga yang menekuni profesi ini, menghasilkan ratusan ton teh kering setiap tahunnya. Banyak perusahaan telah secara proaktif meningkatkan produk mereka melalui Program Satu Komune Satu Produk (OCOP), di mana banyak produk telah meraih sertifikasi OCOP bintang 3 dan 4, yang menegaskan merek khas lokal dan disukai banyak konsumen.

Fasilitas produksi penganan tradisional Bang An menjadi salah satu daya tarik utama dengan produk kue beras manis Dai Dong yang berdesain cantik dan bercita rasa unik. Perpaduan halus antara cita rasa tradisional dan desain modern telah membantu produk ini melestarikan jiwa pedesaan sekaligus menciptakan daya tarik di pasar oleh-oleh dan kuliner tradisional.

Ibu Kieu Thi Thu Ha, perwakilan fasilitas produksi Bang An, menyampaikan: “Bagi kami, melestarikan cita rasa tradisional adalah inti dari segalanya. Meskipun produk ini telah diinovasi agar sesuai dengan selera, rasa manis dan aroma alami kacang hijau tetap terjaga. Ini bukan hanya cita rasa, tetapi juga kenangan dan identitas pedesaan Dai Dong.”

Ciri khas sup manis Dai Dong adalah bentuknya yang padat dan lembut, sarat dengan jejak budaya tradisional. Permukaan kue berbentuk seperti bunga teratai atau pohon bambu—simbol keanggunan dan kemurnian dalam budaya Vietnam. Saat dinikmati, kue ini memiliki rasa manis yang ringan dan aroma kacang hijau murni yang kuat.

Sebagai karyawan lama, Bapak Kieu The Luong - pemilik fasilitas teh kering Quy Tru - mengatakan: "Dibandingkan sebelumnya, generasi muda di desa ini telah berani menerapkan teknologi dan berinvestasi pada mesin-mesin modern. Berkat hal itu, produktivitas meningkat, waktu memasak dipersingkat, menghindari gosong namun tetap mempertahankan cita rasa tradisional, serta menjamin kebersihan dan keamanan makanan."

Dari inovasi-inovasi ini, dapat dilihat bahwa sup manis Dai Dong tidak hanya berkontribusi dalam memperkaya peta kuliner Hanoi , tetapi juga merupakan bukti nyata keselarasan antara nilai-nilai tradisional dan tren konsumsi modern...

Sumber: https://hanoimoi.vn/che-kho-dai-dong-niem-tu-hao-cua-nguoi-dan-xu-doai-719422.html