Para ahli memandu cara menyiapkan ubi jalar untuk mendapatkan manfaat kesehatan terbaik

khoai lang - Ảnh 1. — Ubi jalar adalah makanan sehat - Ilustrasi foto

Para ahli menyarankan agar makanan tersebut diolah dengan cara yang tepat agar manfaat kesehatannya dapat maksimal.

Mendidihkan

Dibandingkan sayuran lainnya, ubi jalar tinggi karbohidrat. Satu ubi jalar ukuran sedang mengandung sekitar 9 gram gula. Namun, jika Anda tidak ingin gula darah Anda melonjak, terutama jika Anda menderita diabetes tipe 2 atau pradiabetes, merebus ubi jalar adalah cara yang tepat untuk mengolahnya.

"Ubi jalar rebus dapat menurunkan indeks glikemiknya," kata Seema Shah, M.D., M.P.H., seorang ahli diet terdaftar. Saat direbus, sebagian pati akan terurai, mendorong pembentukan pati resisten, yang memperlambat penyerapan gula dan dapat membantu mengontrol kadar gula darah.

Memanggang

Memanggang adalah metode memasak yang meningkatkan kualitas kentang tanpa menambahkan gula. Memanggang ubi jalar dapat mengeluarkan rasa manis alaminya dan membuatnya lebih kecokelatan dibandingkan metode memasak lainnya.

Memasak kentang pada suhu tinggi (sekitar 200°C) atau lebih tinggi dapat menyebabkan reaksi kimia yang mengubah sebagian pati ubi jalar menjadi gula, sehingga memunculkan rasa khas ubi jalar.

Memanggang kentang dalam minyak sehat seperti minyak zaitun atau minyak alpukat juga menambahkan lemak tak jenuh tunggal—jenis yang baik untuk jantung Anda, seperti menurunkan kolesterol dan membantu mengurangi risiko penyakit jantung dan stroke.

Makan dengan cangkang

Meskipun kurang populer, kulit ubi jalar masih bisa dimakan dan layak disimpan. Kulit ubi jalar dapat menambah serat dan nutrisi. 100 gram ubi jalar beserta kulitnya mengandung 3,3 gram serat, dibandingkan dengan 2,5 gram serat dalam jumlah yang sama pada kentang kupas. Kulitnya juga mengandung magnesium, fosfor, dan kalium.

Jika Anda tidak suka memakan kentang utuh beserta kulitnya, cobalah memotongnya menjadi potongan-potongan kecil. Memanggang ubi jalar tanpa dikupas dan menambahkan bumbu sesuai selera bisa menjadi cara yang lebih nikmat untuk menikmati nilai gizinya.

Campurkan menjadi smoothie

Saat memikirkan smoothie, ubi jalar mungkin bukan bahan pertama yang terlintas di pikiran, tetapi sebenarnya kombinasi keduanya lebih baik dari yang Anda bayangkan. Mencampur ubi jalar yang sudah dimasak dan dipotong dadu ke dalam smoothie buah adalah cara yang bagus untuk menambah nutrisi.

Jika Anda memiliki ubi jalar rebus atau panggang, simpan sebagian dalam wadah kedap udara dan simpan di lemari es. Kemudian, haluskan dengan pisang beku untuk tekstur yang lebih halus dan asupan kalium ekstra.

Tips lain untuk membuat smoothie Anda lebih bergizi: tambahkan sumber lemak seperti yogurt, susu, atau selai kacang almond, yang membantu tubuh Anda lebih baik menyerap vitamin A yang larut dalam lemak yang ditemukan dalam ubi jalar.

Ubi jalar isi

Bentuk ubi jalar membuatnya mudah diisi dengan bahan-bahan bergizi lainnya. Panggang ubi jalar hingga empuk.

Setelah kentang dingin, Anda dapat mengisinya dengan sumber protein favorit Anda, menambahkan sayuran, dan lemak sehat seperti irisan alpukat atau sedikit keju yang ditaburkan di atasnya.

Mengisi kentang dengan makanan yang diproses minimal, seperti daging giling segar atau sayuran segar, akan memberikan manfaat paling banyak.

NGUYET DUC

Source: https://tuoitre.vn/chuyen-gia-huong-dan-cach-che-bien-khoai-lang-co-loi-nhat-cho-suc-khoe-20251024155005062.htm