Para ahli memandu cara menyiapkan ubi jalar untuk mendapatkan manfaat kesehatan terbaik

Ubi jalar kaya akan vitamin A, vitamin C, dan kalium, bergizi, dan dapat dinikmati dengan berbagai cara.

Ubi jalar adalah makanan sehat - Ilustrasi foto

Para ahli menyarankan agar makanan tersebut diolah dengan cara yang tepat agar manfaat kesehatannya dapat maksimal.

Mendidihkan

Dibandingkan sayuran lainnya, ubi jalar sangat kaya karbohidrat. Satu ubi jalar ukuran sedang mengandung sekitar 9 gram gula. Namun, jika Anda tidak ingin gula darah Anda melonjak tiba-tiba, terutama jika Anda menderita diabetes tipe 2 atau berada dalam tahap pra-diabetes, merebus ubi jalar adalah metode memasak yang bijaksana.

"Merebus ubi jalar dapat menurunkan indeks glikemiknya," kata Seema Shah, seorang mahasiswa magister kesehatan masyarakat. Saat ubi jalar direbus, sebagian patinya terurai, mendorong pembentukan pati resisten, yang memperlambat penyerapan gula dan dapat membantu mengontrol kadar gula darah.

Memanggang

Memanggang adalah metode memasak yang meningkatkan kualitas ubi jalar tanpa menambahkan gula tambahan. Memanggang ubi jalar dapat mengeluarkan rasa manis alaminya dan menghasilkan warna yang lebih keemasan dibandingkan metode memasak lainnya.

Mengolah ubi jalar pada suhu tinggi (sekitar 200°C) atau lebih tinggi dapat menyebabkan reaksi kimia yang mengubah sebagian pati ubi jalar menjadi gula, sehingga menonjolkan rasa khasnya.

Memanggang kentang dengan minyak sehat seperti minyak zaitun atau minyak alpukat juga menambahkan lemak tak jenuh tunggal – jenis lemak yang bermanfaat untuk kesehatan kardiovaskular, seperti menurunkan kolesterol dan berkontribusi pada pengurangan risiko penyakit jantung dan stroke.

Makan dengan cangkang

Meskipun kurang populer, kulit ubi jalar masih bisa dimakan dan layak disimpan. Kulit ubi jalar dapat menambah serat dan nutrisi. 100 gram ubi jalar beserta kulitnya mengandung 3,3 gram serat, dibandingkan dengan 2,5 gram serat dalam jumlah yang sama pada kentang kupas. Kulitnya juga mengandung magnesium, fosfor, dan kalium.

Jika Anda tidak suka memakan ubi jalar utuh beserta kulitnya, cobalah memotongnya menjadi potongan-potongan kecil. Ubi jalar panggang, tanpa dikupas dan dibumbui sesuai selera, bisa menjadi cara yang lebih nikmat untuk menikmati nilai gizinya.

Campurkan menjadi smoothie

Saat memikirkan smoothie, ubi jalar mungkin bukan bahan pertama yang terlintas di pikiran, tetapi sebenarnya kombinasi keduanya lebih baik dari yang Anda bayangkan. Mencampur ubi jalar yang sudah dimasak dan dipotong dadu ke dalam smoothie buah adalah cara yang bagus untuk menambahkan nutrisi ekstra.

Jika Anda merebus atau memanggang ubi jalar, simpan sebagian dalam wadah kedap udara dan simpan di lemari es. Kemudian, haluskan dengan pisang beku untuk tekstur yang lebih halus dan kandungan kalium yang lebih tinggi.

Tips lain untuk membuat smoothie Anda lebih bergizi: tambahkan sumber lemak seperti yogurt, susu, atau selai kacang almond, yang membantu tubuh Anda lebih baik menyerap vitamin A yang larut dalam lemak yang ditemukan dalam ubi jalar.

Ubi jalar isi

Bentuk ubi jalar membuatnya mudah diisi dengan bahan-bahan bergizi lainnya. Panggang ubi jalar hingga empuk.

Setelah kentang agak dingin, Anda dapat mengisinya dengan sumber protein favorit Anda, menambahkan sayuran, dan lemak sehat seperti irisan alpukat atau taburan keju di atasnya.

Mengisi kentang dengan makanan yang diproses minimal, seperti daging giling segar atau sayuran segar, akan memberikan manfaat paling banyak.

NGUYET DUC

Source: https://tuoitre.vn/chuyen-gia-huong-dan-cach-che-bien-khoai-lang-co-loi-nhat-cho-suc-khoe-20251024155005062.htm