CNN: Pho adalah salah satu dari 20 sup terbaik di dunia

Sup adalah salah satu makanan tertua dan terpopuler di dunia , kata Janet Clarkson, penulis "Soup: A Global History."

"Setiap masakan punya bentuk supnya masing-masing. Sup punya akar sejarah yang sangat kuno," tulisnya dalam buku tersebut, mencatat bahwa manusia purba merebusnya dengan berbagai cara, mulai dari cangkang kura-kura hingga potongan bambu panjang, hingga penemuan panci sup logam di Zaman Perunggu.

Saat ini, sup semakin beragam, ada sup kaldu bening dan sup rebus... Daftar 20 sup terbaik di dunia versi CNN mencakup hidangan Asia terkenal berikut ini:

Sup Mie Daging Sapi Lanzhou, Tiongkok

CNN

Membentuk – atau menarik – mi la mian dengan tangan untuk sup tradisional ini merupakan seni tersendiri. Para pengrajin menggunakan tepung terigu gluten tinggi dan tepung alkali giling halus untuk membuat adonan yang lentur, lalu meregangkan dan melipat setiap potongan adonan untuk menghasilkan mi yang cukup untuk semangkuk sup. Hidangan ini terdiri dari kaldu sapi dengan daging sapi empuk, irisan lobak tipis, minyak cabai, dan rempah segar.

Mohinga, Myanmar

Sup adalah makanan pokok sarapan di sebagian besar Myanmar, tempat pedagang kaki lima dan kedai teh menjual semangkuk mohinga panas dari tong raksasa. Inti dari hidangan mi ini adalah kuahnya yang harum, direbus dengan rempah-rempah dan dibumbui tepung beras sangrai.

Soto ayam, Indonesia

Sup mi ayam dapat mencapai puncak kuliner dalam hidangan Indonesia yang lezat ini. Rempah-rempah seperti kunyit segar, adas bintang, kayu manis, serai, dan daun jeruk purut berpadu menciptakan aroma dan rasa yang kaya, ditambah kuning telur rebus setengah matang yang menambah rasa pedasnya.

Tom yum goong, Thailand

Manis, asam, pedas, dan asin, kuah tom yum goong yang nikmat menjadi dasar yang sempurna untuk udang yang manis dan empuk. Bahan-bahan yang harum antara lain lengkuas, serai, dan daun jeruk purut, sementara cabai rawit merah menyala menambah rasa pedas. Tom yum goong hanyalah salah satu dari sekian banyak varian sup tom yum di Thailand.

Ramen Tonkotsu, Jepang

Tulang babi yang direbus lama memberikan kuah ramen klasik ini yang kaya dan kaya sumsum. Hidangan ini merupakan hidangan khas Prefektur Fukuoka di pulau selatan Kyushu, tetapi sekarang disajikan di kedai-kedai ramen di seluruh negeri dan dunia.

Pho Daging Sapi, Vietnam

Kaldu direbus selama berjam-jam dengan kayu manis, adas bintang, dan rempah-rempah penghangat lainnya untuk menciptakan aroma yang sempurna untuk hidangan pho yang terkenal ini.

Pho adalah salah satu hidangan Vietnam yang paling terkenal di dunia.

TAKSI

Meskipun restoran pho kini menyajikan beragam rasa, daging sapi tetap menjadi ciri khas aslinya. Pada tahun 1930-an, pho disajikan dengan irisan daging sapi segar yang dimasak perlahan dalam kaldu.

Saat ini, pho daging sapi tetap menjadi versi yang paling populer di Vietnam, dengan pilihan termasuk daging sapi asli yang langka, kombinasi daging sapi yang langka dan matang, brisket, dan urat.

Selain itu, daftar CNN juga mencakup hidangan berikut: Banga, Nigeria; borscht, Ukraina; bouillabaisse, Perancis; caldo verde, Portugal; chorba frik, Aljazair - Libya dan Tunisia; chupe de camarones, Peru; gazpacho, Spanyol; sup kacang tanah, Afrika Barat; gumbo, AS; harira, Maroko; kharcho, Georgia; menudo, Meksiko; moqueca de camarao, Brasil; yayla corbasi, Turki./.

Vi Nguyen (Menurut Thanh Nien)

Sumber: https://thanhnien.vn/cnn-pho-la-mot-trong-20-mon-sup-ngon-nhat-the-gioi-185240109083343508.htm

Sumber