Bihun babi panggang adalah hidangan khas tiga daerah yang sederhana dan lezat. Bihun ini mudah dibuat dan dapat dimakan sebagai pengganti makanan utama.

Bihun babi panggang - hidangan pedesaan yang luar biasa

Bihun babi bakar termasuk dalam daftar hidangan "mi" Vietnam, yang digemari pengunjung dari Utara hingga Selatan, bahkan restoran Vietnam di luar negeri sepanjang tahun. Bahan-bahan untuk membuat bihun babi bakar cukup beragam, termasuk sayuran mentah, tauge, mentimun, saus ikan asam manis, bihun, dan bahan terpenting yang tak boleh dilewatkan, yaitu babi bakar. Semua bahan ini menghasilkan hidangan bihun babi bakar yang lezat, kaya protein, vitamin, dan kalori, sehingga sangat baik untuk kesehatan. Oleh karena itu, hidangan ini jelas dapat menggantikan menu utama Anda.

Bihun babi panggang di wilayah Selatan dan Tengah

Di Vietnam Selatan, nama "bun thit nuong" dikenal luas. Namun di Vietnam Utara, orang-orang menggunakan "bun cha" untuk menyebut hidangan lezat ini. Namun, setiap daerah memiliki perbedaan tersendiri dalam hidangan ini, dan keunikan ini terlihat dari cara daging diiris serta bentuknya.

Menurut cara tradisional memilih daging, daging bahu adalah daging yang paling sempurna untuk menyiapkan hidangan mi babi panggang ini karena serat dagingnya yang padat dan kandungan lemaknya yang ideal untuk dipanggang di atas bara api. Sebelum dipanggang, daging babi harus dijaga tetap utuh dan direndam hingga benar-benar matang.

Proses marinasi memainkan peran yang sangat penting dan merupakan faktor penentu dalam menciptakan cita rasa utama dan karakteristik unik hidangan ini. Marinasi tidak boleh terlalu kuat karena hidangan ini juga ditambahkan saus ikan sebelum disajikan, tetapi juga tidak boleh terlalu encer agar cita rasa dagingnya tetap terasa. Bahan rahasia hidangan ini adalah minyak sayur, namun jumlah minyak sayur dapat disesuaikan secara fleksibel oleh juru masak sesuai dengan kesegaran daging babi. Jika campuran bumbu dan daging yang dimarinasi terasa kering, satu atau dua sendok teh minyak sayur akan membantu melunakkan daging dan menyatu menjadi satu. Di beberapa tempat, serai ditambahkan selama marinasi untuk menciptakan aroma harum pada hidangan.

Saus yang disajikan dengan bihun babi panggang meliputi saus ikan, merica, garam, gula, bawang merah dan bawang putih cincang.

Bihun Babi Panggang - Bihun Hanoi dengan Babi Panggang

Setelah direndam, daging akan ditusuk pada batang bambu atau panggangan untuk dipanggang dan seperti hidangan panggang lainnya, daging juga akan dipanggang langsung di atas bara api. Beberapa restoran juga membungkus daging dengan daun pisang untuk menjaga kekayaan dan meningkatkan rasa daging. Saat memanggang daging, orang harus memperhatikan cara memanggang daging dengan tepat, lembut, dengan warna cokelat yang indah, dan pada saat yang sama memiliki jumlah lemak leleh yang tepat yang menutupi daging untuk menjaga kelembapannya. Untuk mencapai hal ini, pemanggang harus selalu mengawasi dan menyesuaikan suhu bara api tepat waktu agar bara api tidak terlalu panas atau memiliki jumlah panas yang dibutuhkan, jika tidak, daging akan gosong tetapi bagian dalamnya masih belum matang.

Biasanya, bihun babi bakar disajikan dengan lauk-pauk seperti herba segar, tauge, selada, kemangi, daun mint, dan kecap ikan. Bihun babi bakar sering ditata dalam mangkuk dengan lapisan bihun dan herba segar, lalu di atasnya ditaburi daging panggang dengan taburan kacang panggang dan daun bawang. Terakhir, kecap ikan akan disiramkan sebelum disajikan kepada pengunjung.

Bihun babi panggang benar-benar merupakan kuliner istimewa yang luar biasa dari masyarakat Vietnam dari Utara hingga Selatan. Sekali Anda mencicipinya, Anda tidak akan bisa menolak kesempatan untuk menikmatinya lagi.

Cara membuat bihun babi panggang spesial

Cuaca musim panas memang panas, jadi terkadang alih-alih memasak nasi, Anda bisa membuat mi babi panggang untuk menghangatkan badan seluruh keluarga. Jika Anda belum tahu cara membuat mi babi panggang yang lezat, silakan lihat resep Ibu Hao Le ( Binh Duong ) di bawah ini:

Ibu Hao Le

Bahan-bahan untuk membuat bihun babi panggang

- 1 kg daging bahu tanpa lemak (atau daging ham tanpa lemak juga sangat lezat dan empuk).

- Bumbu rendaman daging: - 1/2 cangkir kecil serai - 1/2 cangkir bawang merah dan bawang putih cincang - 4 sendok makan kecap ikan - 1 sendok makan saus tiram - 1 sendok makan madu - 2 sendok makan kecap asin - 1 sendok makan minyak annatto - 1 sendok makan minyak wijen - 1 sendok makan wijen putih - 1/2 sendok teh lada hitam - 1/2 sendok teh bubuk lima rempah.

Cara membuat bihun babi panggang

Langkah 1: Persiapan

Cuci daging lalu potong tipis-tipis untuk dipanggang.

Langkah 2: Marinasi daging

Setelah daging diiris, rendam dengan: - 1/2 cangkir kecil serai - 1/2 cangkir bawang merah dan bawang putih cincang - 4 sendok makan kecap ikan - 1 sendok makan saus tiram - 1 sendok makan madu - 2 sendok makan kecap asin - 1 sendok makan minyak annatto - 1 sendok makan minyak wijen - 1 sendok makan wijen putih - 1/2 sendok teh lada hitam - 1/2 sendok teh bubuk lima rempah.

Rendam selama kurang lebih 30 menit. Jika ada waktu, Anda bisa mendiamkannya semalaman.

Langkah 3: Panggang dagingnya

Setelah direndam, tusuk daging dengan tusuk sate bambu.

Letakkan tusuk daging di loyang penggorengan kukus dan panggang selama 20 menit pada suhu 180 derajat Celcius. Kemudian panggang lagi selama 5 menit pada suhu 200 derajat Celcius agar dagingnya lezat dan berwarna cerah.

Sate bakar sudah matang dan siap dinikmati.

Tata mi dalam mangkuk, lalu tambahkan daging tusuk, bumbu, kecap ikan asam manis, taburi kacang tanah sangrai, aduk rata. Hidangan mi babi panggang ini dijamin akan membuat seluruh keluarga tergila-gila.

Semoga beruntung!

Source: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/dac-san-ba-mien-bun-thit-nuong-dan-da-ma-ngon-tuyet-voi-cach-lam-don-gian-an-thay-the-ca-bua-com-172240531000910514.htm