Setelah bekerja untuk majikannya selama 40 tahun, pembantu rumah tangga itu mewarisi 'kekayaan'.

Meskipun harganya tinggi, banyak pelanggan tetap terpikat.

Pada Senin pagi, Pasar Ben Thanh (Distrik 1) ramai dengan wisatawan dan penduduk lokal, dengan kios-kios yang sibuk dengan pembeli dan penjual. Warung mie milik Ibu Nguyen Thi Ha (berusia 60 tahun, tinggal di Kota Ho Chi Minh), yang terletak di kios 1028, masih ramai pengunjung. Warung tersebut, dengan bahan-bahan yang tertata rapi dan berwarna-warni, sangat menarik sehingga saya tidak bisa menahan diri untuk mampir.

Menu restoran ini menawarkan beragam hidangan yang dapat dipilih pelanggan.

Satu porsi sup mie udang karang harganya 120.000 VND.

Menu di sini menawarkan beragam hidangan, mulai dari bihun babi bakar, bihun udang bakar, lumpia, bihun udang dan daging babi cincang, lumpia kulit babi, bihun sapi goreng, lumpia kulit babi, hingga bihun babi bakar, lumpia, sosis babi bakar, sandwich babi bakar… Semuanya terlihat lezat dan menggoda, sehingga sulit untuk memilih.

Saya mengetahui bahwa salah satu hidangan paling terkenal di sini, dan juga yang paling mahal, adalah sup mie udang bakar. Saya memutuskan untuk mencoba hidangan ini, karena penasaran apa yang begitu istimewa dari semangkuk mie ini sehingga orang rela membayar 120.000 VND untuknya.

Tidak mudah menghasilkan uang dari pelanggan; udang di sini besar dan segar. Jika pelanggan menemukan udang tidak segar atau lembek, bagaimana kita bisa menjualnya? Pada hari-hari ketika udangnya besar, setiap mangkuk bihun akan berisi satu udang; pada hari-hari ketika udangnya lebih kecil, akan ada dua udang. Jika pelanggan menginginkan porsi khusus dengan lebih banyak udang, harganya 220.000 VND!

Ibu Nguyen Thi Ha, pemilik restoran tersebut.

Dalam sekejap, kedua pelayan wanita, yang sudah lanjut usia, selesai menyiapkan hidangan tersebut. Kemudian, Ibu Ha dengan ramah membawanya kepada saya. Menurut pemiliknya, hal istimewa dari semangkuk sup mie udang karang ini adalah udang karangnya yang segar dan saus celupnya, yang dibuat menurut resep khusus.

Ibu Ha telah bekerja di toko tersebut selama hampir 40 tahun, setelah mewarisi bisnis tersebut dari pemiliknya.

Karena belum sarapan dan merasa cukup lapar, saya langsung menikmati semangkuk bihun ini. Sesuai dengan iklannya, udang segar berkualitas tinggi, dipadukan dengan bihun, berbagai sayuran segar, acar, dan saus ikan yang dibumbui dengan sempurna, benar-benar fantastis. Menurut saya, jika dinilai hanya dari rasanya, hidangan ini layak mendapat nilai 8/10 dan patut dicoba.

Pak Hao (27 tahun, tinggal di Hanoi ) juga menikmati bihun babi bakarnya, sementara pacarnya makan bihun udang karang. Pelanggan tersebut mengatakan bahwa ia berada di Kota Ho Chi Minh untuk urusan pekerjaan dan memanfaatkan kesempatan untuk mengunjungi dan makan di Pasar Ben Thanh.

"Saya sudah beberapa kali mengunjungi Saigon sebelumnya dan mampir ke sini untuk makan karena warungnya terlihat sangat menarik. Saya merasa bihun babi bakar dan bihun udang karangnya enak, tetapi teman saya lebih menyukai bihun udang karang; udang karangnya segar, enak, dan manis. Karena berada di Pasar Ben Thanh, menurut saya harganya wajar," komentar pelanggan tersebut, menambahkan bahwa ia akan berkunjung lagi jika ada kesempatan.

"Dulu saya bekerja sebagai pembantu rumah tangga, tetapi sekarang pemilik toko telah menyerahkan toko ini kepada saya!"

Banyak pelanggan akan terkejut mengetahui bahwa pemilik restoran saat ini dulunya adalah asisten pemilik sebelumnya, Ibu Nguyen Thi Vien (juga dikenal sebagai Ibu Tam, sekarang berusia 81 tahun). Itulah mengapa tempat makan ini affectionately disebut "Restoran Ibu Tam".

Toko ini buka dari pagi hingga siang hari.

Menurut Ibu Ha, warung mie ini sudah ada selama 50 tahun, sejak zaman "neneknya," yang merupakan ibu dari Ibu Vien. Saat itu, neneknya berjualan mie di pusat kota Saigon. Kemudian, ia pindah ke Pasar Ben Thanh untuk berjualan. Sejak kecil, Ibu Vien dan kakak perempuannya membantu ibu mereka berjualan mie.

Kemudian, ibu saya menyerahkan bisnis itu kepada saudara perempuan saya, Ibu Tam. Lalu ibu saya menyerahkannya lagi kepada Ibu Tam untuk dikelola sendiri. Selama 7 tahun terakhir, Ibu Tam hanya mengizinkan saya mengelolanya karena anak-anaknya telah pindah ke Amerika. Beliau tinggal bersama anak bungsunya, tetapi anaknya sudah memiliki pekerjaan sendiri dan tidak lagi menjalankan bisnis ini.

Ibu Nguyen Thi Ha, pemilik restoran tersebut.

Setelah bekerja untuk pemilik toko selama 40 tahun—dalam istilah sederhana Nyonya Ha, dia adalah seorang "pembantu"—dia sekarang sangat gembira karena toko itu diserahkan kepadanya oleh Nyonya Tam. Nyonya Ha mengatakan dia mulai bekerja di sini ketika berusia 20 tahun, sebelum dia memiliki suami atau anak. Sekarang dia memiliki keluarga dan semakin tua.

Bagi Ibu Ha, restoran itu mewakili seluruh masa mudanya.

Setelah bertahun-tahun lamanya berhubungan dengan warung makan itu, melalui berbagai suka dan duka, ia menganggapnya sebagai bagian tak terpisahkan dari hidupnya, dan menganggap Ny. Tam sebagai kerabat dekat. Ia mewarisi semua resep dan teknik memasak dari Ny. Tam. Setiap bulan, ia sering mengunjungi warung makan itu untuk meredakan kerinduannya akan tempat lama tersebut.

Pemilik restoran mengatakan bahwa saat ini, selain kerabatnya yang membantu, putrinya yang kini berusia lebih dari 30 tahun juga terlibat dalam pengelolaan restoran. Kebahagiaan harian pemilik restoran adalah menyajikan hidangan lezat kepada pelanggan baik di dalam maupun luar negeri, serta berkontribusi dalam mempromosikan masakan Vietnam.

Tautan sumber: https://thanhnien.vn/bun-tom-cang-120000-dong-to-cho-ben-thanh-phu-chu-40-nam-co-osin-duoc-ke-thua-gia-tai-18523070314170795.htm