Makanan khas Vietnam menduduki peringkat teratas di situs web kuliner terkenal dunia.

Baru-baru ini, kue ikan La Vong dari Vietnam menduduki peringkat nomor 1 dalam daftar hidangan ikan putih terbaik dunia versi Taste Atlas.

Daftar tersebut diterbitkan pada tanggal 27 Maret oleh sebuah situs web makanan terkenal yang berbasis di Zagreb, Kroasia. Dengan peringkat 4,6 dari 5 bintang, kue ikan La Vong – makanan khas yang berasal dari Hanoi – dengan bangga menduduki posisi teratas dalam daftar tersebut.

Tangkapan layar

"Untuk membuat hidangan ini, juru masak harus memilih ikan lele berkualitas tinggi; di beberapa tempat, mereka bahkan menggunakan daging ikan Anh Vu yang langka untuk membuat perkedel ikan," demikian dijelaskan oleh Taste Atlas .

Oleh karena itu, setelah membersihkan ikan, daging dari kedua sisinya difilet dan dimarinasi dengan campuran rempah-rempah termasuk lengkuas, pasta beras fermentasi, pasta udang, kunyit, lada, dll. Setelah beberapa jam, daging ikan ditusuk pada tusuk bambu dan dipanggang di atas arang.

Saat disantap, perkedel ikan disajikan di atas wajan langsung di meja, bersama dengan berbagai lauk seperti mi bihun, rempah-rempah, daun mint, daun bawang, kacang tanah panggang, dan lain-lain, lalu dicelupkan ke dalam pasta udang.

Foto: Traveloka

Awal Februari lalu, kue ikan La Vong juga berhasil meraih salah satu dari tiga posisi teratas dalam daftar 100 hidangan makanan laut terbaik di Asia versi Taste Atlas .

Didirikan pada tahun 2015, Taste Atlas dikenal sebagai peta yang mengumpulkan hidangan tradisional dari seluruh dunia .

Menurut Matija Babić, pendiri Taste Atlas , daftar peringkat makanan dan minuman didasarkan pada opini dan ulasan dari para ahli dan kritikus makanan untuk memastikan kredibilitas penghargaan tersebut.

Vietnamnet.vn

Sumber: https://vietnamnet.vn/dac-san-viet-nam-dung-dau-danh-list-of-world-renowned-culinary-website-2385430.html