Minyak goreng atau lemak babi, mana yang lebih baik?

Profesor Madya Dr. Nguyen Duy Thinh, mantan staf Universitas Sains dan Teknologi Hanoi , mengatakan bahwa minyak dan lemak babi adalah bahan-bahan yang sudah umum digunakan dan membuat masakan lebih menarik dan lezat. Minyak mengandung banyak asam lemak, bebas kolesterol, dan kaya akan vitamin E dan K, sehingga lebih mudah diserap. Lemak babi kaya akan vitamin B dan D serta mineral, membantu tubuh menyerap lebih banyak kalsium.

Keduanya merupakan lemak sehat dan sumber energi utama, terutama bagi anak kecil. Pola makan yang kekurangan lemak membuat anak-anak berisiko mengalami pertumbuhan terhambat, nafsu makan buruk, rakhitis, dan sering sakit.

Saat ini, orang-orang sebagian besar mengonsumsi minyak, tetapi produk ini mudah teroksidasi. Di sisi lain, di bawah pengaruh suhu tinggi, minyak dapat terbakar, mengubah sifat-sifatnya. Oleh karena itu, Anda harus mengurangi jumlah minyak yang digunakan untuk menggoreng dan menggantinya dengan lemak babi.

Menurut Profesor Madya Dr. Nguyen Duy Thinh, Anda perlu menyeimbangkan jumlah minyak dan lemak yang Anda konsumsi; jika menggoreng tidak dapat dihindari, gunakan lemak babi. Batasi makanan cepat saji seperti daging olahan, sosis, bacon, dan ayam goreng.

Banyak orang bertanya-tanya mana yang lebih baik, minyak goreng atau lemak babi.

Mungkin Anda juga suka

Minyak goreng dan lemak hewani: Mana yang sebenarnya lebih baik untuk kesehatan kardiovaskular?Lemak hewani sering dianggap sebagai salah satu penyebab umum penyakit jantung, sementara minyak nabati dipandang sebagai pilihan yang lebih baik. Namun kenyataannya, minyak tidak selalu baik dan lemak tidak selalu buruk.

Tanda seorang dokter mudaHNN - Setelah belajar, meneliti, dan menjalani pelatihan di Amerika Serikat dan Korea Selatan, Dr. Tran Nhat Tien saat ini bekerja di Rumah Sakit Universitas Kedokteran dan Farmasi Hue. Perjalanan karier dokter muda ini bukan hanya tentang mengumpulkan pengetahuan dari lingkungan medis internasional, tetapi juga tentang berupaya membawa teknik-teknik baru ke dalam praktik, membuka lebih banyak peluang untuk pengobatan yang efektif bagi pasien.

Menginovasi tata kelola untuk menciptakan momentum dalam meningkatkan kualitas layanan kesehatan di ibu kota.Setelah satu tahun menerapkan model pemerintahan lokal dua tingkat, sektor kesehatan Hanoi telah mengalami perubahan signifikan dalam struktur organisasi, metode manajemen, dan peningkatan kualitas layanan kepada masyarakat. Hal ini tidak hanya menegaskan efektivitas model baru tersebut, tetapi juga menciptakan fondasi penting bagi sektor kesehatan ibu kota untuk melangkah maju menuju arah yang modern dan profesional, dengan masyarakat sebagai pusat pelayanannya.

Namun, lemak babi memiliki kandungan asam lemak jenuh yang tinggi, dan mengonsumsi terlalu banyak dapat menyebabkan kelebihan nutrisi dan tidak baik untuk anak-anak. Penderita penyakit kardiovaskular atau stroke juga sebaiknya menghindarinya. Pendekatan terbaik adalah diet seimbang, yang menggabungkan minyak dan lemak, protein, serat, vitamin, dan asupan air yang cukup.

Profesor Madya Dr. Nguyen Duy Thinh menyatakan bahwa menghilangkan lemak babi dari diet adalah kesalahan umum yang banyak dilakukan orang dalam beberapa tahun terakhir. Dibandingkan dengan minyak nabati, lemak babi berperan dalam produksi membran sel saraf, dan mengonsumsi lemak babi dalam jumlah sedang efektif membantu melindungi pembuluh darah, mengurangi risiko penyakit kardiovaskular dan infark miokard.

Lemak babi juga membantu tubuh menyerap vitamin A dengan lebih efektif. Makanan ini juga berkontribusi pada perkembangan sel-sel otak pada anak kecil. Sebuah penelitian menunjukkan bahwa memasukkan lemak babi dalam diet anak-anak dapat meningkatkan nafsu makan, mencegah dan mengobati anoreksia pada anak-anak.

Saat dimasak, lemak babi yang digoreng pada suhu tinggi tidak berubah menjadi zat berbahaya seperti minyak goreng. Lemak dalam lemak babi adalah asam lemak tak jenuh, yang mengalami transformasi lebih sedikit dan karenanya membentuk lebih sedikit zat karsinogenik dibandingkan dengan minyak goreng. Oleh karena itu, ahli ini merekomendasikan penggunaan lemak babi untuk masakan yang dimasak pada suhu tinggi.

Menurut Institut Gizi Nasional, setiap gram minyak dan lemak mengandung kalori yang sama, yaitu 9 kalori. Menggabungkan lemak nabati (minyak, biji wijen, kacang tanah) dengan lemak hewani (lemak babi, mentega) menciptakan makanan yang seimbang dan menyehatkan. Anda tidak boleh hanya mengandalkan satu jenis lemak saja.

Amerika Serikat - Vietnam: Jangan lewatkan

Duta Besar Nguyen Quoc Dung mengunjungi dan bekerja di Minnesota, Amerika Serikat.Dari tanggal 28-30 Juni, Duta Besar Vietnam untuk Amerika Serikat, Nguyen Quoc Dung, melakukan kunjungan dan bekerja di Minnesota.

Vietnam mendorong perusahaan-perusahaan AS untuk memperluas investasi di bidang teknologi tinggi.Pada pagi hari tanggal 26 Juni, di Markas Besar Pemerintah, Wakil Perdana Menteri Ho Quoc Dung menerima Bapak Jeff Place, Direktur Rantai Pasokan Coherent Group (AS). Dalam pertemuan tersebut, Wakil Perdana Menteri menegaskan bahwa Vietnam mendorong perusahaan-perusahaan AS untuk memperluas investasi, terutama di industri teknologi tinggi, inovasi, dan semikonduktor.

Mendorong perusahaan-perusahaan AS untuk memperluas investasi di sektor teknologi tinggi.Wakil Perdana Menteri Ho Quoc Dung mengatakan bahwa Vietnam menyambut baik perusahaan-perusahaan AS untuk terus memperluas operasinya di Vietnam, terutama di industri teknologi tinggi dan sektor-sektor dengan nilai tambah tinggi.

Perlu diingat bahwa lemak bekas, seperti lemak dari menggoreng, harus dibuang dan tidak boleh digunakan kembali.

Informasi di atas menjawab pertanyaan "Mana yang lebih baik, minyak goreng atau lemak babi?". Semoga informasi ini bermanfaat bagi Anda.

Ha An

Sumber: https://vtcnews.vn/dau-an-va-mo-lon-loai-nao-tot-hon-ar904320.html