Berinvestasi dalam sains dan teknologi untuk meningkatkan produktivitas dan memperbaiki kualitas makanan laut Vietnam.

Keterangan foto — Lini pengolahan ikan patin untuk ekspor di pabrik Southern Seafood Industry Company Limited (Kawasan Industri Tra Noc, Kota Can Tho ). Foto: Vu Sinh/VNA

Wilayah Delta Mekong memainkan peran kunci dalam hasil ini, ketika lokasi utama seperti Can Tho, Ca Mau, dan An Giang mempromosikan penerapan teknologi tinggi dan transformasi digital dalam pertanian dan pengolahan, menuju produksi hijau dan berkelanjutan.

Momentum baru dari teknologi tinggi dan transformasi digital

Pada bulan-bulan terakhir tahun 2025, wilayah Delta Mekong mengalami pergeseran yang signifikan dalam produksi dan ekspor makanan laut. Di Kota Can Tho, pemerintah daerah telah menetapkan makanan laut sebagai sektor ekonomi utama; di mana udang air payau memainkan peran kunci, memberikan kontribusi besar terhadap omzet ekspor kota.

Menurut Dinas Pertanian dan Lingkungan Hidup Kota Can Tho, dalam periode 2015-2024, produksi udang air payau meningkat rata-rata lebih dari 11% per tahun, dari 90.000 ton menjadi hampir 233.000 ton. Pada tahun 2025, Can Tho menargetkan produksi udang sebesar 229.700 ton, dengan target omzet ekspor lebih dari 1 miliar dolar AS.

Untuk mencapai tujuan ini, Kota Can Tho telah menerapkan serangkaian model budidaya udang berteknologi tinggi seperti tambak berlapis bertingkat, semi-bioflok, sistem pemantauan otomatis, dan mekanisasi seluruh proses budidaya—mulai dari renovasi tambak, pemberian pakan, pemantauan lingkungan, hingga panen. Pada akhir tahun 2024, luas tambak udang kota dengan tambak berlapis akan mencapai hampir 8.700 hektar, meningkat 12% dibandingkan periode yang sama.

Lebih dari 7.500 kode area pertanian telah diterbitkan, yang mendukung ketertelusuran dan memastikan transparansi produk untuk ekspor. Kota ini juga mendorong bisnis untuk berinvestasi dalam transformasi digital di bidang pemrosesan dan distribusi, yang membentuk rantai nilai tertutup dari produksi hingga konsumsi.

Menurut Bapak Vu Tuan Cuong, Direktur Pusat Pengujian, Inspeksi, dan Verifikasi Produk Akuatik (Departemen Perikanan dan Pengendalian Perikanan), industri perikanan mencatat pertumbuhan positif tahun ini meskipun banyak fluktuasi ekonomi global. Keunggulan Vietnam tidak hanya berasal dari kondisi alam, tetapi juga dari kapasitas pengolahan, teknologi, dan peningkatan nilai tambah. Target ekspor sebesar 10,5-11 miliar dolar AS tahun ini sepenuhnya dapat diwujudkan.

Pada akhir kuartal ketiga tahun 2025, omzet ekspor makanan laut Indonesia mencapai 8,33 miliar dolar AS, naik 15,5% dibandingkan periode yang sama. Udang sendiri mencapai 3,36 miliar dolar AS, menyumbang lebih dari 40% dari total nilai, berkat pemulihan permintaan di pasar-pasar utama seperti AS, Uni Eropa, Jepang, dan Korea Selatan.

"Shrimp capital" tegaskan posisi ekspor

Setelah bergabung dengan Bac Lieu, Provinsi Ca Mau akan menjadi wilayah dengan lahan tambak udang terbesar di negara ini, dengan luas lebih dari 427.000 hektar. Pada tahun 2025, omzet ekspor hasil laut provinsi ini diperkirakan mencapai 2,43 miliar dolar AS, meningkat 7% dibandingkan tahun 2024.

Dengan target mencapai 2,4 miliar dolar AS/tahun pada tahun 2030, Provinsi Ca Mau merencanakan area budidaya bahan baku yang memenuhi standar internasional, memperluas model budidaya udang organik, udang ekologis, dan udang berteknologi tinggi. Provinsi ini juga mendorong transformasi digital, meningkatkan jumlah area budidaya yang memenuhi sertifikasi internasional seperti ASC, BAP, dan GlobalGAP untuk memenuhi persyaratan ketat pasar impor.

Menurut perwakilan eksportir makanan laut lokal, udang Ca Mau memiliki keunggulan kompetitif berkat kualitas tinggi dan nilai tambah produknya. Namun, industri ini masih menghadapi tantangan besar akibat penyakit dan biaya produksi yang lebih tinggi dibandingkan beberapa negara seperti India dan Ekuador. Untuk mempertahankan posisinya, industri ini perlu terus berinvestasi dalam infrastruktur budidaya dan teknologi pemrosesan mendalam.

Tak hanya udang, Provinsi Ca Mau juga gencar mengembangkan budidaya kepiting—dianggap sebagai "emas hijau" wilayah sungai. Saat ini, provinsi ini memiliki sekitar 260.000 hektar lahan budidaya kepiting yang dipadukan dalam model udang-kepiting-ikan-padi, dengan hasil lebih dari 31.000 ton/tahun. Banyak koperasi lokal seperti Koperasi Cai Bat (Kelurahan Tan Hung) telah meraih sertifikasi ASC, menerapkan produksi organik, dan ketertelusuran yang transparan.

Menurut Direktur Departemen Perindustrian dan Perdagangan Ca Mau, Nguyen Chi Thien, hingga saat ini, provinsi tersebut telah menyetujui lebih dari 26 proyek pembangkit listrik tenaga angin pesisir untuk investasi, 14 di antaranya telah beroperasi dengan total kapasitas hampir 700 MW. Bersamaan dengan akuakultur, Ca Mau sedang gencar mengembangkan energi terbarukan untuk menjadi pusat energi di wilayah Delta Mekong. Hal ini merupakan langkah strategis untuk menciptakan kekuatan pendorong bagi pertumbuhan berkelanjutan.

Dalam konteks perubahan iklim, intrusi air asin, dan meningkatnya hambatan teknis, para ahli menyatakan bahwa transisi menuju model pertanian yang cerdas dan ramah lingkungan merupakan faktor vital. Sekretaris Jenderal Asosiasi Eksportir dan Produsen Makanan Laut Vietnam (VASEP), Nguyen Hoai Nam, mengatakan bahwa industri makanan laut Vietnam harus mempercepat digitalisasi rantai pasokan, mengendalikan sumber bahan baku, dan ketertelusuran yang transparan untuk menjaga kepercayaan dengan pasar-pasar utama. Ini juga merupakan cara bagi Vietnam untuk terhindar dari peringatan IUU dan meningkatkan posisi internasionalnya.

Menatap masa depan, Provinsi Ca Mau dan daerah lain di Delta Mekong terus mempromosikan konektivitas regional, berinvestasi dalam infrastruktur logistik, pemrosesan mendalam, dan penelitian varietas baru, yang menciptakan fondasi bagi pembangunan berkelanjutan industri makanan laut. Dengan tekad dan strategi yang tepat, wilayah paling selatan negara ini mengukuhkan posisinya sebagai "ibu kota makanan laut" Vietnam, yang berkontribusi dalam meningkatkan omzet ekspor makanan laut negara ini ke tingkat yang lebih tinggi.

Sumber: https://baotintuc.vn/kinh-te/dau-tu-khoa-hoc-cong-nghe-de-tang-nang-suat-nang-chat-cho-thuy-san-viet-20251018091722307.htm