Proposal untuk diajukan ke UNESCO untuk mendapatkan pengakuan atas 'Pengetahuan tentang budidaya dan pengolahan kopi di Dak Lak'

Chú thích ảnh

Bapak Tran Hong Tien, Direktur Departemen Kebudayaan, Olahraga, dan Pariwisata Provinsi Dak Lak berbicara.

Ini merupakan tonggak penting yang menunjukkan perhatian Partai, Negara dan Pemerintah terhadap pelestarian dan promosi nilai warisan budaya kopi Vietnam, di mana Dak Lak memainkan peranan utama.

Demikian informasi yang disampaikan oleh Bapak Tran Hong Tien, Direktur Dinas Kebudayaan, Olahraga, dan Pariwisata Provinsi Dak Lak, pada lokakarya ilmiah "Rantai Nilai Industri Kopi Global - Pembangunan Global, Lokal, dan Berkelanjutan", yang diselenggarakan pada 6 Desember di Museum Kopi Dunia (Dak Lak). Lokakarya ini diselenggarakan oleh Dinas Kebudayaan, Olahraga, dan Pariwisata Provinsi Dak Lak bekerja sama dengan Universitas Kebudayaan Kota Ho Chi Minh.

Chú thích ảnh — Associate Professor, Dr. Lam Nhan, Rektor Universitas Kebudayaan Kota Ho Chi Minh memberikan pidato.

Dalam pidato pembukaannya di lokakarya tersebut, Profesor Madya, Dr. Lam Nhan, Rektor Universitas Kebudayaan Kota Ho Chi Minh, menekankan: "Kopi merupakan tanaman industri yang strategis, kebanggaan Dak Lak khususnya dan Dataran Tinggi Tengah pada umumnya. Namun, tanaman ini juga memiliki persyaratan ekologis khusus, tidak menahan air di musim hujan tetapi membutuhkan air yang sangat banyak di musim kemarau; cocok untuk daerah dataran tinggi tetapi sensitif terhadap perubahan iklim..."

Oleh karena itu, konferensi ini tidak hanya menjadi forum ilmiah tetapi juga kesempatan untuk menciptakan visi baru bagi pengembangan industri kopi Vietnam dalam rantai nilai global; mengembangkan warisan kopi, dari pengetahuan penanaman, perawatan, pengolahan hingga budaya kenikmatan; industri, teknologi, merek kopi; tanggung jawab sosial, perlindungan lingkungan dan pembangunan berkelanjutan...

"Secara khusus, Lokakarya ini sangat penting dalam proses penyusunan dokumen "Pengetahuan tentang budidaya, pengolahan, dan kenikmatan kopi" untuk diajukan kepada UNESCO agar dimasukkan ke dalam Daftar Praktik Baik untuk Perlindungan Warisan Budaya Takbenda. Ini juga merupakan kesempatan besar untuk menghormati kearifan lokal, meningkatkan nilai merek kopi Vietnam, dan menegaskan kontribusi Dataran Tinggi Tengah dalam peta warisan budaya dunia," ujar Associate Professor, Dr. Lam Nhan.

Menurut Direktur Dinas Kebudayaan, Olahraga, dan Pariwisata Provinsi Dak Lak, Tran Hong Tien, selain warisan budaya yang telah diakui seperti Ruang Budaya Gong, seni Bai Choi, dan Epik..., Provinsi Dak Lak juga memiliki budaya kopi—sebuah warisan hidup yang berkembang pesat dan menjadi sumber daya lunak yang penting, menciptakan momentum bagi pembangunan ekonomi, budaya, dan sosial. Khususnya, "Buon Ma Thuot—jantung industri kopi Vietnam" telah lama terpatri di peta kopi dunia. Biji kopi Robusta Dak Lak bukan hanya produk pertanian, tetapi juga simbol budaya yang unik; kristalisasi pengetahuan, pengalaman, dan kreativitas yang telah dibudidayakan, dilestarikan, dan diwariskan oleh komunitas etnis di Dataran Tinggi Tengah dari generasi ke generasi.

Dalam lokakarya tersebut, para ilmuwan memfokuskan pembahasan pada berbagai topik, seperti: Kopi dalam arus pertukaran dan asimilasi budaya; Praktik kopi dan proses lokalisasi dalam konteks globalisasi; memposisikan warisan kopi dalam pembangunan ekonomi, sosial, dan pariwisata; melestarikan dan mempromosikan pengetahuan lokal dalam menanam, merawat, mengolah, dan menikmati kopi... Secara khusus, penekanan diberikan pada pendekatan penelitian kopi dari perspektif warisan budaya takbenda, yang memiliki nilai-nilai global tanpa kehilangan identitas lokal.

Menurut Panitia Penyelenggara, Lokakarya ini menandai langkah awal yang penting dalam perjalanan membangun Profil "Pengetahuan tentang Budidaya dan Pengolahan Kopi di Dak Lak" untuk diajukan kepada UNESCO agar dimasukkan ke dalam Daftar Praktik Baik untuk Perlindungan Warisan Budaya Takbenda Kemanusiaan. Pengetahuan ini tidak hanya diwariskan dari generasi ke generasi sebagai pemahaman dan keterampilan yang berkaitan dengan adat istiadat, etika, dan perilaku sosial, tetapi juga terkristalisasi dalam kisah-kisah tentang perjalanan budidaya dan pengolahan kopi—sebuah tempat di mana tradisi dan budaya global bersinggungan. Dengan demikian, terbentuklah memori dan identitas bersama bagi masyarakat, berkontribusi dalam menyampaikan nilai-nilai dan norma budaya, sekaligus mendorong pembangunan berkelanjutan, menciptakan mata pencaharian, dan menjamin jaminan sosial.

Praktik pengetahuan kopi tidak hanya terbatas pada proses budidaya atau pengolahannya saja, tetapi juga mengandung nilai-nilai inti yang menghubungkan masyarakat, meningkatkan dialog, memperkuat struktur sosial, dan menumbuhkan semangat kohesi antargenerasi dan antarwilayah. Oleh karena itu, kopi bukan hanya produk pertanian atau minuman populer, tetapi juga simbol budaya, kristalisasi kerja keras, kreativitas, dan jiwa masyarakat Dak Lak khususnya dan Dataran Tinggi Tengah pada umumnya. Dari sana, kopi menjadi katalisator dialog, kreativitas, dan pembangunan, berkontribusi dalam membangun budaya yang hijau, inklusif, dan berkelanjutan – sebuah arah baru yang menegaskan posisi Vietnam dalam melestarikan, menghormati, dan mempromosikan warisan budaya kontemporer.

Sebelumnya, pada Maret 2025, Kementerian Kebudayaan, Olahraga, dan Pariwisata telah mengeluarkan Keputusan Penetapan Daftar Warisan Budaya Takbenda Nasional, yang mana "Pengetahuan tentang budidaya dan pengolahan kopi Dak Lak" dimasukkan ke dalam Daftar Warisan Budaya Takbenda Nasional di bawah Pengetahuan Rakyat.

Komentar (0)