Proposal untuk diajukan ke UNESCO untuk mendapatkan pengakuan atas "Pengetahuan tentang budidaya dan pengolahan kopi di Dak Lak"

Kementerian Kebudayaan, Olahraga, dan Pariwisata telah mengajukan permohonan kepada Perdana Menteri untuk dipertimbangkan dan mendapatkan izin bagi Provinsi Dak Lak untuk menyusun dokumen ilmiah tentang warisan budaya tak benda "Pengetahuan tentang budidaya dan pengolahan kopi Dak Lak" untuk dimasukkan ke dalam Daftar UNESCO.

Ini merupakan tonggak penting yang menunjukkan perhatian Partai, Negara dan Pemerintah terhadap pelestarian dan promosi nilai warisan budaya kopi Vietnam, di mana Dak Lak memainkan peranan utama.

Demikian informasi yang disampaikan oleh Bapak Tran Hong Tien, Direktur Dinas Kebudayaan, Olahraga , dan Pariwisata Provinsi Dak Lak, pada lokakarya ilmiah "Rantai Nilai Industri Kopi Global - Pembangunan Global, Lokal, dan Berkelanjutan," yang diselenggarakan pada tanggal 6 Desember di Museum Kopi Dunia (Dak Lak).

Lokakarya ini diselenggarakan oleh Departemen Kebudayaan, Olahraga, dan Pariwisata provinsi Dak Lak bekerja sama dengan Universitas Kebudayaan Kota Ho Chi Minh.

Dalam pidato pembukaannya di Lokakarya, Profesor Madya, Dr. Lam Nhan, Rektor Universitas Kebudayaan Kota Ho Chi Minh, menekankan: "Kopi merupakan tanaman industri yang strategis, kebanggaan Dak Lak khususnya dan Dataran Tinggi Tengah pada umumnya. Namun, tanaman ini juga memiliki persyaratan ekologis yang spesifik, tidak menahan air di musim hujan tetapi membutuhkan banyak air di musim kemarau; cocok untuk daerah dataran tinggi tetapi sensitif terhadap perubahan iklim... Oleh karena itu, Lokakarya ini bukan hanya forum ilmiah tetapi juga kesempatan untuk menciptakan visi baru bagi pengembangan industri kopi Vietnam dalam rantai nilai global; mengembangkan warisan kopi, mulai dari pengetahuan penanaman, perawatan, pengolahan hingga budaya kenikmatannya; industri, teknologi, merek kopi; tanggung jawab sosial, perlindungan lingkungan, dan pembangunan berkelanjutan..."

Khususnya, Lokakarya ini sangat penting dalam proses penyusunan dokumen "Pengetahuan tentang Menanam, Mengolah, dan Menikmati Kopi" untuk diajukan kepada UNESCO agar dimasukkan ke dalam Daftar Praktik Baik untuk Perlindungan Warisan Budaya Takbenda. "Ini juga merupakan kesempatan besar untuk menghormati kearifan lokal, meningkatkan nilai merek kopi Vietnam, dan menegaskan kontribusi Dataran Tinggi Tengah dalam peta warisan budaya dunia," ujar Associate Professor, Dr. Lam Nhan.

Menurut Direktur Departemen Kebudayaan, Olahraga dan Pariwisata Provinsi Dak Lak Tran Hong Tien, selain warisan yang ditegaskan seperti Ruang Budaya Gong, seni Bai Choi, Epik..., Provinsi Dak Lak juga memiliki budaya kopi - warisan hidup yang berkembang pesat dan menjadi sumber daya lunak yang penting, menciptakan momentum bagi pembangunan ekonomi, budaya dan sosial.

Di antara mereka, "Buon Ma Thuot – jantung industri kopi Vietnam" telah lama berada di peta kopi dunia. Biji kopi Robusta Dak Lak bukan hanya produk pertanian, tetapi juga simbol budaya yang unik; kristalisasi pengetahuan, pengalaman, dan kreativitas yang telah dibudidayakan, dilestarikan, dan diwariskan oleh komunitas etnis di Dataran Tinggi Tengah dari generasi ke generasi.

Pada lokakarya tersebut, para ilmuwan fokus membahas berbagai konten seperti: Kopi dalam arus pertukaran dan asimilasi budaya; Praktik kopi dan proses lokalisasi dalam konteks globalisasi; memposisikan warisan kopi dalam pengembangan ekonomi, sosial, dan pariwisata; melestarikan dan mempromosikan pengetahuan lokal dalam menanam, merawat, mengolah, dan menikmati kopi...

Secara khusus, penekanan diberikan pada pendekatan studi kopi dari perspektif warisan budaya takbenda, dengan nilai-nilai global tanpa kehilangan identitas lokal.

Menurut Panitia Penyelenggara, Lokakarya ini menandai langkah awal yang penting dalam upaya membangun Profil "Pengetahuan tentang budidaya dan pengolahan kopi di Dak Lak" untuk diajukan ke UNESCO agar masuk dalam Daftar Praktik Baik untuk Perlindungan Warisan Budaya Takbenda Kemanusiaan.

Pengetahuan ini tidak hanya diwariskan dari generasi ke generasi sebagai pemahaman dan keterampilan yang terkait dengan adat istiadat, etika, dan perilaku sosial, tetapi juga mengkristal dalam cerita tentang perjalanan menanam dan memproses kopi - tempat di mana tradisi dan budaya global berpotongan.

Dengan demikian, membentuk kenangan dan identitas bersama bagi masyarakat, berkontribusi dalam menyampaikan nilai-nilai dan norma-norma budaya, sambil mempromosikan pembangunan berkelanjutan, menciptakan mata pencaharian, dan memastikan jaminan sosial.

Praktik pengetahuan kopi tidak hanya terbatas pada proses budidaya atau pengolahan saja, tetapi juga mengandung nilai-nilai inti yang menghubungkan masyarakat, meningkatkan dialog, memperkuat struktur sosial, dan menumbuhkan semangat kohesi antargenerasi dan antarwilayah.

Oleh karena itu, kopi bukan hanya sekedar hasil pertanian atau minuman rakyat, melainkan juga merupakan simbol budaya, kristalisasi hasil kerja, daya cipta dan jiwa masyarakat Dak Lak pada khususnya dan masyarakat Dataran Tinggi Tengah pada umumnya.

Sejak saat itu, kopi telah menjadi katalisator dialog, kreativitas, dan pembangunan, yang berkontribusi dalam membangun budaya yang hijau, inklusif, dan berkelanjutan – arah baru yang menegaskan posisi Vietnam dalam melestarikan, menghormati, dan mempromosikan warisan budaya kontemporer.

Sebelumnya, pada Maret 2025, Kementerian Kebudayaan, Olahraga, dan Pariwisata telah mengeluarkan Keputusan Penetapan Daftar Warisan Budaya Takbenda Nasional, yang menetapkan "Pengetahuan Budidaya dan Pengolahan Kopi Dak Lak" sebagai Warisan Budaya Takbenda Nasional di bawah Pengetahuan Rakyat.

Komentar (0)