Menuju peta jalan untuk membangun dokumen "Pengetahuan tentang budidaya dan pengolahan kopi di Dak Lak" untuk diserahkan ke UNESCO

Menuju peta jalan untuk membangun berkas — Delegasi yang menghadiri lokakarya pada pagi hari tanggal 6 Desember

Pada pagi hari tanggal 6 Desember, di Museum Kopi Dunia (kelurahan Buon Ma Thuot, provinsi Dak Lak), Dinas Kebudayaan, Olahraga, dan Pariwisata provinsi Dak Lak bekerja sama dengan Universitas Kebudayaan Kota Ho Chi Minh, UNESCO, Universitas Yunnan (Tiongkok) menyelenggarakan konferensi ilmiah - Forum Internasional "Rantai nilai industri kopi global - Pembangunan global, lokal, dan berkelanjutan" yang disponsori oleh Perusahaan Saham Gabungan Trung Nguyen Group.

Menghubungkan pengembangan merek dengan mata pencaharian berkelanjutan

Lokakarya ini merupakan kegiatan utama dalam serangkaian acara yang berlangsung pada tanggal 5 dan 6 Desember, yang mempertemukan sejumlah besar ilmuwan, pakar, manajer, bisnis domestik dan internasional untuk membahas peran kopi dalam rantai nilai global dari perspektif ekonomi , budaya, warisan, dan pembangunan berkelanjutan.

Berbicara pada pembukaan lokakarya, Associate Professor Dr. Lam Nhan - Rektor Universitas Kebudayaan Kota Ho Chi Minh mengatakan bahwa lokakarya tersebut berlangsung dalam konteks provinsi Dak Lak dan wilayah Dataran Tinggi Tengah yang menderita akibat parah dari banjir bersejarah pada tahun 2025.

Ribuan rumah tangga terdampak, infrastruktur dan tanaman pangan utama rusak parah. Kerugian ini bukan hanya kerugian materi, tetapi juga kesulitan, kekhawatiran, dan kesulitan yang sangat membebani kehidupan masyarakat.

"Pada momen khidmat ini, kami ingin turut merasakan kerugian yang dialami rakyat kami," ujar Bapak Lam Nhan, seraya menambahkan bahwa dari kenyataan tersebut, konferensi ini tidak hanya memiliki makna akademis, tetapi juga bertujuan untuk menemukan solusi mendasar guna menstabilkan mata pencaharian, memulihkan produksi, dan mengembangkan wilayah Dataran Tinggi Tengah yang kaya identitas secara berkelanjutan.

Menurut Associate Professor Dr. Lam Nhan, kopi merupakan tanaman industri yang strategis, kebanggaan Dak Lak dan Dataran Tinggi Tengah, tetapi juga merupakan tanaman dengan persyaratan ekologi khusus, sangat sensitif terhadap perubahan iklim.

Perluasan lahan kopi selama beberapa tahun terakhir telah membawa manfaat ekonomi langsung, tetapi juga menimbulkan tantangan besar dalam hal sumber daya air, degradasi hutan alam, dan keseimbangan ekologi.

"Setiap hektar perkebunan kopi yang diperluas mengorbankan menyusutnya hutan primer—yang berperan dalam mengatur aliran air, melindungi lahan, dan memelihara sumber daya air. Hilangnya hutan jangka panjang, ditambah dampak perubahan iklim, merupakan salah satu penyebab mendasar meningkatnya kerusakan akibat bencana alam," ujar Associate Professor Dr. Lam Nhan.

Dari situlah, lokakarya tersebut mengangkat tuntutan untuk melihat pengembangan industri kopi bukan hanya sebagai kisah tentang tanaman, tetapi juga sebagai hubungan erat antara ekologi - ekonomi - budaya - masyarakat, dan tanggung jawab sosial.

Lokakarya internasional ini juga memiliki makna khusus dalam proses penyusunan dokumen "Pengetahuan tentang budidaya, pengolahan, dan kenikmatan kopi Central Highlands" untuk diajukan kepada UNESCO agar dimasukkan ke dalam Daftar Praktik Baik untuk Perlindungan Warisan Budaya Takbenda.

Ini dianggap sebagai kesempatan penting untuk menghormati pengetahuan masyarakat adat, meningkatkan nilai merek kopi Vietnam, dan menegaskan posisi Dataran Tinggi Tengah di peta warisan budaya dunia.

Kopi Vietnam: dari warisan lokal hingga pasar global

Menurut Panitia Penyelenggara, setelah lebih dari dua bulan penyelenggaraan, konferensi tersebut menerima 67 presentasi ilmiah, yang mencakup banyak bidang mulai dari ekonomi, masyarakat, budaya, antropologi, studi warisan hingga teknologi pemrosesan, rantai nilai global, dan pembangunan berkelanjutan.

Presentasi dibagi menjadi tiga kelompok tematik utama: Warisan kopi: identitas lokal dan nilai global; Rantai nilai kopi, industri dan teknologi dalam konteks globalisasi; Kopi, tanggung jawab sosial dan pembangunan berkelanjutan.

Isi presentasi difokuskan pada klarifikasi peran kopi dalam arus pertukaran dan asimilasi budaya; praktik kopi asli dalam konteks globalisasi; memposisikan warisan kopi dalam pengembangan ekonomi, sosial dan pariwisata; melestarikan dan mempromosikan pengetahuan lokal dalam menanam, merawat, memproses dan menikmati kopi.

Para penyelenggara berharap konferensi ini akan menjadi ruang akademis bergengsi, yang menghubungkan para ilmuwan dan manajer untuk membangun visi strategis bagi industri kopi Vietnam, dengan tujuan menyeimbangkan tujuan pembangunan ekonomi, pelestarian budaya, dan konservasi ekosistem hutan hulu - fondasi ekologi penting wilayah Dataran Tinggi Tengah.

Tidak berhenti pada sesi diskusi akademis, program konferensi juga menghadirkan berbagai pengalaman budaya unik seperti meditasi kopi, pertukaran dengan praktisi warisan di perkebunan kopi, kunjungan ke Museum Kopi Dunia, menikmati program Pemetaan 3D kopi Ottoman...

Dengan demikian membantu delegasi mendekati kedalaman budaya kopi Vietnam melalui pengalaman langsung dan nyata.

Melalui lokakarya tersebut, industri kopi Dak Lak khususnya dan Vietnam secara umum terus menegaskan orientasi pengembangannya sesuai dengan rantai nilai global, yang dikaitkan dengan identitas lokal, tanggung jawab sosial dan tujuan pembangunan berkelanjutan, sejalan dengan tren dunia dan persyaratan praktis dalam konteks perubahan iklim.

Kopi telah lama melampaui peran produk pertanian menjadi aset budaya, yang terkait erat dengan kehidupan, pengetahuan adat, dan mata pencaharian berkelanjutan bagi suku minoritas di Dataran Tinggi Tengah.

Di Dak Lak - ibu kota kopi Vietnam, pohon kopi memainkan peran ekonomi, yang secara langsung menentukan pendapatan, jaminan sosial dan pembangunan lokal, terutama bagi masyarakat Ede, M'nong, Gia Rai...

Kopi bukan hanya tanaman yang membantu mengentaskan kemiskinan, tetapi juga mengandung sistem pengetahuan tradisional tentang budidaya, pengolahan, dan pengelolaan lahan serta lingkungan. Selama beberapa generasi, kopi telah merasuk jauh ke dalam cara hidup masyarakat, membentuk praktik budaya, memupuk semangat komunitas, kohesi, dan kebanggaan terhadap identitas masyarakat adat.

Pada tanggal 5 Maret 2025, "Pengetahuan tentang budidaya dan pengolahan kopi di Dak Lak" resmi terdaftar dalam Daftar Warisan Budaya Takbenda Nasional. Ini merupakan tonggak penting yang menegaskan nilai budaya kopi di samping nilai ekonominya, sekaligus membuka peluang untuk meningkatkan kualitas produk kopi di pasar internasional.

Forum internasional “Rantai Nilai Industri Kopi Global - Pembangunan Global, Lokal, dan Berkelanjutan” yang diselenggarakan pada 5-6 Desember 2025 tidak hanya mendorong pertukaran akademis dan berbagi pengalaman internasional, tetapi juga merupakan langkah awal dalam peta jalan penyusunan dokumen untuk diajukan ke UNESCO.

Jika tercantum, nilai biji kopi Dak Lak akan ditingkatkan oleh kedalaman budaya, sejarah, dan pengetahuan masyarakat adat, yang berkontribusi pada perluasan pasar, pengembangan pariwisata warisan, dan memastikan mata pencaharian berkelanjutan bagi masyarakat.

Komentar (0)