Apa yang membuat keju termahal di dunia, dengan harga hampir 800 juta VND?

Menurut NDTV, keju biru dari Spanyol Utara baru-baru ini memecahkan rekor keju termahal di dunia ketika dilelang di kota Las Arenas de Cabrales di Asturias, Spanyol.

Sepotong keju biru Cabrales seberat 2,2 kg dijual seharga 30.000 euro.

Sebelumnya, keju yang dibuat di pabrik keju Los Puertos di Poo de Cabrales dipilih oleh para juri sebagai keju terbaik di antara 15 produsen yang mengikuti kompetisi.

"Kami tahu kami punya keju yang bagus, tapi untuk menang sangatlah sulit," ujar Guillermo Pendas, bos sebuah pabrik keju, kepada kantor berita pemerintah Spanyol, EFE.

Rosa Vada, pemilik pabrik Los Puertos dan juga ibu Guillermo Pendas, mengatakan keju tersebut disimpan setidaknya selama delapan bulan di sebuah gua pada ketinggian 1.400 meter dengan suhu sekitar 7 derajat Celsius.

Keju tersebut dijual kepada Iván Suárez, pemilik restoran El Llagar de Colloto di Asturias.

Keju Cabrales disimpan di gua batu kapur pada ketinggian 1.400 meter.

Iván Suárez telah mengalahkan semua orang dalam penawaran untuk keju Cabrales terbaik dalam beberapa tahun terakhir. Pada tahun 2018, pemilik restoran ini membayar €14.300 untuk keju pemenang kompetisi, dan setahun kemudian, ia membayar €20.500 untuk keju terbaik. Pada akhir Agustus tahun ini, Iván Suárez sekali lagi membayar dengan harga yang luar biasa untuk keju biru Cabrales dan mencetak rekor baru.

Keju Cabrales adalah "keju biru semi-keras dan bercita rasa sangat kaya" yang dibuat tangan oleh petani di Asturias, Spanyol.

Orang-orang menggunakan kuda untuk membawa keju ke gua batu kapur.

Keju ini biasanya terbuat dari susu sapi mentah, yang dapat dicampur dengan susu kambing atau domba. Keju ini kemudian dimatangkan selama delapan hingga 10 bulan di gua-gua batu kapur alami di sekitar Taman Nasional Picos de Europa. Iklim di sini (termasuk suhu dan kelembapan) menciptakan kondisi yang ideal bagi pertumbuhan jamur penicillium. Jamur ini menembus bagian tengah roda keju seiring bertambahnya usia, menciptakan urat biru khasnya dan rasa tajam yang mungkin tidak semua orang tahan.

Ini juga merupakan salah satu keju biru yang paling berbau busuk di dunia, tetapi juga yang paling bergizi dan mahal, dan diakui nilainya di seluruh dunia.

Sumber: https://vietnamnet.vn/dieu-gi-lam-nen-mieng-pho-mai-dat-nhat-the-gioi-gia-gan-800-trieu-dong-2184351.html