Nutrisi di sekolah menentukan fondasi fisik dan mental.

Pada tanggal 12 Oktober, Institut Gizi Nasional ( Kementerian Kesehatan ), bekerja sama dengan Asosiasi Gizi Jepang dan dengan dukungan dari TH Group, menyelenggarakan Konferensi Internasional tentang Gizi Vietnam dengan tema "Gizi Sekolah". Konferensi tersebut dihadiri oleh lebih dari 300 delegasi, termasuk para ahli gizi dan ilmuwan terkemuka dari Vietnam dan luar negeri, serta perwakilan dari lembaga manajemen dan organisasi internasional.

Lokakarya ini berbagi perspektif komprehensif tentang kondisi gizi dan gizi sekolah saat ini di Vietnam, sekaligus memberikan pelajaran yang dipetik dari seluruh dunia dengan model-model yang terbukti efektif. Diskusi dan rekomendasi dari lokakarya ini akan menjadi landasan penting bagi Vietnam untuk terus mengembangkan kebijakan dan program gizi sekolah, serta menerapkan strategi pengembangan postur tubuh, kebugaran fisik, dan kapasitas intelektual generasi mendatang.

Para ahli gizi menegaskan bahwa kesehatan adalah aset berharga dalam hidup, dimulai dari 1.000 hari pertama dan berlanjut dari usia 2 hingga 12 tahun. Sains telah membuktikan bahwa sekitar 86% dari tinggi badan maksimal seseorang dicapai sebelum usia 12 tahun, periode penting untuk perkembangan maksimal tinggi badan, kekuatan fisik, dan kecerdasan. Oleh karena itu, masalah perawatan gizi anak selama periode ini, terutama gizi sekolah, menjadi mendesak dan membutuhkan pemahaman penuh untuk mengembangkan solusi yang efektif.

Profesor Madya Dr. Tran Thanh Duong, Direktur Institut Gizi, menyampaikan pidato di konferensi tersebut.

Menurut Profesor Madya Dr. Tran Thanh Duong, Direktur Institut Gizi Nasional, anak-anak Vietnam menghadapi tiga beban gizi: kekurangan gizi (terutama stunting), kelebihan berat badan dan obesitas, serta kekurangan mikronutrien. Sementara 18,2% anak di bawah 5 tahun masih menderita stunting, angka kelebihan berat badan dan obesitas di kalangan anak usia 5-19 tahun telah mencapai 19%.

Untuk mengatasi situasi ini, pemerintah Vietnam telah mengeluarkan Strategi Gizi Nasional untuk periode 2021-2030, dengan tujuan khusus yang ditujukan untuk meningkatkan status gizi seluruh penduduk, terutama anak-anak usia sekolah dan remaja. Strategi ini mewajibkan lembaga terkait untuk memperkuat pendidikan gizi di sekolah, dengan tujuan agar 60% sekolah di daerah perkotaan dan 40% di daerah pedesaan menyediakan makanan sekolah dengan menu yang memenuhi kebutuhan yang direkomendasikan pada tahun 2025, dan berupaya mencapai 90% dan 80% masing-masing pada tahun 2030.

Menurut Profesor Madya Dr. Tran Thanh Duong, untuk mencapai tujuan yang telah ditetapkan, selain upaya dan pendekatan proaktif dari sekolah dan organisasi pendidikan, diperlukan juga partisipasi keluarga, bisnis, dan seluruh masyarakat. Orang tua perlu dibekali pengetahuan gizi untuk membantu anak-anak mereka menjaga kebiasaan makan sehat baik di sekolah maupun di rumah. Bisnis makanan juga memainkan peran yang sangat penting dalam menyediakan produk nutrisi sehat dan berpartisipasi dalam program dukungan nutrisi untuk anak-anak.

Model percontohan untuk makanan sekolah, yang memastikan nutrisi seimbang dikombinasikan dengan peningkatan aktivitas fisik bagi anak-anak, siswa, dan mahasiswa di Vietnam (dilaksanakan oleh Kementerian Pendidikan dan Pelatihan bekerja sama dengan TH Group di 10 provinsi dan kota di seluruh negeri, mewakili 5 wilayah ekologi Vietnam), telah memberikan hasil positif. Makanan sekolah dalam model percontohan ini didekati dengan menggunakan makanan yang sepenuhnya alami, berdasarkan keunggulan pertanian masing-masing wilayah, dengan susu segar yang secara ilmiah dimasukkan ke dalam komposisi makanan. Intervensi utama dari model percontohan ini adalah penyediaan 400 menu makanan sekolah yang beragam, seimbang, dan kaya nutrisi, dikombinasikan dengan pendidikan gizi dan pendidikan jasmani untuk membantu siswa meningkatkan kesehatan dan perkembangan fisik mereka.

Profesor Madya Dr. Nguyen Thanh De, Direktur Departemen Pendidikan Jasmani (Kementerian Pendidikan dan Pelatihan), mengusulkan perlunya mereplikasi model percontohan; mengembangkan kebijakan dan bergerak menuju legalisasi nutrisi sekolah, yang akan memberikan dasar hukum bagi lembaga pengelola, sekolah, dan bisnis untuk berpartisipasi dalam mempersiapkan dan mematuhi persyaratan terkait fasilitas, sumber daya manusia, prosedur, dan keahlian dalam menyajikan makanan sekolah; dan memastikan tenaga kerja dengan keahlian di bidang nutrisi di sekolah.

Senada dengan pandangan tersebut, Profesor Dr. Le Thi Hop, Presiden Asosiasi Intelektual Wanita Vietnam dan pakar terkemuka di bidang gizi, yang telah berpartisipasi dalam implementasi program dan proyek gizi sejak tahun 1995 hingga sekarang, juga meyakini bahwa melegalkan gizi sekolah di Vietnam merupakan isu mendesak untuk memastikan solusi yang berkelanjutan dan komprehensif. Kegiatan yang berkaitan dengan gizi sekolah membantu menstandarisasi makanan bagi siswa, menstandarisasi prosedur pengolahan, dan meningkatkan kesadaran akan gizi sehat untuk membantu anak-anak berkembang secara komprehensif dan mengurangi risiko terkena penyakit kronis terkait gizi di kemudian hari. Undang-undang ini juga berfungsi sebagai dasar untuk memasukkan pengetahuan gizi ke dalam kurikulum utama bagi siswa; dan memperkuat kerja sama antara keluarga dan sekolah dalam memberikan perawatan gizi bagi siswa.

Profesor Nakamura Teiji, Presiden Asosiasi Gizi Jepang, berbagi keberhasilan program makanan sekolah di Jepang.

Pada seminar tersebut, Profesor Nakamura Teiji, Presiden Asosiasi Gizi Jepang, berbagi tentang keberhasilan program makan siang sekolah di Jepang, sebuah model keberhasilan luar biasa di seluruh dunia. Menurutnya, Undang-Undang Gizi Sekolah Jepang ditetapkan sejak awal dan telah dimodifikasi dari waktu ke waktu untuk beradaptasi dengan kondisi gizi, ekonomi, dan sosial yang sebenarnya. Undang-undang tersebut menstandarisasi makanan sekolah dan menekankan pengembangan pendidikan gizi. Akibatnya, kekurangan gizi telah menurun secara signifikan, dan generasi muda Jepang semakin berkembang secara fisik dan intelektual, dengan tinggi dan postur tubuh rata-rata meningkat pesat dibandingkan 50 tahun yang lalu.

Jepang telah menjadi contoh khas bagaimana suatu negara dapat menggunakan nutrisi, yang diatur oleh "koridor hukum" standar, sebagai alat ampuh untuk meningkatkan kesehatan, postur tubuh, dan kualitas hidup generasi muda. Secara khusus, nutrisi sekolah bukan hanya solusi untuk meningkatkan kesehatan siswa, tetapi juga fondasi yang kokoh untuk membangun masyarakat yang sehat dan berkelanjutan.

Dalam konferensi tersebut, Pahlawan Buruh Thai Huong, Pendiri dan Ketua Dewan Strategis TH Group, menegaskan bahwa suatu bangsa hanya akan kuat jika rakyatnya berkembang secara komprehensif baik secara fisik maupun intelektual. Prasyarat untuk pembangunan ini adalah nutrisi penting seperti biji-bijian, sayuran, makanan, dan produk susu, bersama dengan sistem perawatan kesehatan yang berkelanjutan.

Pahlawan Buruh Thai Huong berbagi kontribusi bisnis dalam membangun dan menerapkan program gizi.

Di Vietnam, TH telah menjadi pelopor dan mitra Pemerintah serta lembaga terkait sejak awal pengembangan dan implementasi program gizi nasional. TH merupakan pemimpin dalam Program Susu Sekolah Nasional, mempelopori pengembangan model yang menggabungkan penelitian dan pengujian produk "TH true MILK UHT School Milk". Ini adalah produk pertama yang disertifikasi oleh Kementerian Kesehatan atas efektivitasnya dalam meningkatkan status gizi dan kadar mikronutrien anak-anak.

TH Group, bekerja sama dengan Kementerian Kesehatan dan Kementerian Pendidikan dan Pelatihan, menyelenggarakan konferensi internasional dan mengumumkan "Proyek Gizi" untuk masyarakat Vietnam, yang terdiri dari enam sub-proyek yang menargetkan kelompok dengan kebutuhan gizi spesifik. Dua dari sub-proyek ini menerapkan kegiatan gizi komprehensif untuk anak-anak pada masa pertumbuhan kritis mereka. Selama enam tahun terakhir, TH Group telah bermitra dalam berbagai penelitian/eksperimen untuk memberikan dasar ilmiah yang kuat bagi pendekatan kebijakan, mempelopori tanggung jawab sosial perusahaan di sektor pangan.

Sumber: https://nhandan.vn/dinh-duong-hoc-duong-quyet-dinh-nen-tang-the-luc-va-tri-luc-post836402.html