Gizi sekolah menentukan fondasi fisik dan mental

Pada tanggal 12 Oktober, Institut Gizi ( Kementerian Kesehatan ) bekerja sama dengan Asosiasi Gizi Jepang dan TH Group menyelenggarakan konferensi internasional tentang gizi Vietnam dengan tema Gizi Sekolah. Konferensi ini dihadiri oleh lebih dari 300 delegasi, termasuk para ahli gizi dan ilmuwan terkemuka di dalam dan luar negeri, perwakilan dari lembaga manajemen, dan organisasi internasional.

Lokakarya ini berbagi perspektif komprehensif tentang kondisi gizi dan gizi sekolah saat ini di Vietnam, serta memberikan pembelajaran dari dunia dengan model-model yang terbukti efektif. Diskusi dan rekomendasi dari lokakarya ini merupakan landasan penting bagi Vietnam untuk terus mengembangkan kebijakan dan program gizi sekolah, serta menerapkan kebijakan dan strategi untuk mengembangkan postur tubuh, kekuatan fisik, dan kecerdasan bagi generasi mendatang.

Para ahli gizi menegaskan bahwa kesehatan merupakan aset berharga kehidupan manusia, dimulai dari 1.000 hari pertama kehidupan dan berlanjut hingga usia 2-12 tahun. Ilmu pengetahuan telah membuktikan bahwa sekitar 86% dari tinggi badan maksimal seseorang dicapai sebelum usia 12 tahun, tahap yang menentukan perkembangan maksimal postur tubuh, kekuatan fisik, dan kecerdasan manusia. Oleh karena itu, isu pemeliharaan gizi anak pada tahap ini, khususnya gizi sekolah, menjadi mendesak dan perlu dipahami sepenuhnya agar solusi implementasinya efektif.

Profesor Madya, Dr. Tran Thanh Duong, Direktur Institut Gizi, berbicara di konferensi tersebut.

Profesor Madya, Dr. Tran Thanh Duong, Direktur Institut Gizi, mengatakan bahwa anak-anak Vietnam menghadapi tiga beban gizi: malnutrisi (terutama stunting), kelebihan berat badan dan obesitas, serta defisiensi mikronutrien. Meskipun 18,2% anak di bawah usia 5 tahun masih mengalami stunting, tingkat kelebihan berat badan dan obesitas pada anak usia 5-19 tahun juga telah mencapai 19%.

Untuk mengatasi situasi ini, Pemerintah Vietnam telah menerbitkan Strategi Gizi Nasional periode 2021-2030, dengan tujuan khusus untuk meningkatkan status gizi seluruh penduduk, termasuk anak usia sekolah dan remaja. Strategi ini mewajibkan instansi terkait untuk memperkuat pendidikan gizi di sekolah, dengan target 60% sekolah di perkotaan dan 40% di pedesaan akan menyelenggarakan program makan siang sekolah dan mengembangkan menu yang memenuhi kebutuhan yang direkomendasikan pada tahun 2025, dan berupaya mencapai masing-masing 90% dan 80% pada tahun 2030.

Menurut Associate Professor Dr. Tran Thanh Duong, untuk mencapai tujuan yang telah ditetapkan, selain upaya dan inisiatif sekolah dan lembaga pendidikan, diperlukan pula partisipasi dari keluarga, pelaku usaha, dan seluruh masyarakat. Orang tua perlu dibekali dengan pengetahuan gizi untuk membantu anak-anak mereka mempertahankan kebiasaan makan sehat baik di sekolah maupun di rumah. Pelaku usaha makanan juga memainkan peran penting dalam menyediakan produk gizi sehat dan berpartisipasi dalam program dukungan gizi bagi anak-anak.

Model percontohan makanan sekolah yang menjamin gizi yang baik dikombinasikan dengan peningkatan aktivitas fisik bagi anak-anak, murid, dan siswa Vietnam (dilaksanakan oleh Kementerian Pendidikan dan Pelatihan dengan dukungan TH Group di 10 provinsi dan kota di seluruh negeri, mewakili 5 wilayah ekologi Vietnam) telah membuahkan hasil positif. Makanan sekolah dalam model percontohan ini didekati dengan pendekatan penggunaan bahan pangan alami sepenuhnya, berdasarkan keunggulan pertanian di wilayah tersebut, dan susu segar secara ilmiah dimasukkan ke dalam komposisi makanan. Intervensi utama Model Percontohan ini adalah 400 menu makanan sekolah yang beragam, seimbang, dan kaya mikronutrien yang dikombinasikan dengan edukasi gizi dan pendidikan jasmani untuk membantu siswa meningkatkan kesehatan dan mengembangkan kekuatan fisik mereka.

Profesor Madya, Dr. Nguyen Thanh De, Direktur Departemen Pendidikan Jasmani (Kementerian Pendidikan dan Pelatihan) mengusulkan perlunya mereplikasi model percontohan; mengembangkan kebijakan dan bergerak menuju legalisasi gizi sekolah, yang akan menjadi dasar hukum bagi badan pengelola, sekolah, dan dunia usaha untuk berpartisipasi dalam menyiapkan dan mematuhi ketentuan mengenai fasilitas, sumber daya manusia, proses, dan keahlian dalam penyajian makanan sekolah; memastikan tersedianya sumber daya manusia yang ahli di bidang gizi di sekolah.

Senada dengan itu, Prof. Dr. Le Thi Hop, Presiden Asosiasi Intelektual Perempuan Vietnam, pakar gizi terkemuka yang telah berpartisipasi dalam pelaksanaan program dan proyek gizi sejak 1995, juga meyakini bahwa melegalkan gizi sekolah di negara kita merupakan isu mendesak agar solusi yang berkelanjutan dan sinkron dapat tercapai. Kegiatan gizi sekolah membantu menstandardisasi makanan siswa, menstandardisasi prosedur pengolahan, meningkatkan kesadaran akan gizi sehat untuk membantu anak berkembang secara komprehensif, dan mengurangi risiko penyakit kronis terkait gizi di kemudian hari. Undang-undang ini juga menjadi dasar untuk mengintegrasikan pengetahuan gizi ke dalam pembelajaran formal bagi siswa; meningkatkan koordinasi antara keluarga dan sekolah dalam perawatan gizi siswa.

Prof. Nakamura Teiji, Presiden Asosiasi Gizi Jepang, berbagi keberhasilan program makanan sekolah di Jepang.

Dalam lokakarya tersebut, Prof. Nakamura Teiji, Presiden Asosiasi Gizi Jepang, berbagi keberhasilan program makanan sekolah di Jepang, sebuah model sukses terkemuka di dunia. Oleh karena itu, Undang-Undang Gizi Sekolah di Jepang lahir lebih awal dan telah mengalami perubahan di setiap periode, menyesuaikan dengan situasi gizi, ekonomi, dan masyarakat saat ini. Undang-undang ini menstandardisasi makanan sekolah dan berfokus pada pengembangan pendidikan gizi. Berkat hal tersebut, malnutrisi telah menurun secara signifikan, dan anak-anak muda Jepang semakin berkembang secara fisik dan mental, dengan rata-rata tinggi dan tinggi badan yang meningkat secara signifikan dibandingkan 50 tahun yang lalu.

Jepang telah menjadi contoh khas bagaimana suatu negara dapat memanfaatkan gizi, yang diatur oleh "koridor hukum" standar, sebagai alat yang ampuh untuk meningkatkan kesehatan, status sosial, dan kualitas hidup generasi muda. Khususnya, gizi sekolah bukan hanya solusi untuk meningkatkan kesehatan siswa, tetapi juga fondasi yang kokoh untuk membangun masyarakat yang sehat dan berkelanjutan.

Berbagi pada lokakarya tersebut, Pahlawan Buruh Thai Huong, Pendiri - Ketua Dewan Strategi Grup TH, menegaskan bahwa suatu negara hanya kuat ketika rakyatnya berkembang sepenuhnya baik dalam kekuatan fisik maupun mental, di mana prasyarat untuk pembangunan tersebut adalah gizi penting seperti sereal, sayuran, makanan dan produk susu serta sistem perawatan kesehatan yang berkelanjutan.

Pahlawan Buruh Thai Huong berbagi kontribusi bisnis dalam membangun dan menerapkan program gizi.

Di Vietnam, TH adalah pemrakarsa dan mendampingi Pemerintah dan berbagai lembaga sejak awal pembangunan dan pelaksanaan program gizi nasional. TH adalah pelopor dalam Program Susu Sekolah Nasional, memimpin dalam membangun model yang dipadukan dengan penelitian dan pengujian produk "TH true MILK Susu Segar Steril untuk Susu Sekolah". Ini adalah produk pertama yang dikonfirmasi oleh Kementerian Kesehatan sebagai produk yang efektif dalam penelitian untuk meningkatkan status gizi dan mikronutrien anak-anak.

TH bekerja sama dengan Kementerian Kesehatan dan Kementerian Pendidikan dan Pelatihan untuk menyelenggarakan konferensi internasional dan mengumumkan "Proyek Gizi" bagi masyarakat Vietnam dengan 6 subproyek yang menyasar kelompok-kelompok dengan kebutuhan gizi spesifik, termasuk 2 subproyek yang menerapkan kegiatan gizi komprehensif untuk anak-anak di masa keemasan. Selama 6 tahun terakhir, TH Group telah mendampingi pelaksanaan berbagai studi/eksperimen untuk mendapatkan dasar ilmiah yang sistematis bagi pendekatan kebijakan, mempelopori penerapan tanggung jawab perusahaan di sektor pangan.

Sumber: https://nhandan.vn/dinh-duong-hoc-duong-quyet-dinh-nen-tang-the-luc-va-tri-luc-post836402.html