Kelapa lilin - hadiah acak dari surga dan bumi

Saya telah berkeliling ke banyak provinsi dan mencicipi berbagai macam buah khas, tetapi baru setelah mengunjungi Tra Vinh (sekarang provinsi Vinh Long) saya benar-benar terpikat oleh rasa yang familiar sekaligus unik: kelapa lilin Cau Ke.

Perjalanan itu terjadi secara kebetulan. Berkat rekomendasi seorang teman, saya berkesempatan mengunjungi kebun kelapa lilin yang terletak di dekat Jembatan Cau Ke. Jalan menuju kebun itu sempit, diapit di kedua sisinya oleh deretan pohon kelapa hijau tua, daun-daunnya saling berjalin dan bergoyang tertiup angin sungai yang berdesir. Suara ayam jantan berkokok dan anak-anak bermain bergema dari atap genteng merah rumah-rumah di sepanjang jalan, menciptakan pemandangan pedesaan yang damai yang hanya bisa kita, penduduk kota, temukan dalam ingatan kita.

CN4 nsbp.jpg — Kelapa lilin Cau Ke terkenal di seluruh negeri.

Pemilik kebun itu adalah Paman Ba, seorang petani yang telah berkecimpung dalam budidaya kelapa sejak kecil. Menyambut tamu dengan senyum sederhana, ia bercerita tanpa henti: mulai dari sejarah munculnya pohon kelapa lilin di tanah ini pada tahun 1940-an, hingga bagaimana orang-orang di sini menghargai dan merawat setiap pohon kelapa seperti harta karun. “Budidaya kelapa lilin mirip dengan budidaya kelapa biasa, tetapi daging tebal dan berlilin di dalamnya adalah anugerah dari alam, bukan sesuatu yang bisa kita putuskan,” kata Paman Ba sambil tersenyum. Menurutnya, dalam satu tandan kelapa lilin, hanya sekitar seperempat buah yang mengandung lilin, sisanya adalah kelapa biasa. Terkadang, seluruh tandan tidak memiliki kelapa lilin sama sekali. Keacakan inilah yang membuat kelapa lilin begitu berharga: berharga, langka, dan tidak dapat diprediksi.

Berdiri di bawah naungan pohon kelapa yang sejuk, saya menyaksikan Paman Ba dengan terampil membelah kelapa muda yang baru dipetik. Di dalamnya, alih-alih air jernih seperti kelapa biasa, terdapat daging kelapa yang halus, putih, lengket, dan lembut. Ia menyendoknya ke dalam mangkuk, menambahkan sedikit susu kental manis, beberapa kacang panggang yang dihancurkan, dan beberapa es batu. Dan jadilah – "salad kelapa muda" yang sederhana namun sangat lezat.

Saat suapan pertama menyentuh lidahku, aku mengerti mengapa orang-orang sangat mendambakan rasa ini. Rasanya kaya dan lembut namun tidak terlalu manis, manisnya pas tanpa berlebihan, dengan sedikit aroma susu dan kacang. Kesegaran es berpadu dengan tekstur lembut dan kenyal nasi kelapa, membangkitkan indraku. Di udara sejuk, di tengah gemerisik daun kelapa dan angin sepoi-sepoi di sungai, rasa lezat itu seolah menyebar ke seluruh tubuhku. Tiba-tiba aku berpikir, jika aku menikmati ini di kafe mewah di kota, mungkin aku tidak akan merasakan sensasi yang begitu lengkap.

Memang, hidup terkadang seperti kebun kelapa: beberapa kelapa manis, beberapa tidak, dan Anda tidak pernah tahu apa yang akan Anda dapatkan. Tetapi unsur kejutan inilah yang membuatnya begitu menarik. Jika semuanya pasti, mungkin hidup akan kehilangan pesonanya. Kelapa yang bertekstur lilin, dengan ketidakpastiannya, menjadi pengingat yang lembut: hargai hal-hal yang tak terduga, karena terkadang itu adalah hadiah yang tak ternilai harganya.

Setelah meninggalkan kebun kelapa, saya membawa serta rasa manis dan menyegarkan yang tak terlupakan. Jika Anda berkesempatan mengunjungi Delta Mekong, saya yakin bahwa begitu Anda duduk di bawah pohon kelapa di Cau Ke, menikmati sesendok air kelapa yang dingin dan lembut, Anda akan mengerti bagaimana rasanya semua indra Anda terbangun. Rasa, aroma, penglihatan, pendengaran, sentuhan – semuanya menyatu dalam momen yang begitu sederhana, namun cukup untuk menjadi kenangan yang akan abadi.

PHI LONG

Sumber: https://www.sggp.org.vn/dua-sap-mon-qua-ngau-nhien-cua-dat-troi-post811927.html