Ayam panggang dengan daun teh - hidangan unik dari wilayah tengah Nghe An

Berkunjung ke Nghe An—negeri pegunungan dan sungai yang indah—wisatawan tak akan melupakan destinasi wisata terkenalnya: Pulau Teh Cau Cau, juga dikenal sebagai Pulau Teh Thanh Chuong. Pulau teh istimewa ini terletak di tengah lautan air, awan, dan langit, hijau nan puitis, menarik ribuan wisatawan domestik dan mancanegara untuk berkunjung.

Dengan ciri khas hamparan bukit teh hijau yang tak berujung, masyarakat di sini memanfaatkannya untuk membuat ayam bakar daun teh, sajian yang sudah tak asing lagi namun sangat unik dan khas.

Pada hari kerja, Pulau Teh menerima rata-rata 200 pengunjung. Pada akhir pekan, terdapat sekitar 600-800 pengunjung, dan pada hari libur, ribuan orang. — Sudut pulau teh. Foto: Huy Thu

Berbeda dengan hidangan ayam bakar pada umumnya, ayam bakar daun teh di sini memiliki cita rasa yang sangat unik. Bahan utama hidangan ini adalah ayam kampung—jenis ayam yang diternak bebas, empuk, dan lezat. Namun, yang membedakannya adalah bumbu-bumbu pelengkapnya: serai, cabai, garam, makaroni, dan terutama daun teh hijau tumbuk yang dipetik langsung dari perbukitan teh yang luas di sini.

gen-h-BNA_ Ayam panggang dengan daun teh — Ayam panggang dengan daun teh yang lezat dan menarik. Foto: Thanh Binh

Daun teh tidak hanya membantu mendisinfeksi dan menghilangkan bau amis dari ayam, tetapi juga membantu mempertahankan kelembapan dan rasa manis alami ayam saat dipanggang, sekaligus mengeluarkan aroma yang meresap ke dalam setiap serat daging, membuat hidangan ini semakin lezat. Setelah direndam dengan bumbu selama kurang lebih 30 menit, gunakan bara api untuk memanggang perlahan, sambil dibalik merata agar ayam matang lembut, berair, dan berwarna cokelat keemasan.

Keistimewaan hidangan ini bukan hanya cara penyajiannya, tetapi juga pengalaman menikmatinya. Hidangan lezat yang dinikmati di tengah hamparan pegunungan yang hijau dan damai, menciptakan pengalaman tak terlupakan.

Kini, ayam bakar daun teh tak hanya menjadi hidangan masyarakat setempat, tetapi juga menjadi hidangan khas yang memikat wisatawan setiap kali berkunjung. Banyak restoran dan homestay di wilayah penghasil teh telah memasukkan hidangan ini ke dalam menu utama mereka, dipadukan dengan pengalaman ekowisata seperti memetik teh, berperahu, dan mengunjungi oasis teh untuk menyebarkan budaya kuliner unik Nghe An.

Sumber: https://baonghean.vn/grilled-ga-la-che-mon-an-doc-dao-cua-trung-du-xu-nghe-10304070.html