Harga daging babi naik, industri peternakan jamin pasokan

Lonjakan tajam harga daging babi di pasar provinsi belakangan ini telah memengaruhi daya beli konsumen. Pada kuartal pertama tahun 2025, harga daging babi naik lebih dari 3 kali lipat, masing-masing dari 7.000 VND menjadi 10.000 VND/kg. Dalam situasi ini, industri peternakan telah menerapkan rencana untuk menambah pasokan daging babi yang melimpah dan berkelanjutan guna memenuhi pasar domestik dan internasional, bahkan selama periode permintaan puncak.

Báo Quảng Trị•24/03/2025

Harga daging babi naik, daya beli di Pasar Distrik 5, Kota Dong Ha menurun - Foto: TL

Daging babi merupakan makanan populer, dan kenaikan harga ini berdampak langsung pada pengeluaran sehari-hari masyarakat, terutama mereka yang berpenghasilan rendah. Harga pantat babi di pasar saat ini mencapai 115.000 VND/kg, perut babi 160.000 VND/kg, tulang 130.000 VND/kg, ham 110.000 VND/kg, dan iga babi 180.000 VND/kg.

Ibu N., seorang pedagang daging babi di Pasar Ward 5, mengatakan bahwa kenaikan harga daging babi telah menyebabkan jumlah pelanggan menurun dari hari ke hari. Sejak Tet, harga daging babi terus meningkat. Dengan harga yang tinggi dan sedikitnya pelanggan, ia terpaksa membeli lebih sedikit daging, terutama menjualnya kepada pelanggan tetap agar mereka dapat menjual makanan. Namun, pelanggan tetapnya juga mengurangi jumlah pembelian mereka, hanya sekitar 50%; jumlah pelanggan yang datang langsung juga menurun secara signifikan.

Mahalnya harga daging babi membuat banyak orang mempertimbangkan untuk beralih ke makanan lain agar sesuai dengan pendapatan keluarga. Ibu Tr., seorang pengunjung tetap Pasar Dong Ha, mengatakan bahwa biasanya jatah makanan keluarganya selalu berisi daging babi. Namun, belakangan ini, tingginya harga daging babi membuatnya beralih membeli ikan laut dan daging lain yang lebih terjangkau.

Sebagai seorang perempuan dalam keluarga, Ibu Tr. harus fleksibel dalam menyesuaikan jumlah uang yang dibutuhkan untuk makan sehari-hari dengan cara yang paling efektif tanpa memengaruhi sumber pendapatan. Ibu H. di Kota Gio Linh, Distrik Gio Linh, mengatakan bahwa karena harga daging babi meningkat, keluarganya beralih mengonsumsi jenis daging lain untuk mendiversifikasi makanan dan membuatnya lebih murah. Jika harga daging babi terus meningkat, keluarganya harus berhitung dan mengurangi konsumsi daging untuk mengatasi kenaikan harga.

Harga daging babi mengalami kenaikan karena harga babi hidup yang terus meningkat. Ibu Nguyen Thi Anh Dao di Kelurahan 8, Kota Ho Xa, Distrik Vinh Linh, yang memiliki dua peternakan babi, mengatakan bahwa harga babi hidup telah meningkat pesat sejak awal tahun. Jika setelah Tet, harga babi hidup hanya 66.000-68.000 VND/kg, sekarang menjadi 78.000-79.000 VND/kg, meningkat 12.000-13.000 VND/kg, para peternak babi telah meraup untung besar.

Peternakan babi milik Ibu Dao menggunakan teknologi tertutup, babi-babi tersebut dipelihara di ruangan ber-AC di musim panas dan dihangatkan di musim dingin. Peternakan babinya sendiri menjual lebih dari 1.000 ekor babi setiap tahun, dengan berat rata-rata 100 kg per ekor. Kini, kegembiraan karena tingginya harga babi hidup menyebar di banyak desa di Komune Vinh Chap.

Ketua Komite Rakyat Kelurahan Vinh Chap, Distrik Vinh Linh, Vo Van Tuan, mengatakan bahwa kelurahan tersebut memiliki lebih dari 50 peternakan babi skala besar. Harga babi hidup terus meningkat setiap harinya, sehingga memberikan pendapatan tinggi bagi para peternak. Beternak babi telah membantu banyak keluarga miskin di kelurahan tersebut menjadi kaya. Setiap hari, para pedagang datang ke kelurahan untuk membeli babi hidup yang akan diangkut ke pasar untuk dikonsumsi.

Bapak Nguyen Trung Hau, Kepala Dinas Peternakan dan Kedokteran Hewan, Dinas Pertanian dan Lingkungan Hidup Provinsi Quang Tri, menganalisis bahwa harga daging babi di pasar provinsi tersebut meningkat akibat kekurangan pasokan di pasar-pasar utama, yang menyebabkan kelangkaan barang di Provinsi Quang Tri. Karena permintaan pasar-pasar utama sangat tinggi, sebelum, selama, dan setelah Tahun Baru Imlek 2025, para peternak di provinsi tersebut menjual babi mereka secara massal untuk memenuhi kebutuhan pasar puncak.

Selain alasan kenaikan harga di atas, belakangan ini, sebagian disebabkan oleh tekanan psikologis kenaikan harga komoditas umum di pasar, harga babi hidup dan daging babi pun ikut meningkat. Total produksi babi hidup untuk dipotong pada kuartal pertama tahun 2025 di seluruh provinsi mencapai hampir 17.000 ton, diperkirakan mencapai lebih dari 25% dari rencana tahunan. Menurut perhitungan, permintaan produk daging dalam 1 tahun masyarakat Quang Tri sekitar 35 kg/orang. Dengan demikian, meskipun terjadi kelangkaan barang, produksi daging babi di daerah tersebut selalu mencukupi kebutuhan masyarakat setempat.

Menghadapi situasi kekurangan daging babi dan harga daging babi yang tinggi, Dinas Peternakan dan Kedokteran Hewan mengimbau masyarakat untuk fokus pada penggembalaan ulang guna meningkatkan pendapatan. Terus laksanakan rencana Komite Rakyat Provinsi tentang pengorganisasian produksi pertanian secara efektif, untuk memastikan target pertumbuhan tahun 2025. Perbarui dan pantau informasi pasar dan harga produk ternak secara berkala agar tersedia rencana pengembangan produksi yang tepat. Sumber babi hidup untuk memenuhi kebutuhan pasar akan segera terpenuhi ketika babi penggembalaan ulang mencapai usia dewasa dan siap dijual.

Menurut Bapak Hau, tingginya harga babi hidup sementara daya belinya tidak meningkat menunjukkan adanya kelangkaan lokal dalam jangka pendek. Diperkirakan harga babi tidak akan naik dalam waktu lama karena ketika babi hidup dijual dengan harga tinggi dan menghasilkan keuntungan besar, para peternak akan melakukan penggembalaan ulang secara besar-besaran. Ketika pasokan meningkat tajam, harga barang ini akan segera turun ke level stabil.

Terkait rencana jangka panjang, teruslah melaksanakan kebijakan Partai, Negara Bagian, dan provinsi tentang pengembangan peternakan untuk menarik minat masyarakat dan investor untuk menyelenggarakan usaha peternakan skala besar di daerah guna menyediakan sumber daging babi yang cukup dan berkelanjutan untuk pasar.

Komentar (0)