Varietas padi baru berkualitas tinggi - kunci membuka pintu pasar beras Vietnam global

Dr. Hoang Xuan Truong, Wakil Direktur Pusat Penelitian dan Pengembangan Sistem Pertanian , Institut Tanaman Pangan dan Tanaman Pangan, menyampaikan hal tersebut pada seminar " Pengembangan Produk Olahan Beras untuk Meningkatkan Nilai Industri Beras Vietnam ", yang diselenggarakan oleh Pusat Penyuluhan Pertanian Nasional bekerja sama dengan Institut Tanaman Pangan dan Tanaman Pangan di Hai Duong pada tanggal 9 Oktober.

Bapak Hoang Xuan Truong, Wakil Direktur Pusat Penelitian dan Pengembangan Sistem Pertanian, membahas rantai nilai dalam industri beras Vietnam. Foto: Nghia Le

Rantai nilai beras Vietnam masih menghadapi banyak kesulitan

Tinjauan seminar "Pengembangan produk olahan beras untuk meningkatkan nilai industri beras Vietnam" yang diselenggarakan oleh Pusat Penyuluhan Pertanian Nasional bekerja sama dengan Institut Tanaman Pangan dan Tanaman Pangan di Hai Duong pada tanggal 9 Oktober. Foto: Nghia Le

Berbagi di seminar, Wakil Direktur Pusat Penyuluhan Pertanian Thai Binh Nguyen Van Dinh mengatakan: Industri Pertanian di Thai Binh dianggap sebagai kekuatan pilar, kriteria utama dalam pembangunan ekonomi . Rata-rata produksi beras adalah 160.000 hektar/tahun. Namun, sebagian besar dikonsumsi di dalam negeri, bukan diekspor karena kesulitan dalam pengolahan beras di provinsi tersebut. Fasilitas pengolahan beras masih terbelakang dan belum memenuhi kapasitas yang dibutuhkan.

Wakil Direktur Pusat Penyuluhan Pertanian Thai Binh, Nguyen Van Dinh, membahas kesulitan-kesulitan yang dihadapi dalam pertanian padi di Thai Binh dalam seminar tersebut. Foto: Nghia Le

Saat ini, kegiatan pengolahan beras di Thai Binh terutama berfokus pada produksi bihun, kue, anggur, dan kertas beras. Bapak Dinh berharap Thai Binh dapat meningkatkan rantai nilai produksi beras, terutama dengan varietas padi TBR97 yang sedang berkembang pesat dan memiliki potensi ekspor berkat hasil panennya yang tinggi.

Demikian pula, Hai Duong adalah provinsi dengan daerah penghasil padi yang luas dengan hasil tahunan rata-rata sekitar 700.000 ton per tahun; yang mana, sekitar 500.000 ton melayani konsumsi di provinsi tersebut; 200.000 ton disediakan untuk cadangan nasional, konsumsi di provinsi, kota dan untuk ekspor.

Provinsi ini memiliki lebih dari 3.000 pabrik penggilingan padi yang mengolah beras untuk perusahaan eksportir beras, mengolahnya untuk perusahaan penganan manis, dan memproduksi alkohol. Beberapa produk penganan manis beras seperti kue gai dan kue khao dari Hai Duong merupakan keunggulan provinsi ini, yang berkontribusi dalam meningkatkan taraf hidup masyarakat dan menarik wisatawan.

Wakil Direktur Pusat Penyuluhan Pertanian Hai Duong Nguyen Phu Thuy mengatakan bahwa meskipun Hai Duong memiliki sejumlah fasilitas pengolahan yang telah berinvestasi dalam teknologi modern, mereka sebagian besar menggunakan teknologi yang sudah ketinggalan zaman karena keterbatasan modal dan ruang.

Selain itu, provinsi ini telah menerapkan berbagai langkah untuk menstandardisasi lahan padi dan membangun merek beras, termasuk pemberian kode untuk lahan padi yang memenuhi standar ekspor. Namun, rantai pasok masih menghadapi banyak kesulitan akibat ketergantungan pada pedagang, yang memengaruhi harga dan kepentingan petani.

Wakil Direktur Pusat Penyuluhan Pertanian Hai Duong, Nguyen Phu Thuy, membahas situasi terkini produksi, pengolahan, dan ekspor beras di Hai Duong pada periode 2022-2024 dalam seminar tersebut. Foto: Nghia Le

Bapak Thuy yakin bahwa untuk mengatasi situasi ini, perlu ada kebijakan yang mendorong pengembangan sistem penggilingan modern dan menstabilkan pasar domestik, sehingga menciptakan fondasi yang kokoh bagi merek beras Hai Duong. "Kami berupaya menerapkan kebijakan untuk menarik investasi dan mendukung petani, menuju pertanian yang lebih berkelanjutan dan efektif," ujar Bapak Thuy.

Mempromosikan penelitian dan pengembangan varietas padi baru yang berkualitas

Mengenai solusi untuk mengembangkan rantai nilai pertanian, khususnya rantai beras, Dr. Hoang Xuan Truong - Wakil Direktur Pusat Penelitian dan Pengembangan Sistem Pertanian, mengatakan bahwa perlu untuk mempromosikan penyebaran dokumen dan memberikan arahan strategis yang jelas bagi pertanian negara ini.

Oleh karena itu, Bapak Truong mengusulkan 5 strategi penting: Berinvestasi dalam penelitian dan produksi varietas padi yang mampu beradaptasi terhadap perubahan iklim, tahan kekeringan dan salinitas, serta menerapkan bioteknologi dalam prosesnya. Berinvestasi dalam pengawetan dan pengolahan untuk meminimalkan kerugian pascapanen dan meningkatkan kapasitas penyimpanan bagi pelaku usaha. Mengembangkan model koperasi juga merupakan faktor kunci, yang membantu petani terhubung dan meningkatkan daya saing.

Bapak Truong juga merekomendasikan pembangunan, perlindungan, dan pengembangan merek beras Vietnam. Hal ini mencakup penetapan kode area penanaman padi untuk ekspor dan indikasi geografis untuk melindungi merek beras Vietnam. Terakhir, beliau mengusulkan pengembangan model produksi beras yang berkelanjutan dan ramah lingkungan untuk memastikan industri beras tidak hanya berkembang tetapi juga berkontribusi positif terhadap perlindungan ekosistem.

Perwakilan Institut Tanaman Pangan dan Tanaman Pangan mengatakan bahwa belakangan ini, unit tersebut telah mendorong penelitian dan pengembangan varietas padi baru untuk kualitas dan keberlanjutan yang lebih baik, khususnya Gia Loc 601 dan HD12. Varietas padi ini memiliki karakteristik unggul, memenuhi kebutuhan bahan baku produksi bihun dan bungkil, serta membantu helaian bihun dan bungkil menjadi kenyal dan berkualitas baik.

Varietas padi GL601 dipamerkan dan diperkenalkan oleh Balai Penelitian Tanaman Pangan dan Tanaman Pangan. Foto: Nghia Le

Perwakilan dari daerah juga menyampaikan keinginannya untuk memperoleh informasi lebih banyak tentang teknologi pengolahan padi sehingga dapat memberikan saran dan arahan kepada petani dalam penerapannya, sehingga nilai produksi dapat meningkat, dan sekaligus mengusulkan adanya koordinasi yang lebih erat dengan para ilmuwan dalam meneliti dan memilih varietas padi yang memiliki hasil dan mutu yang sesuai untuk pengolahan lebih lanjut.

Pengolahan beras di Vietnam telah berkembang pesat dalam beberapa tahun terakhir, dengan 3 tingkatan. Tingkat 1: Pengolahan primer, yaitu tahap panen, pengeringan, dan penggilingan beras...; Tingkat 2: Pengolahan sekunder, yaitu tahap pengolahan beras untuk menghasilkan kue, mi, bihun, pho... dan produk lainnya; Tingkat 3: Pengolahan mendalam, yaitu isolasi dan penemuan zat-zat bermanfaat dan langka dalam produk beras.

Sumber: https://danviet.vn/giong-lua-moi-chat-luong-cao-chia-khoa-tot-mo-canh-cua-ra-cho-toan-cau-cho-gao-viet-nam-20241010123313617.htm