Pertahankan merek dan tingkatkan nilai Tam Dao Chayote

Labu siam telah lama dikaitkan dengan Tam Dao - daerah beriklim sejuk dan tanah lembap, yang membantu sayuran hijau ini tumbuh dan menjadi sumber pendapatan utama bagi banyak rumah tangga di desa-desa di kaki Gunung Tam Dao, seperti Dong Thanh dan Lang Ha. Namun, di pasar pertanian yang sangat kompetitif, produk labu siam yang terkenal ini masih mempertahankan posisinya, dengan tujuan membangun produk yang memenuhi standar OCOP dan membangun merek berkelanjutan untuk Tam Dao.

Menegaskan nilai tanaman khas lokal.

Tidak hanya terkenal di kawasan wisata pegunungan Tam Dao, labu siam kini telah menjadi tanaman pokok di banyak desa di kaki gunung, seperti Dong Thanh dan Lang Ha (komune Tam Dao). Penduduk setempat terutama menanam labu siam untuk memanen tunasnya, yang populer karena kerenyahan, rasa manis, dan kemudahan pengolahannya. Bapak Luu Van Duong, kepala desa Dong Thanh, mengatakan: Seluruh desa saat ini memiliki 24 hektar lahan budidaya labu siam, yang mencakup lebih dari 70% dari total luas lahan budidaya.

Para petani di Tam Dao tengah bergegas memasang teralis dan merawat tanaman labu siam setelah terdampak topan nomor 10.

Labu siam umumnya ditanam mulai awal Juli hingga Agustus menurut kalender lunar, dan panen dimulai setelah 2 hingga 3 bulan. Namun, pada tahun 2025, petani labu siam di Tam Dao menghadapi kesulitan akibat dampak beruntun topan No. 10 dan No. 11, yang menyebabkan hujan lebat dan banjir, merusak seluruh tanaman dan bibit secara parah. Banyak petani labu siam kehilangan segalanya dan harus menanam kembali dari awal. Ibu Luu Thi Thu, dari desa Lang Ha, yang telah berkecimpung dalam budidaya labu siam selama lebih dari 10 tahun, berbagi: “Keluarga saya memiliki 7 sao (sekitar 0,7 hektar), setiap sao menghasilkan sekitar 50-60 juta VND per panen jika cuaca mendukung dan panennya bagus. Tetapi tahun ini, badai menghancurkan semuanya, dan sekarang kami harus menghabiskan seratus kilogram bibit labu siam per sao untuk menanam kembali.”

Varietas chayote berkualitas tinggi akan berkontribusi untuk memastikan hasil panen dan kualitas tanaman sayuran baru pada akhir tahun 2025.

Labu siam di Tam Dao telah dibudidayakan sesuai standar VietGAP selama bertahun-tahun. Proses produksi ini mengharuskan petani untuk secara ketat mengikuti langkah-langkah mulai dari persiapan tanah, penggunaan pupuk organik, pengendalian sumber air hingga panen dan pengawetan produk. Kepala desa Dong Thanh, Luu Van Duong, mengatakan: "Budidaya labu siam sesuai standar VietGAP membutuhkan lebih banyak waktu dan usaha daripada metode tradisional, karena petani harus membuat kompos pupuk organik, mengendalikan penyakit, dan mempersiapkan tanah dengan teliti. Meskipun lebih melelahkan, hasilnya adalah labu siam Tam Dao berkualitas tinggi, aman bagi konsumen, dan dipercaya oleh pedagang dan pasar, dijual dengan harga 10-20% lebih tinggi dari biasanya."

Saat panen chayote, penduduk setempat biasanya menjualnya langsung dari ladang kepada pedagang yang kemudian mengangkutnya ke pasar grosir di dalam dan luar provinsi, bahkan mengekspornya ke beberapa pelanggan asing. Pada bulan Januari, ketika cuaca di pegunungan dingin (biasanya di bawah 10 derajat Celcius), tanaman chayote tumbuh kurang baik, sehingga penduduk setempat mengangkut sayuran tersebut ke daerah wisata di pegunungan untuk memasok dan memenuhi kebutuhan konsumsi wisatawan.

Namun, terlepas dari kualitasnya yang baik dan merek lokalnya yang terkenal, labu siam Tam Dao masih menghadapi kesulitan dalam konsumsi dan promosi karena produk tersebut belum memiliki merek sendiri atau menerima sertifikasi OCOP, skala produksinya masih kecil dan terfragmentasi, serta kurangnya keterkaitan antar rumah tangga, yang menyebabkan harga tidak stabil. Dalam dua tahun terakhir, penjualan menunjukkan tanda-tanda stagnasi, sementara biaya pupuk dan benih meningkat. "Kami berharap dapat menerima lebih banyak dukungan terkait benih tanaman, pupuk hayati, dan program promosi merek," ungkap Bapak Duong.

Untuk dikembangkan menjadi tanaman komersial bernilai tambah tinggi.

Meskipun labu siam dari Tam Dao sudah terkenal dan bernilai tinggi, untuk membangun merek produk pertanian ini dan mengembangkannya menjadi tanaman yang dapat dipasarkan dengan nilai yang meningkat, pemerintah daerah dan masyarakat Tam Dao perlu melakukan lebih banyak upaya untuk memperluas skala produksi, meningkatkan kualitas, dan meningkatkan nilai merek produk pertanian ini. Model budidaya labu siam bersih sesuai standar VietGAP harus diperluas lebih lanjut; koperasi pertanian harus didorong untuk meningkatkan keterkaitan konsumsi dan membangun kredibilitas produk di pasar.

Tunas chayote baru yang kembali menghijau menandakan musim panen yang menjanjikan.

Pengembangan produksi chayote yang terkait dengan ekowisata merupakan kekuatan yang melekat di Tam Dao. Sebelumnya, wisatawan hanya mengenal hidangan chayote di restoran-restoran di puncak gunung; kini, mereka dapat memperluas pengalaman mereka dengan mengunjungi perkebunan chayote yang bersih, memetik sayuran di kebun, dan mempelajari proses budidaya. Hal ini tidak hanya membantu mempromosikan merek chayote Tam Dao tetapi juga berkontribusi pada diversifikasi sumber pendapatan bagi masyarakat setempat.

Program "Satu Komune, Satu Produk" (OCOP) membuka peluang baru bagi labu siam Tam Dao untuk mendapatkan sertifikasi dan meningkatkan nilainya. Saat ini, desa-desa berkoordinasi dengan pemerintah komune untuk menyelesaikan berkas aplikasi sertifikasi produk OCOP tingkat provinsi. Setelah mendapatkan sertifikasi, labu siam Tam Dao akan memiliki kesempatan untuk dipasarkan secara luas, dipromosikan, dan membangun merek yang lebih berkelanjutan. Di luar tanaman tradisional, masyarakat setempat berharap dapat menerima pelatihan dalam teknik pertanian modern, penggunaan pupuk hayati, dan varietas unggul untuk mengurangi biaya dan meningkatkan efisiensi produksi.

Terlepas dari banyaknya tantangan dalam membangun merek dan mencapai standar OCOP, citra ladang labu siam hijau subur yang perlahan pulih setelah badai, dan para petani yang tekun mengolahnya, mencerminkan keyakinan mereka akan panen baru. Ketika setiap sayuran hijau bukan hanya produk pertanian tetapi juga mengandung kisah kerja keras, ketekunan, dan aspirasi, perjalanan untuk menaklukkan pasar OCOP untuk labu siam Tam Dao tidak akan lagi jauh.

Ngoc Anh

Sumber: https://baophutho.vn/giu-vung-thuong-hieu-nang-cao-gia-tri-cua-rau-su-su-tam-dao-241660.htm