Kirimkan cinta ke dalam kue-kue kecil nan cantik ini, yang dipenuhi dengan cita rasa Hanoi.

Sebagai generasi ketiga dalam keluarga yang berdedikasi pada produk kue tradisional, Ibu Trinh Hong Giang, CEO merek kue Gia Trinh, berbagi kenangan dan ajaran nenek dan ibunya untuk menciptakan kue-kue kecil yang cantik dengan cita rasa Hanoi yang kuat.

Ibu Giang berkata: "Berawal dari keinginan untuk melestarikan dan merestorasi beberapa kue tradisional bercita rasa Hanoi yang kaya dan untuk menyaring saripati dari banyak kue terkenal di Vietnam, nenek dan ibu saya membuat produk-produk seperti kue goreng berlapis, kue manh cong, kue gac, kue gai, dan kue gardenia...

Masa kecil saya identik dengan sebuah toko roti kecil yang terletak di sebuah gang yang tenang di Jalan Ly Nam De nomor 16, Hanoi . Kue-kue kecil nan cantik itu menyimpan semua kenangan dan semangat nenek dan ibu saya. Setiap peringatan kematian, hari pertama bulan lunar, atau hari raya Tet... nenek dan ibu saya membuat kue tradisional untuk dinikmati seluruh keluarga. Saya masih ingat betul apa yang diajarkan ibu saya: "Orang Hanoi kuno membuat berbagai macam kue kecil dan cantik, hanya untuk dinikmati, bukan untuk mengenyangkan perut. Saat menyantap kue, para lansia sering kali makan kue berpasangan, menggabungkannya sedemikian rupa untuk menciptakan harmoni rasa dan juga baik untuk kesehatan."

Ibu Trinh Hong Giang, CEO merek kue Gia Trinh

Kue-kue ini dibuat dengan sangat halus dan rumit. Meskipun masih muda, saya tetap memperhatikan ketelitian dan ketegasan nenek dan ibu saya dalam membuat kue. Ketika mulai membuat jenis kue tertentu, nenek dan ibu saya sering meneliti dan berlatih hingga mencapai cita rasa aslinya. Dari tahap pemilihan bahan hingga tahap pengolahan, semuanya harus dipersiapkan dan diperiksa dengan cermat. Bahan-bahannya harus yang terbaik. Pengolahannya harus konsisten dan pada tingkat yang tepat agar kue memiliki cita rasa yang pas. Itulah sebabnya setiap kue yang dipajang di rak harus seragam, dengan warna bahan-bahan alami yang serasi dan tajam.

Ibu Pham Hong Ha, ibu dari Ibu Trinh Hong Giang, membungkus banh chung.

Semangat dan dedikasi terhadap cita rasa tradisional telah diwariskan turun-temurun di keluarga saya, membantu kue Gia Trinh meraih kesuksesan seperti sekarang. Pelanggan datang ke toko tidak hanya untuk membeli dan menikmati, untuk menemukan kembali cita rasa kue masa kecil mereka, tetapi juga untuk memilihnya sebagai hadiah.

Produk kue Gia Trinh

Saya, anggota generasi 9X, lulus dari Universitas Perdagangan Luar Negeri, jurusan Ekonomi Luar Negeri, kemudian mendapat gelar magister Ekonomi dan gelar magister Studi Pembangunan di India dan Swiss, tetapi pada akhirnya, saya mengabdikan semua hasrat saya untuk kue. Sejak 2018, saya secara resmi berfokus pada pengelolaan dan administrasi Gia Trinh Bakery. Bersama keluarga dan rekan-rekan, kami telah menyempurnakan dan mengembangkan Gia Trinh seperti sekarang ini. Sebagai generasi ketiga yang dipercaya untuk meneruskan Gia Trinh dari nenek dan ibu saya, saya terus mempertahankan hasrat dan keinginan saya untuk melestarikan tradisi kuliner itu, tetapi dalam skala yang lebih luas, mendekati proses produksi yang memenuhi standar keamanan dan kebersihan pangan Vietnam dan dunia.

Memahami psikologi pelanggan, kami mencoba menemukan solusi untuk "masalah": Apa yang harus dimakan yang lezat, terjangkau, dan tetap menarik. Meskipun ada banyak perubahan untuk memenuhi kebutuhan konsumen modern, kami tetap mempertahankan prinsip-prinsip kelangsungan hidup kami: Makanan berkhasiat, welas asih, pelestarian, dan inovasi. Saat ini, Gia Trinh telah menjadi mitra supermarket besar di Vietnam seperti: Winmart System, Aeon Mall/Aeon Max Valu, Lotte... dan banyak hotel besar.

Sumber: https://phunuvietnam.vn/gui-tinh-yeu-vao-nhung-chiec-banh-nho-xinh-mang-dam-huong-vi-ha-thanh-20250206144002519.htm