Menceritakan kisah budaya melalui makanan di Hong Kong.

Melalui kulinernya, pengunjung akan mendapatkan pengalaman menarik tentang budaya dan gaya hidup masyarakat Hong Kong. Berjalan-jalan di jalanan kuliner seperti Kowloon, Tai Po Hui, atau Sham Shui Po, mudah untuk menemukan berbagai macam hidangan, mulai dari makanan bergaya Barat seperti sosis, telur goreng, atau roti panggang hingga hidangan khas budaya Hong Kong seperti dim sum, kue lobak goreng, atau ceker ayam yang diasinkan. Mari jelajahi budaya Hong Kong yang diceritakan melalui hidangan-hidangan khas ini.

Menikmati teh dan dim sum ala Hong Kong.

Kể chuyện văn hóa qua các món ăn tại Hồng Kông- Ảnh 1. — Menikmati teh dan dim sum adalah kebiasaan bersantap yang umum di Hong Kong.

Dim sum adalah hidangan yang familiar bagi masyarakat Vietnam. Menariknya, di Hong Kong, orang sering makan dim sum ditemani teh (yum cha). Cara makan ini berasal dari Guangdong, Tiongkok, dan secara bertahap menjadi lebih populer di kalangan masyarakat Tionghoa, menjadi ciri khas kuliner negara tersebut.

Citra dim sum dan yum cha begitu umum dikaitkan dengan Hong Kong sehingga jika penduduk setempat mengajak Anda makan yum cha, itu bisa dipahami sebagai makan dim sum. Bagi penduduk setempat, makan dim sum dengan teh bukan hanya kebiasaan bersantap, tetapi juga cara untuk menikmati hidup, menghabiskan waktu bersama keluarga dan teman.

Kể chuyện văn hóa qua các món ăn tại Hồng Kông- Ảnh 2. — Para pengunjung memilih dim sum dari troli.

Dahulu, dim sum sering disajikan dari gerobak makanan restoran, terlepas dari apakah itu gurih atau manis. Para pengunjung cukup memilih hidangan mereka saat pelayan mendorong gerobak melewati setiap meja. Namun, format ini sekarang sebagian besar sudah hilang. Jika Anda ingin mencoba cara makan ini, Anda dapat mengunjungi Maxim's Palace. Selain itu, Tim Ho Wan dan Yum Cha juga merupakan restoran dim sum yang sangat baik yang harus Anda kunjungi jika Anda berkesempatan pergi ke Hong Kong.

Sup wijen hitam manis ala Tiongkok otentik

Kể chuyện văn hóa qua các món ăn tại Hồng Kông- Ảnh 3. — Jika Anda ingin mengetahui seperti apa rasa makanan penutup Tiongkok yang otentik, Anda tentu tidak boleh melewatkan toko makanan penutup Kai Kai, yang telah masuk dalam daftar Michelin Bib Gourmand selama 9 tahun berturut-turut dengan total 11 bintang.

Terletak di gang kecil di sebelah Jalan Nathan, sekitar 3 menit berjalan kaki dari Stasiun Jordan, toko makanan penutup Kai Kai memiliki dua lantai dengan interior yang luas. Menunya menampilkan sekitar 24 jenis makanan penutup yang berbeda, mulai dari makanan penutup biji teratai dan almond hingga pepaya rebus dan jeli herbal. Menu yang paling populer tidak diragukan lagi adalah makanan penutup wijen hitam. Rahasia kelezatan semangkuk makanan penutup wijen hitam terletak pada perhatian yang cermat terhadap detail di setiap langkah proses persiapan, mulai dari memilih dan memanggang biji wijen hingga menggilingnya menjadi konsistensi yang halus, kental, dan kaya tanpa terasa terlalu manis. Sembilan tahun berturut-turut masuk dalam daftar Michelin Bib Gourmand (2016-2024), dengan total 11 bintang, merupakan bukti kualitas toko makanan penutup ini.

Makan larut malam di Dai Pai Dong

Terletak di jalanan atau gang-gang, kios-kios terbuka dan meja-meja yang dipenuhi pelanggan, wajan besi cor yang mendesis, lisensi besar yang tergantung di dinding – Dai Pai Dong, yang berarti 'Kios Berlisensi Besar' dalam bahasa Kanton, adalah ciri khas makanan jalanan Hong Kong.

Kể chuyện văn hóa qua các món ăn tại Hồng Kông- Ảnh 4. — Telah berdiri selama lebih dari 60 tahun, Oi Man Sang adalah salah satu dari sedikit warung makan kaki lima bergaya Dai Pai Dong yang masih tersisa, terkenal karena teknik menumis yang terampil dari koki-nya.

Terletak di Jalan Shek Kip Mei di Sham Shui Po, Kowloon, restoran ini buka dari pukul 4 sore hingga 11 malam, dengan waktu tersibuk adalah saat makan malam. Dapur terbuka memungkinkan pengunjung untuk menyaksikan para koki dengan terampil menumis makanan mereka.

Kể chuyện văn hóa qua các món ăn tại Hồng Kông- Ảnh 5. — Salah satu hidangan favorit para pengunjung adalah kerang razor tumis dengan saus hitam asam manis.

Kerang razor yang gemuk ditumis cepat oleh koki dengan api besar selama 5 detik untuk menjaga kesegarannya, kemudian ditambahkan paprika dan bawang bombay yang telah diiris, dan dibumbui dengan sedikit saus kacang hitam yang asin.

Makan kue tart telur ala Hong Kong

Kể chuyện văn hóa qua các món ăn tại Hồng Kông- Ảnh 6. — Kue tart telur adalah makanan penutup tradisional Hong Kong yang wajib dicicipi oleh setiap pengunjung. Pada tahun 2014, kue tart telur diakui sebagai warisan budaya tak benda Hong Kong.

Banyak warga Hong Kong tumbuh besar menikmati kue tart telur dari Tai Cheong Bakery di Central. Buka sejak tahun 1954, toko ini menawarkan berbagai macam kue tradisional Hong Kong seperti tart nanas, tart istri, dan tart jeruk, tetapi item yang paling istimewa adalah tart telur. Isian custard telur yang lembut dan kaya rasa berpadu sempurna dengan kulit luarnya yang renyah, menciptakan cita rasa yang tak tertahankan. Tidak heran jika toko roti ini dianggap sebagai salah satu tempat terbaik untuk membeli tart telur di kota ini.

Terinspirasi oleh kue tart custard Inggris, kue tart telur Hong Kong biasanya menggunakan biskuit sebagai alasnya, lemak babi untuk melapisi kulitnya alih-alih mentega, dan telur kukus alih-alih custard untuk isiannya. Hasilnya adalah kue tart dengan kulit yang renyah dan isian telur yang lembut. Inovasi ini juga membantu menurunkan biaya pembuatan kue tart telur, sehingga lebih terjangkau oleh masyarakat umum dan populer sebagai camilan hingga saat ini.

Sumber: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/ke-chuyen-van-hoa-qua-cac-mon-an-tai-hong-kong-185250114083350318.htm