Menghubungkan rantai - Visi strategis kopi Vietnam untuk mendunia

Menghadapi hambatan teknis yang semakin ketat dari pasar impor utama, industri kopi Vietnam tidak dapat hanya mengandalkan produksi yang terfragmentasi. Untuk "mendunia" secara berkelanjutan, koneksi rantai merupakan visi strategis yang tak terelakkan. Ini juga merupakan solusi kunci untuk meningkatkan nilai biji kopi Robusta, memastikan kualitas, dan memenuhi standar internasional.

Industri kopi senantiasa masuk dalam kelompok produk ekspor pertanian Vietnam yang bernilai miliaran dolar.

Pada tahun panen 2024-2025, industri kopi Vietnam mencatat rekor impresif dengan omzet ekspor mencapai 8,4 miliar dolar AS, melonjak 55,5% meskipun volumenya hanya meningkat tipis 1,8%. Namun, keberhasilan tersebut menghadapi tantangan berat dari pasar impor, terutama Eropa (UE)—pasar yang menguasai hampir 40% pangsa pasar. Dengan semakin ketatnya regulasi residu pestisida sebesar 0,1 mg/kg dan Peraturan tentang Pemberantasan Deforestasi dan Degradasi Hutan (EUDR), mengubah pola pikir produksi bukan lagi sebuah pilihan, melainkan keharusan.

Menurut penilaian Departemen Produksi Tanaman dan Perlindungan Tanaman, nilai ekspor terus mencapai puncak baru, seiring dengan tingginya harga kopi domestik, yang mendorong petani untuk meningkatkan investasi dan budidaya intensif. Namun, hal ini juga disertai dengan tekanan besar dari hama seperti kutu putih, ranting kering, nematoda... dan risiko penggunaan pestisida yang berlebihan, yang menyebabkan residu, yang secara langsung memengaruhi kualitas biji kopi dan reputasi Vietnam di pasar internasional.

Realitas ini menuntut pergeseran yang kuat dari produksi yang "berorientasi pada kuantitas" menjadi produksi yang "berfokus pada kualitas". Seminar "Menghubungkan Rantai - Meningkatkan Kopi Vietnam" yang diselenggarakan baru-baru ini oleh Bayer Vietnam Co., Ltd. di komune Ea Ninh (provinsi Dak Lak ) merupakan contoh nyata dari pergeseran ini.

Seminar "Menghubungkan Rantai - Mengangkat Kopi Vietnam" yang diselenggarakan oleh Bayer Vietnam Co., Ltd. di kecamatan Ea Ninh (provinsi Dak Lak).

Bapak Dam Huy Ly (Desa 7, Kelurahan Ea Ninh), seorang petani yang berpartisipasi dalam model ini, mengatakan bahwa mengubah pola pikir, meninggalkan kebiasaan lama seperti penyalahgunaan pestisida, dan beralih ke pertanian berkelanjutan sesuai petunjuk teknis telah membawa manfaat yang nyata. "Kebunnya hijau, bersih, indah, mengurangi biaya produksi, melindungi kesehatan Anda dan lingkungan. Yang terpenting adalah memastikan kopi bebas residu, dan dengan yakin memenuhi standar ekspor," ujar Bapak Ly.

Bapak Nguyen Minh Hung, Manajer Industri Kopi (Bayer Vietnam Co., Ltd.), berbagi dalam diskusi tersebut: "Perusahaan mengubah pendekatannya dengan membangun model percontohan agar petani dapat "melihat dan mendengar" serta berkomitmen terhadap kualitas melalui pengujian residu selama 3 tahun berturut-turut yang memenuhi standar ekspor. Bayer tidak hanya menyediakan produk tetapi juga membangun ekosistem, dengan 13 kebun percontohan di Dak Lak pada tahun 2025, sebuah komitmen terhadap proses pertanian berkelanjutan yang efektif dan terbukti untuk ekspor. Penandatanganan nota kesepahaman antara Bayer Vietnam dan 721 Coffee Co., Ltd. tepat saat diskusi berlangsung merupakan komitmen yang kuat, memastikan hasil yang stabil untuk produk pertanian yang bersih dan berstandar."

Bayer Vietnam dan 721 Coffee Company Limited menandatangani nota kesepahaman untuk memastikan hasil yang stabil untuk produk pertanian yang berkualitas.

Kopi merupakan tanaman pokok nasional, yang saat ini diekspor ke lebih dari 80 negara dan wilayah. Dengan luas total sekitar 730.000 hektar, Vietnam memegang posisi sebagai pengekspor kopi Robusta terkemuka di dunia dan berada di urutan kedua setelah Brasil dalam hal total produksi.

Bapak Kg Krishnamurthy, Direktur Divisi Ilmu Tanaman Bayer Vietnam, mengatakan bahwa misi perusahaan adalah menghadirkan solusi pertanian kopi berkelanjutan yang komprehensif di Dataran Tinggi Tengah. Paket solusi ini berfokus pada pengelolaan tanah, perlindungan pohon, penghematan air, dan adaptasi perubahan iklim.

Proyek ini memiliki tiga tujuan bagi petani: meningkatkan produktivitas dan nilai ekonomi; memastikan keberlanjutan jangka panjang; serta menghubungkan rantai nilai dan mendukung hasil. Ia menekankan bahwa ini merupakan upaya bersama yang membutuhkan kerja sama erat antara pemerintah, Institut Wasi, mitra, dan petani.

Industri kopi secara konsisten berada dalam kelompok ekspor pertanian bernilai miliaran dolar. Khususnya, pada tahun panen 2024-2025, omzet ekspor kopi telah mencapai rekor 8,4 miliar dolar AS. Ini merupakan sinyal positif, yang menunjukkan ekspansi pasar berkat perjanjian perdagangan bebas seperti RCEP dan CPTPP.

Dalam konteks tersebut, Dak Lak terus menegaskan perannya sebagai "ibu kota kopi" negara, memimpin dalam produktivitas, hasil, dan menyumbang lebih dari 1 miliar dolar AS dalam omzet ekspor. Saat ini, Dak Lak telah mengeluarkan proyek untuk mengembangkan industri kopi hingga tahun 2030, dengan memberikan perhatian khusus pada tanaman strategis ini. Namun, industri kopi menghadapi banyak tantangan besar seperti: perubahan iklim dan epidemi yang kompleks; produksi masih kecil, terfragmentasi, dan tidak terhubung; pasar masih belum stabil sementara harga bahan baku pertanian tinggi...

Bapak Nguyen Hac Hien, Kepala Dinas Produksi Tanaman dan Perlindungan Tanaman, mengatakan bahwa untuk pembangunan berkelanjutan, arah Provinsi Dak Lak adalah berfokus pada peningkatan kualitas, alih-alih mengejar hasil. Hal ini diwujudkan dengan penerapan sertifikasi internasional seperti GlobalGAP, 4C, Rainforest... Pada saat yang sama, reorganisasi produksi ke arah kerja sama, keterkaitan rantai pasok, mendorong petani untuk bergabung dengan koperasi dan mencatat catatan harian rumah tangga; mendorong penerapan ilmu pengetahuan dan teknologi serta transformasi digital dalam produksi... Model kerja sama antara Bayer, Institut Wasi, dan Pusat Penyuluhan Pertanian (berhasil pada 15 model durian dan 13 model kopi) merupakan contoh nyata dari arah ini.

Untuk "menjadi global" secara berkelanjutan, koneksi berantai merupakan visi strategis yang tak terelakkan.

“Industri kopi membutuhkan mobilisasi penuh sektor publik (anggaran, proyek) dan sektor swasta (perusahaan, masyarakat), di mana perusahaan memainkan peran utama, menghubungkan koperasi dan petani untuk bersama-sama mencapai tujuan pembangunan berkelanjutan,” tegas Bapak Hien.

Pada tahun 2026, proyek Better Life Farming akan terus memperluas skalanya, dengan target mengembangkan setidaknya 20 model keterkaitan baru. Model-model ini akan berfokus pada pertanian, perusahaan kopi, dan area bahan baku utama unit pembelian.

Bapak Dam Huy Ly (desa 7, kecamatan Ea Ninh) (kanan), seorang petani yang berpartisipasi dalam model tersebut, mengatakan ia melihat perubahan positif yang jelas dibandingkan dengan pertanian tradisional.

Pada saat yang sama, proyek ini akan mereplikasi solusi teknis yang sinkron bagi banyak petani kecil, serupa dengan model efektif di kebun Bapak Dam Huy Ly. Tujuannya adalah untuk menyebarkan solusi pertanian canggih kepada para petani, tidak hanya di Dak Lak, tetapi juga di seluruh wilayah Dataran Tinggi Tengah. Bayer akan terus berfokus terutama pada tanaman kopi di area sumber bahan baku, sambil memperluas model ini ke tanaman durian dan lada, guna memperkuat keterkaitan demi pertanian Vietnam yang berkelanjutan.

Lebih penting lagi, ini merupakan visi strategis bagi industri kopi Vietnam untuk membangun merek yang "bersih, berkelanjutan, dan berkualitas tinggi". Ini adalah langkah yang tak terelakkan untuk mengatasi hambatan teknis seperti EUDR, meningkatkan nilai tambah, dan dengan percaya diri "melangkah ke dunia". Kerja sama semua "mata rantai" akan menciptakan kekuatan sinergis, yang membantu meningkatkan posisi dan nilai biji kopi Vietnam di peta dunia.

Sumber: https://baodaklak.vn/kinh-te/nong-lam-nghiep/202511/ket-noi-chuoi-tam-nhin-chien-luoc-cho-ca-phe-viet-buoc-ra-toan-cau-be214e9/