Tempat itu ramai karena nasi ketan yang direndam dalam santan.

Sedang menjadi tren di media sosial saat ini.

Akhir-akhir ini, gerobak nasi ketan milik Ibu Cao Kim Thoa (62 tahun, tinggal di Distrik Binh Chanh) dan suaminya, yang terletak di Jalan Tung Thien Vuong (Distrik 8, dekat kaki Jembatan Cha Va), tiba-tiba menjadi sensasi di media sosial, dengan banyak orang membagikan alamatnya.

Ibu Thoa mengatakan bahwa ia telah berjualan beras ketan sejak berusia 21 tahun.

[CUPLIKAN]: Gerobak nasi ketan di Kota Ho Chi Minh yang telah membungkus nasi dengan daun pisang selama 40 tahun.

Itulah mengapa ketika saya tiba di warung ketan ini pukul 8 malam, saya melihat antrean panjang orang menunggu, dan panci ketan hampir kosong, padahal saya tahu warung ini biasanya berjualan dari jam 5 sampai 10 malam. "Ketan kami habis, sayang, kembalilah siang!" Banyak pelanggan yang datang untuk membeli ketan dengan sedih pergi setelah mendengar kata-kata pemilik warung, dan memutuskan untuk kembali lain waktu.

Saya sudah makan di sini selama lebih dari enam tahun, sejak saya menikah dan pindah ke sini. Biasanya, warung ketan ini sangat ramai, Anda harus menunggu sebentar, tetapi Anda masih bisa membelinya. Beberapa hari terakhir ini, entah kenapa, warung ini sangat ramai; jika Anda datang agak terlambat, Anda tidak akan mendapatkan apa pun!

Tuan Dang Tuan Duy, pelanggan tetap.

Di antara para pelanggan tersebut adalah Bapak Dang Tuan Duy (28 tahun, tinggal di Distrik 8). Ia mengatakan bahwa biasanya ia berangkat kerja pukul 7:30 pagi dan mampir membeli ketan dalam perjalanan. Ia membelinya untuk sarapan atau makan siang 5-6 kali seminggu karena rasanya enak, tetapi selama tiga hari berturut-turut ia tidak bisa membelinya.

Nasi ketan di sini harganya 17.000 VND, dan pelanggan bisa memesan lebih banyak jika mau.

"Saya sudah makan di sini selama lebih dari enam tahun, sejak saya menikah dan pindah ke sini. Biasanya, warung nasi ketan ini sangat ramai, Anda harus menunggu sebentar, tetapi Anda masih bisa membelinya. Beberapa hari terakhir ini, entah kenapa, sangat ramai; jika Anda datang agak terlambat, Anda tidak akan mendapatkan apa-apa. Saya hanya berkendara di sepanjang jalan mencari tempat yang menjual sarapan dan membelinya," katanya.

Sebagai salah satu pelanggan terakhir yang membeli ketan, Ibu Hanh (dari Distrik 5) mengatakan bahwa ia secara tidak sengaja menemukan warung ketan ini secara online ketika warung tersebut sedang viral beberapa hari terakhir. Meskipun ia berusaha datang lebih awal, ketan hampir habis terjual saat ia tiba.

"Aku hampir saja ketinggalan membeli ketan. Aku melihat orang-orang merekomendasikan toko itu, katanya mereka hanya membungkus ketan dengan daun pisang dan pemiliknya merendamnya dalam santan, sehingga rasanya enak sekali. Dan itu benar! Hanya melihatnya saja sudah membuatku ngiler," komentarnya.

Hidangan nasi ketan ini sederhana namun lezat.

Sembari sibuk menyiapkan porsi nasi ketan untuk pelanggan, Ibu Thoa mengaku bahwa bukan baru-baru ini saja warung nasi ketannya memiliki basis pelanggan setia yang stabil; warungnya selalu ramai, terutama sebelum liburan musim panas bagi para siswa.

Nasi ketan yang dijual Ibu Thoa tampak sederhana, tetapi ketika dimakan dengan udang kering, tumis sawi asin, sosis Cina, telur puyuh, abon babi suwir, dan kacang tanah, kombinasi tersebut menciptakan cita rasa masa kecil yang unik yang tidak dapat ditemukan di tempat lain.

Lebih lanjut, pemilik mengungkapkan bahwa ketan di sini dimasak dengan santan sehingga "butir beras menyerap santan," menghasilkan tekstur yang lembut, mengkilap, dan rasa yang sedikit manis. Selain itu, toko ini juga menawarkan ketan daun pandan, yang dimasak sepenuhnya dengan daun pandan alami dan disajikan dengan kacang hijau, mirip dengan ketan kukus.

Nasi ketan dibungkus seluruhnya dengan daun pisang.

"Alasan saya selalu membungkus ketan dengan daun pisang adalah karena menurut saya tampilannya lebih bagus, dan nasi tetap hangat lebih lama. Jika saya memasukkannya ke dalam wadah plastik, nasi cepat dingin, menjadi keras, dan baik pelanggan maupun saya tidak senang. Apa pun yang terjadi, saya harus membungkusnya dengan daun pisang karena itulah yang membuat ketan terasa begitu enak saat sampai ke pelanggan," ungkap Ibu Thoa.

Mengapa namanya begitu unik?

Saya heran mengapa banyak pelanggan menyebutnya "nasi ketan pemadam kebakaran," dan pemiliknya tertawa, mengatakan itu karena lokasinya dekat dengan stasiun pemadam kebakaran di Distrik 8, sehingga mudah ditemukan untuk membeli nasi ketan, dan dia pikir itu nama yang bagus. Tapi baginya, nama itu tidak begitu penting; yang penting adalah nasi ketannya enak dan pelanggan menyukainya.

Dari pengamatan saya, Ibu Thoa dan suaminya cukup ramah kepada pelanggan mereka. Apa pun permintaan pelanggan, apa yang ingin mereka makan, atau apa yang tidak bisa mereka makan, pemiliknya dengan antusias memenuhi permintaan tersebut. Ia mengatakan bahwa ia ingin pelanggan mendapatkan pengalaman terbaik dan paling memuaskan saat mengunjungi dan mendukung restorannya.

Dalam setiap hidangan, pemilik restoran berusaha sebaik mungkin untuk menyenangkan pelanggan.

Pada usia 20 tahun, pemiliknya menikah. Pada usia 21 tahun, karena ingin memiliki profesi untuk mencari nafkah dan juga menyukai bisnis berjualan ketan (karena menurutnya ketan terlihat indah), ia memutuskan untuk membuka toko. Disebut toko, tetapi saat itu, warung ketan Ibu Thoa hanya memiliki meja kecil, dan ia menjual sekitar 2 kg ketan per hari.

Meskipun telah bekerja di restoran selama bertahun-tahun, memasak nasi ketan awalnya sulit bagi Ibu Thoa, karena ia mengakui bahwa masakannya tidak cukup enak dan pelanggan tidak menyukainya. Berkali-kali, dengan sedih ia harus membuang nasi ketan karena tidak laku dan ia tidak bisa menghabiskannya semua.

Alasan saya selalu membungkus ketan dengan daun pisang adalah karena menurut saya tampilannya lebih bagus, dan nasi tetap hangat lebih lama. Jika saya memasukkannya ke dalam wadah plastik, nasi cepat dingin, menjadi keras, dan baik pelanggan maupun saya tidak menginginkannya. Apa pun yang terjadi, saya selalu membungkusnya dengan daun pisang karena itulah yang membuat ketan terasa begitu enak saat sampai ke pelanggan!

Ibu Thoa, sang penjual

"Dengan belajar sambil praktik, saya menjadi juru masak yang lebih baik, menemukan rahasia saya sendiri untuk membuat nasi ketan. Pelanggan telah mendukung saya dan menjadi setia, beberapa bahkan selama puluhan tahun. Suami saya, setelah pensiun dari pekerjaan lepasnya, juga telah membantu saya berjualan selama lebih dari sepuluh tahun," kata Ibu Thoa, sambil memandang Bapak Ngo Van Hung (63 tahun, suami Ibu Thoa) yang sibuk membersihkan.

Pemiliknya mewariskan usahanya kepada putrinya, agar putrinya dapat mewarisinya di masa depan.

Ibu Thoa mengatakan bahwa ia telah mengganti gerobak nasi ketannya tiga kali; setiap sepuluh tahun sekali, gerobak itu rusak dan perlu diganti. Namun berkat "generasi" gerobak nasi ketan ini, ia mampu menghidupi seluruh keluarganya dan membesarkan anak-anaknya hingga dewasa. Saat ini, ia sedang "melatih" dan mewariskan usaha tersebut kepada putri bungsunya agar ia dapat mewarisi warung makan ibunya ketika ibunya sudah tidak mampu berjualan lagi.

Tautan sumber: https://thanhnien.vn/xoi-cuu-hoa-o-tphcm-40-nam-goi-la-chuoi-khach-dong-vi-xoi-ngam-nuoc-dua-185230621102905569.htm