Ramai Pelanggan Karena Nasi Ketan yang Direndam Air Kelapa

Saat ini sedang menjadi perbincangan hangat di media sosial

Belakangan ini, gerobak nasi ketan milik Ibu Cao Kim Thoa (62 tahun, tinggal di Distrik Binh Chanh) yang terletak di Jalan Tung Thien Vuong (Distrik 8, dekat kaki Jembatan Cha Va) tiba-tiba menjadi populer di media sosial, dengan banyak orang membagikan alamatnya.

Ibu Thoa mengatakan dia telah berjualan nasi ketan sejak dia berusia 21 tahun.

[KLIP]: Gerobak nasi ketan berusia 40 tahun yang dibungkus daun pisang di Kota Ho Chi Minh.

Itulah sebabnya ketika saya datang ke gerobak ketan ini pukul 8 pagi, saya melihat antrean panjang orang-orang yang menunggu. Nasi ketan hampir habis terjual, padahal saya tahu kedai ketan ini biasanya berjualan dari pukul 5 sore hingga pukul 10 malam. "Nasi ketannya habis, datang lagi nanti sore!", banyak pelanggan yang datang untuk membeli nasi ketan dengan sedih pergi setelah mendengar perkataan pemilik kedai, dan memutuskan untuk kembali lagi lain waktu.

Saya sudah makan di sini lebih dari 6 tahun, sejak menikah dan pindah ke sini. Biasanya, nasi ketannya selalu ramai, jadi harus menunggu agak lama, tapi masih bisa dibeli. Entah kenapa akhir-akhir ini ramai sekali, kalau datang agak telat, nggak akan bisa makan!

Mr. Dang Tuan Duy, Regular Customer

Di antara pelanggan tersebut adalah Bapak Dang Tuan Duy (28 tahun, tinggal di Distrik 8). Pelanggan tersebut mengatakan bahwa ia biasanya berangkat kerja pukul 7.30 dan mampir ke sini untuk membeli beras ketan. Ia membeli beras ketan untuk sarapan atau makan malam 5-6 kali seminggu karena rasanya yang lezat, tetapi selama 3 hari berturut-turut ia datang ke sini tetapi tidak sempat membelinya.

Nasi ketan di sini harganya 17.000, Anda bisa menambahnya tergantung kebutuhan.

"Saya sudah makan di sini lebih dari 6 tahun, sejak menikah dan pindah ke sini. Biasanya, nasi ketannya selalu ramai, harus menunggu agak lama, tapi masih bisa dibeli. Entah kenapa akhir-akhir ini ramai sekali, kalau datang agak siang, tidak akan bisa makan. Saya cuma lari-lari di sepanjang jalan untuk melihat apakah ada tempat yang menjual sarapan dan membelinya," ujarnya.

Sebagai salah satu pelanggan terakhir yang membeli beras ketan, Ibu Hanh (yang tinggal di Distrik 5) mengatakan ia tidak sengaja menemukan toko beras ketan ini secara daring saat cuaca sedang "panas" beberapa hari terakhir. Meskipun ia mencoba datang lebih awal, ketika ia tiba, beras ketannya hampir habis terjual.

"Saya hampir tidak bisa membeli beras ketan. Saya lihat tokonya hanya membungkusnya dengan daun pisang, dan pemiliknya merendamnya dalam air kelapa sehingga rasanya sangat enak. Ketika saya sampai di sana, ternyata benar! Melihatnya saja sudah membuat saya berpikir rasanya lezat," komentarnya.

Nasi ketan sederhana namun menarik.

Sambil sibuk menyiapkan nasi ketan untuk para pelanggan, Ibu Thoa bercerita, bukan baru-baru ini warung nasi ketannya selalu ramai pengunjung, apalagi kalau bukan saat liburan musim panas.

Nasi ketan yang dijual Ibu Thoa ini terlihat sederhana, jika disantap dengan ebi, tumisan kol, sosis, telur puyuh, abon babi, dan kacang tanah, namun jika dipadukan akan menghasilkan cita rasa masa kecil yang berbeda dengan tempat lain.

Selain itu, nasi ketan di sini dimasak dengan air kelapa, sehingga "nasi ketan menyerap air kelapa" sehingga pulen dan berkilau, dengan rasa yang sedikit manis. Selain itu, restoran ini juga menyediakan nasi ketan pandan, yang dimasak sepenuhnya dengan daun pandan alami, dan disajikan dengan kacang hijau seperti nasi ketan pecah.

Nasi ketan dibungkus seluruhnya dalam daun pisang.

"Alasan saya sudah lama membungkusnya dengan daun pisang adalah karena menurut saya lebih cantik, dan nasi ketannya lebih tahan panas. Kalau saya masukkan ke dalam kotak plastik, nasi ketannya akan cepat dingin dan keras, yang mana pelanggan tidak suka, dan saya juga tidak suka. Berapa pun ukurannya, saya harus membungkusnya dengan daun pisang karena membuat nasi ketannya lebih enak saat sampai di tangan pelanggan," ungkap Ibu Thoa.

Mengapa nama tersebut begitu unik?

Saya heran kenapa banyak pelanggan menyebut tempat ini "nasi ketan pemadam kebakaran". Pemiliknya tertawa dan bilang karena lokasinya dekat dengan kantor pemadam kebakaran di Distrik 8, jadi mudah menemukan tempat untuk membeli nasi ketan. Ia juga menganggapnya menarik. Tapi baginya, nama itu tidak penting, yang penting nasi ketannya enak dan disukai pelanggan.

Seperti yang saya amati, Ibu Thoa dan suaminya cukup "memanjakan" pelanggan mereka. Apa pun permintaan pelanggan, apa yang mereka suka atau tidak suka, pemiliknya dengan antusias melayani mereka. Beliau mengatakan bahwa beliau ingin pelanggan mendapatkan pengalaman terbaik dan merasa paling puas saat mengunjungi dan mendukung restoran.

Pada setiap hidangan, pemilik berusaha semaksimal mungkin untuk menyenangkan para tamu.

Pada usia 20 tahun, pemiliknya menikah. Pada usia 21 tahun, karena ingin memiliki pekerjaan untuk mencari nafkah dan juga menyukai pekerjaan berjualan ketan, "melihat betapa indahnya ketan itu", pemiliknya memutuskan untuk membuka toko. Namanya memang toko, tetapi saat itu, kedai ketan Ibu Thoa hanyalah sebuah meja, yang menjual sekitar 2 kg ketan sehari.

Meskipun sudah bekerja di restoran selama bertahun-tahun, memasak nasi ketan untuk Ibu Thoa di awal-awal cukup sulit karena ia mengakui bahwa masakannya kurang enak dan pelanggan tidak menyukainya. Berkali-kali, ia harus membuang nasi ketan tersebut karena tidak laku dan tidak bisa menghabiskannya.

Alasan saya membungkusnya dengan daun pisang sejak lama adalah karena menurut saya lebih cantik. Nasi ketannya panas lebih lama, tetapi jika saya memasukkannya ke dalam kotak plastik, nasinya akan cepat dingin dan mengeras, yang mana pelanggan tidak suka, dan saya juga tidak suka. Berapa pun ukurannya, saya harus membungkusnya dengan daun pisang karena membuat nasi ketan terasa lezat saat sampai di tangan pelanggan!

Ibu Thoa, Penjual

"Profesi ini mengajari saya cara memasak yang lebih baik, dan saya menemukan rahasia saya sendiri untuk membuat nasi ketan. Pelanggan datang untuk mendukung saya sejak saat itu dan telah setia kepada saya, beberapa bahkan selama puluhan tahun. Setelah suami saya berhenti bekerja lepas, ia juga telah membantu berjualan selama lebih dari sepuluh tahun," kata pemilik toko sambil menatap Bapak Ngo Van Hung (63 tahun, suami Ibu Thoa) yang sedang sibuk membersihkan.

Pemiliknya mewariskan profesinya kepada putrinya, sehingga dia dapat mewarisinya di masa depan.

Ibu Thoa mengatakan bahwa gerobak ketan ini telah diganti tiga kali, dan setiap sepuluh tahun gerobak tersebut rusak dan perlu diganti. Namun berkat "generasi" gerobak ketan ini, ia mampu menghidupi seluruh keluarganya dan membesarkan anak-anaknya hingga dewasa. Saat ini ia sedang "berlatih" dan mewariskan profesi ini kepada putri bungsunya agar ia dapat mewarisi restoran milik ibunya ketika ia tidak lagi memiliki kekuatan untuk berjualan.

Tautan sumber: https://thanhnien.vn/xoi-cuu-hoa-o-tphcm-40-nam-goi-la-chuoi-khach-dong-vi-xoi-ngam-nuoc-dua-185230621102905569.htm