40 tahun Banh Cuon di malam hari di Kota Ho Chi Minh dari pasangan: Mengambil hari libur untuk melakukan sesuatu yang tidak terduga

Pasangan suami istri pemilik toko banh cuon yang sudah beroperasi selama hampir 40 tahun di Kota Ho Chi Minh ini biasanya tutup satu hari dalam sebulan. Sang bos mengajak istrinya naik sepeda motor ke provinsi Barat untuk suatu alasan khusus.

Itulah kedai kue beras milik Tn. Nguyen Hong Phuc (juga dikenal sebagai Tn. Son, 63 tahun) dan Ny. Ngo Thi Hao (64 tahun), yang akrab dipanggil oleh para pelanggan sebagai kue beras Son Hao, sesuai nama pasangan itu.

Tutup 1 hari/bulan, pasangan "backpacking" di Barat

Sore harinya, di tengah minggu, saya berkesempatan melewati Jalan Ton Dan (Distrik 4). Saya mampir ke kedai lontong dan kue beras kukus milik Pak Son dan istrinya. Pukul 18.00, beliau sibuk mendirikan kios dan berjualan lontong, dan pukul 19.00, istrinya mulai mendorong gerobak lontong. Saat itu, hanya ada 2 lauk yang terjual.

Pak Son dan istrinya menjual nasi gulung hangat seharga 350 Ton Dan (Distrik 4).

Begitu restoran dibuka, pelanggan berbondong-bondong makan di tempat maupun membeli makanan untuk dibawa pulang, membuat pemiliknya sibuk dan berkeringat. Kebanyakan yang datang untuk membeli adalah pelanggan tetap yang telah menjadi pelanggan tetap restoran selama puluhan tahun. Tuan Son mengaku bahwa restoran ini dibuka oleh istrinya hampir 40 tahun yang lalu. Keluarga Nyonya Hao berasal dari Utara, pindah ke Saigon sebelum tahun 1975, dan menjual hidangan ini. Sejak muda, ia membantu keluarganya menjual hidangan ini. Setelah menikah, mereka membuka restoran bersama dan telah menekuni profesi ini selama puluhan tahun. "Di sini, banyak pelanggan karena kami menjual dengan harga terjangkau, 20.000 VND/porsi, tetapi orang-orang makan dengan nikmat dan kenyang," kata pemiliknya, yang "mengungkapkan" bahwa rahasia di balik kertas beras basah dan kertas beras gulung ini terletak pada bahan-bahan buatan sendiri dan saus celupnya yang diracik dengan resep unik yang tak tertandingi di tempat lain. Ia berkata bahwa mudah baginya untuk bertahan selama bertahun-tahun, ketika Ton Dan kini menjadi jalan yang penuh dengan restoran dan minuman yang baru dibuka. Selain itu, untuk gulung nasi panas, pasangan ini mulai membuat gulung segera setelah pelanggan memesan, sehingga gulung panasnya panas dan pelanggan merasa lebih lezat. Ada satu hal istimewa tentang restoran ini yang saya rasakan, yaitu kasih sayang yang dimiliki kedua pemilik satu sama lain. Ketika Nyonya Hao membuka kios, Tuan Son dengan penuh perhatian membantu istrinya mengatur segalanya, tidak membiarkan istrinya melakukan terlalu banyak hal. Perhatian dan sikap kecil namun penuh kasih sayang yang mereka tunjukkan satu sama lain itulah yang membuat saya kagum. Setiap bulan, restoran ini tutup pada suatu hari, biasanya pada tanggal 18 kalender lunar. Tuan Son mengatakan bahwa pada hari itulah ia mengajak istrinya bersepeda motor, "berkemah" ke pagoda suci di Cho Lach ( Ben Tre ) untuk berdoa. Saat itu juga ia dan istrinya dapat bepergian ke sana kemari, jauh dari hiruk pikuk kota. "Selama 20 tahun terakhir, saya dan suami selalu melakukan perjalanan ini setiap bulan. Pelanggan tetap tahu jadwal kami," tambah Ibu Hao sambil tertawa.

Pelanggan menyukainya karena…

Sekilas, gulung nasi Pak Son dan istrinya tidak jauh berbeda dengan restoran lain yang pernah saya kunjungi. Kombinasinya tetap harmonis antara gulung nasi panas dengan perkedel udang, gulung babi, tauge, bawang goreng, dan sebagainya. Namun, semuanya disiram saus celup asam manis yang kaya, membuatnya lezat. Dari segi rasa, saya memberi nilai 8/10 untuk gulung nasi di sini. Namun, Pak Nhat Duy (27 tahun, tinggal di Distrik 4) memberi nilai 10/10 untuk restoran ini, karena ini adalah restoran yang berkesan dan sudah ia sukai sejak kecil.

Kue itu harganya 20.000 VND.

“Saya makan di sini setiap minggu, sebagian karena dekat rumah, sebagian karena makanannya lezat dan mereka sangat memperhatikan pelanggan. Seporsi 20.000 VND sudah cukup untuk mengenyangkan, tetapi porsi 30.000 VND terlalu banyak, saya tidak bisa menghabiskan semuanya. Saya biasanya membeli untuk dibawa pulang, dan hanya makan di restoran jika saya mengajak teman-teman,” tambahnya. Ibu Thanh Thao (24 tahun) mengatakan ini adalah kedua kalinya ia mengunjungi restoran ini. Terakhir kali, seorang teman mengajaknya makan di sana, dan ia merasa rasanya cocok, jadi kali ini, karena berkesempatan untuk bepergian dari rumahnya di Distrik Binh Thanh ke Distrik 4, ia mampir untuk mendukung restoran tersebut. Selain rasa makanannya, yang paling disukai Ibu Thao saat makan di sini adalah keramahan dan antusiasme pemiliknya. Tempatnya tidak terlalu luas, tetapi duduk di samping tungku arang yang hangat, menyaksikan para pemilik membuat setiap kue, juga merupakan pengalaman yang menarik bagi Thao.

Tuan Son dan Nyonya Hao memiliki seorang putra, tetapi ia tidak mengikuti jejak orang tuanya. Ia mengatakan bahwa berkat restoran ini, ia dan istrinya membesarkan putra mereka hingga menjadi pria seperti sekarang, dan restoran ini juga menjadi sumber nafkah bagi seluruh keluarga sejak saat itu. Mereka berterima kasih kepada pelanggan yang telah mendukung mereka selama bertahun-tahun, dan akan berusaha setiap hari untuk memberikan layanan yang lebih baik, baik kepada orang asing maupun pelanggan tetap...

Tautan sumber