Para turis Barat dengan hati-hati menyusuri gang gelap untuk mencicipi hidangan lezat seharga 20.000 dong di Hanoi.

"Jangan ragu untuk memasuki gang-gang kecil dan gelap ini karena Anda bisa menikmati kue beras panas yang lezat di sini. Anda tidak akan menyesal," seru turis Barat itu.

Karissa Dumbacher, seorang YouTuber Amerika dengan lebih dari 4,3 juta pengikut di saluran pribadinya, baru-baru ini melakukan perjalanan ke Hanoi, dan menikmati berbagai pilihan makanan jalanan yang lezat.

Di antara hidangan yang ia nikmati, seperti pho daging sapi, lumpia, banh mi, dan bun cha, Karissa sangat terkesan dengan satu camilan, yang dianggap sebagai kudapan sore yang umum di Hanoi: banh duc panas (kue beras).

Untuk menikmati hidangan ini, Karissa pergi ke toko kue beras panas terkenal yang terletak di lorong kecil di awal jalan Le Ngoc Han.

Ini adalah salah satu restoran bánh đúc nóng (kue beras panas) tertua di Hanoi , dianggap sebagai tempat makan menarik yang menarik banyak penduduk lokal dan wisatawan dari seluruh penjuru.

Turis wanita itu mengatakan bahwa, meskipun tiba di malam hari dan gang itu agak menyeramkan, dia tidak bisa menyembunyikan kegembiraannya karena akan menikmati makanan jalanan yang lezat.

Karissa menyusuri gang gelap dan sempit untuk menikmati kue beras panas yang terkenal di sebuah warung makan tradisional di Hanoi.

Saat Karissa dengan hati-hati menyusuri lorong sempit dan dalam tanpa lampu jalan, dia terkejut mendapati bahwa toko kue beras tersembunyi itu cukup luas.

Para pengunjung dapat duduk di luar ruangan atau di dalam ruangan di 5-7 meja dan kursi plastik yang sudah disiapkan. Di sekelilingnya terdapat kios-kios kecil yang memajang bahan-bahan, makanan, dan panci berisi kue beras dan kaldu yang mengepul.

Di restoran itu, Karissa memesan seporsi kue beras panas. Ketika hidangan itu disajikan, pelanggan Barat itu terkejut dan terus berseru kagum.

"Jujur, saya belum pernah mencoba sesuatu dengan tekstur seperti ini sebelumnya. Mirip dengan mochi, lembut dan lumer di mulut tetapi tetap kenyal," komentarnya.

Satu porsi kue beras panas harganya 20.000 VND, dengan isian daging, jamur kuping, dan tahu yang melimpah.

Menurut YouTuber asal Amerika tersebut, kue beras panas ini memiliki tekstur yang lembut, halus, dan kenyal. Selain itu, hidangan ini juga berisi tahu, daging babi cincang, jamur kuping, rempah-rempah, dan disajikan dengan kuah panas yang kaya rasa.

"Saya sangat menikmati kue beras hangat. Toppingnya benar-benar meningkatkan cita rasanya," tambah Karissa.

Turis Barat itu juga menilai kue beras panas sebagai salah satu makanan jalanan paling menarik yang pernah ia cicipi di Hanoi, dengan memberikannya peringkat 9/10.

Karissa berkomentar bahwa menambahkan bubuk cabai membuat hidangan tersebut terasa lebih enak.

Yang lebih mengejutkan Karissa adalah bahwa camilan lezat ini harganya kurang dari $1 (sekitar 25.000 VND).

Meskipun sering dianggap sebagai camilan ringan di sore hari, dia merasa isian kue beras panas itu cukup untuk memuaskan rasa laparnya.

Turis wanita asing itu juga berkomentar bahwa kue beras panas mudah dimakan, hangat, dan sangat cocok dinikmati di hari yang dingin atau hujan.

"Jangan takut untuk memasuki gang-gang kecil dan gelap ini karena di sini Anda bisa menikmati kue beras panas yang lezat. Anda tidak akan menyesal," ungkap YouTuber tersebut.

YouTuber asal Amerika itu berulang kali mengungkapkan kekagumannya sambil menikmati hidangan kue beras panas yang sudah biasa disantap warga Hanoi.

Saat berbicara dengan reporter VietNamNet , Ibu Pham Thi Noi, pemilik warung kue beras panas yang dikunjungi Karissa, mengatakan bahwa warung tersebut telah beroperasi selama lebih dari 30 tahun. Kue beras panas di sini dibuat berdasarkan resep keluarga, dengan tepung beras sebagai bahan utama.

Menurut nenek saya, beras harus segar; beras lama sama sekali tidak boleh digunakan karena mudah berbau tidak sedap dan kehilangan aroma khasnya saat dimasak.

Selain itu, menggunakan beras berkualitas baik akan menghasilkan adonan kue beras yang lembut, kenyal, dan benar-benar cair, serta tidak akan pecah atau retak saat ditambahkan kaldu.

Tidak hanya adonan dasarnya, tetapi isiannya, yang terbuat dari daging cincang dan jamur kuping, juga dicincang halus dan dipanggang oleh pemiliknya.

Saat pelanggan memesan, ia dengan hati-hati menempatkan pangsit yang sudah matang ke dalam mangkuk, menambahkan isian daging cincang dan jamur kuping, beberapa potong tahu goreng renyah, lalu menuangkan kaldu panas dan menaburinya dengan bawang goreng dan daun ketumbar cincang.

Kaldu di restoran ini terbuat dari tulang dan saus ikan asam manis, menghasilkan rasa yang manis alami dan harmonis.

Kue beras hangat di toko Nenek dibuat berdasarkan resep keluarga, dengan tekstur kenyal dan lembut serta perpaduan rasa yang harmonis dari bahan-bahan pelengkapnya.

Nenekku bilang bahwa membuat kue beras panas tidak terlalu sulit, tetapi membutuhkan perhatian yang cermat terhadap detail. Dari semua tahapan, mengaduk adonan dianggap yang paling menantang dan memakan waktu.

Namun, tergantung pada restorannya, hidangan ini mungkin dibumbui dan bahan-bahannya disesuaikan menurut resep rahasia mereka sendiri untuk menciptakan cita rasa yang unik.

"Hidangan kue beras panas ini telah sedikit dimodifikasi sekarang, dengan tambahan daging, rempah-rempah, dan tahu, tetapi tetap mempertahankan cita rasa tradisionalnya yang telah bertahan selama beberapa dekade," jelas pemiliknya.

Warung kue beras panas nenek buka dari jam 8 pagi sampai 10 malam. Setiap mangkuk kue beras panas di sini harganya 20.000 VND.

Saat ini, restoran tersebut tidak hanya menjual kue beras panas tetapi juga menyajikan hidangan familiar lainnya seperti sup mie siput dan bunga pisang, mie beras campur, bihun, sup mie kepiting, dan lain-lain, untuk memenuhi beragam kebutuhan kuliner pelanggan.

Foto: Karissa Eats

Sumber: https://vietnamnet.vn/khach-tay-lo-do-qua-con-ngo-toi-hep-thu-mon-ngon-gia-20-nghin-dong-o-ha-noi-2448494.html