Ikan Vietnam sama bergizinya dengan salmon, tetapi harganya hanya 1/5.

(Dan Tri) - Ikan mas memiliki banyak nutrisi penting, termasuk: protein, lemak, kalsium dan vitamin D.

Ketika berbicara tentang makanan kaya protein, salmon selalu menjadi hal pertama yang terlintas dalam pikiran banyak orang berkat reputasinya sebagai "makanan super" untuk kesehatan.

Namun, hanya sedikit orang yang tahu bahwa ikan mas, ikan liar yang akrab di meja makan orang Vietnam, memiliki nilai gizi yang tidak kalah dengan ikan salmon, bahkan memiliki keunggulan luar biasa dalam hal mineral dan harga yang terjangkau bagi setiap keluarga.

Kandungan protein yang mengesankan, sebanding dengan salmon

Ikan mas kaya akan nilai gizi (Foto: Getty).

Menurut basis data nutrisi Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA), 100 gram ikan mas mengandung 22,9 gram protein. Kadar ini setara, atau bahkan lebih tinggi, daripada beberapa ikan laut mahal seperti salmon dan tuna.

Khususnya, penelitian yang diterbitkan dalam Jurnal Komposisi dan Analisis Makanan telah mengonfirmasi bahwa protein dalam ikan mas mengandung rasio asam amino esensial yang seimbang, mudah diserap, membantu mendukung perkembangan otot dan menjaga kesehatan, terutama penting bagi anak-anak, orang tua atau pasien yang membutuhkan pemulihan fisik.

Kaya akan mineral dan vitamin penting bagi tubuh

Tak hanya kaya protein, ikan mas juga merupakan sumber mineral yang berharga. Menurut USDA, 100g ikan mas mengandung:

- 531 mg fosfor: Mineral penting untuk struktur tulang.

- 427mg kalium: Membantu menstabilkan tekanan darah dan menjaga fungsi jantung.

- 52 mg kalsium dan 38 mg magnesium, bersama dengan unsur-unsur seperti zat besi, seng, tembaga, selenium.

Secara khusus, ikan mas juga mengandung vitamin A untuk membantu meningkatkan penglihatan, vitamin B6 dan B12 yang penting untuk sistem saraf dan produksi darah, serta vitamin C yang membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh.

Sebuah penelitian oleh Universitas Kedokteran Warsawa (Polandia) yang diterbitkan dalam Nutrition Research menunjukkan bahwa menambahkan ikan mas 2-3 kali makan per minggu membantu meningkatkan indeks lipid darah, mengurangi kolesterol jahat (LDL) dan meningkatkan kolesterol baik (HDL), sehingga mengurangi risiko penyakit kardiovaskular.

Dalam pengobatan oriental, ikan mas dianggap sebagai makanan sehat. Khususnya, ikan mas memiliki efek menyehatkan ginjal, meningkatkan sperma, mengurangi rasa sakit, melawan peradangan, dan meningkatkan kesehatan kardiovaskular. Secara khusus, ikan mas juga dianggap sebagai makanan yang memiliki efek positif pada kesehatan reproduksi pria.

Selain itu, ikan mas juga digunakan dalam banyak resep pengobatan tradisional Tiongkok. Ikan mas digunakan untuk mengobati sakit kepala, sakit perut, gangguan pencernaan, batuk, dan pilek. Obat-obatan yang terbuat dari ikan mas sering digunakan untuk detoksifikasi, memperkuat daya tahan tubuh, dan meningkatkan kesehatan.

Menurut Institut Gizi Nasional, pria dewasa yang kurang gerak sebaiknya mengonsumsi 70-100 gram ikan per hari (sekitar 400 gram ikan per minggu, maksimal 4 kali makan per minggu). Sementara itu, mereka yang lebih aktif perlu mengonsumsi lebih banyak ikan, sekitar 500 gram per minggu (minimal 100 gram atau 140 gram per hari).

Hidangan yang familiar, mudah dibuat, harga terjangkau

Tak hanya bergizi, daging ikan mas juga digemari banyak orang karena rasa manis alami, dagingnya yang padat, dan aromanya yang tidak terlalu amis. Ikan ini merupakan bahan utama dalam berbagai hidangan tradisional yang digemari masyarakat Vietnam, seperti ikan mas rebus dengan acar kol, bubur ikan mas, atau ikan mas kukus dengan kecap.

Ikan mas adalah ikan air tawar yang mudah dipelihara, beradaptasi dengan baik terhadap berbagai kondisi iklim, dan umumnya dibudidayakan dari pegunungan hingga dataran rendah. Berkat itu, ikan mas banyak dijual di pasar tradisional dan supermarket di seluruh negeri. Harga ikan mas juga jauh lebih "murah" daripada ikan impor.

Dibandingkan dengan salmon, ikan mas memiliki keunggulan yang jelas dalam hal harga dan popularitas.

Ikan mas merupakan sumber protein berkualitas tinggi, kaya akan mineral dan vitamin yang dibutuhkan segala usia. Mengonsumsi ikan mas sebagai pengganti sebagian daging merah dalam menu mingguan akan membantu menyeimbangkan nutrisi, mengurangi beban pada sistem kardiovaskular, dan berkontribusi pada peningkatan kesehatan.

Sumber: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-ca-viet-bo-khong-kem-ca-hoi-gia-chi-bang-15-20250629183634592.htm