Buah yang populer di Vietnam, dianggap "doping bersih" oleh para atlet.

(Dan Tri) - Buah yang dulunya hanya identik dengan kenangan masa kecil orang Vietnam, kini telah menjadi "batang energi alami" di dalam tas para atlet profesional.

Bukan kebetulan jika di tengah pertandingan yang sangat menguras tenaga, atlet profesional memilih untuk mengonsumsi pisang. Buah yang tampak sederhana ini memiliki nutrisi yang cukup untuk bersaing dengan minuman energi kemasan atau energy bar modern mana pun.

Federer memilih pisang sebagai sumber karbohidrat dan kalium (Foto: Getty).

Pisang adalah tanaman yang aneh, familiar sekaligus unik. Tumbuhan ini merupakan tanaman herba yang berkerabat dengan rumput, tetapi tingginya setara dengan pohon.

Faktanya, pisang adalah tanaman berbunga terbesar di dunia . Dengan kata lain, pisang adalah rumput raksasa yang dapat berbunga, berbuah, dan buahnya disukai manusia.

Pisang termasuk dalam keluarga beri, bersama anggur, rasberi, dan tomat. Namun, dibandingkan dengan saudaranya yang montok dan berair, pisang berada pada skala yang sangat berbeda. Pisang memiliki batang yang panjang dan daging buah yang padat dan kenyal, yang terasa keras di tangan dan manis serta kenyal saat dimakan.

Dari tempat asalnya, pisang menyebar ke seluruh dunia melalui jejak para petani. Tujuan pertama adalah Indochina dan India, kemudian menyebar ke seluruh benua hingga ke Afrika dan Amerika.

Asia Tenggara masih menjadi "ibu kota" dengan varietas pisang terbanyak (Foto: Getty).

Adaptasi yang cepat dan nilai gizi yang tinggi telah membantu pisang menjadi tanaman buah yang populer di seluruh dunia, mulai dari meja makan keluarga hingga perkebunan pertanian skala besar.

Namun, dalam hal keanekaragaman hayati, Asia Tenggara masih menjadi "ibu kota" dengan varietas pisang terbanyak.

Batangan energi alami

Dalam olahraga , performa tidak hanya ditentukan oleh teknik, tetapi juga oleh kemampuan mempertahankan energi yang berkelanjutan. Pisang memiliki profil nutrisi yang ideal untuk tujuan ini.

Pisang mengandung tiga gula alami: glukosa, fruktosa, dan sukrosa. Ketika dikombinasikan dengan serat, gula-gula ini diserap dengan kecepatan yang stabil, memberikan energi instan sekaligus menjaga kekuatan fisik untuk jangka waktu yang lama.

Kombinasi glukosa, fruktosa, dan sukrosa dalam pisang membantu atlet mempertahankan kinerja yang stabil (Foto: Getty).

Rata-rata, pisang dengan berat sekitar 118 gram mengandung 105 kkal, yang 90% berasal dari karbohidrat - terutama gula sederhana yang mudah diserap.

Karena karakteristiknya ini, pisang kerap hadir dalam menu para pelari maraton, pemain sepak bola, binaragawan, atau orang-orang yang melakukan latihan intensitas tinggi.

Pemain naturalisasi Nguyen Xuan Son - asal Brasil, pernah bercerita bahwa pisang adalah makanan utama yang ia makan saat latihan bersama tim nasional Vietnam.

Sebuah studi yang diterbitkan dalam jurnal PLOS One (2012) menguji efektivitas pisang dibandingkan minuman berenergi pada 14 pesepeda ketahanan. Para atlet ini dibagi menjadi dua kelompok: mereka yang mengonsumsi pisang dan mereka yang mengonsumsi minuman olahraga selama lomba lari 75 km.

Hasilnya menunjukkan bahwa pisang tidak hanya meningkatkan energi, tetapi juga meningkatkan jumlah darah lengkap, sitokin plasma, dan mengurangi stres oksidatif pada otot selama berolahraga. Semua hasil ini setara atau bahkan lebih baik daripada minuman olahraga.

Penjaga Gerbang untuk Otot

Pisang tidak hanya menyediakan energi cepat, tetapi juga memiliki efek positif pada suasana hati.

Buah ini mengandung dopamin, neurotransmitter yang berkaitan dengan perasaan bahagia dan gembira. Tak hanya membantu menciptakan perasaan positif setelah berolahraga, dopamin dalam pisang juga mampu menetralkan radikal bebas yang dihasilkan tubuh saat stres fisik, sehingga mengurangi peradangan dan mempercepat proses pemulihan setelah berolahraga.

Dopamin dalam pisang membantu pemulihan tubuh dengan menetralkan radikal bebas dan mengurangi peradangan setelah berolahraga (Foto: Getty).

Selain itu, pisang juga mengandung triptofan, asam amino yang diubah tubuh menjadi serotonin. Senyawa ini membantu mengatur emosi, mengurangi stres, dan meningkatkan konsentrasi mental, terutama bermanfaat dalam olahraga yang membutuhkan kewaspadaan dan daya tahan tinggi.

Kandungan lain yang menjadikan pisang sekutu pembentuk otot adalah kalium. Dengan sekitar 422 mg kalium per pisang, pisang merupakan salah satu elektrolit yang paling alami.

Kalium berperan dalam menjaga keseimbangan cairan dalam tubuh, menstabilkan aktivitas saraf, dan membantu otot berkontraksi dan rileks dengan baik. Khususnya, kalium membantu mencegah kram, yang sangat penting untuk olahraga jangka panjang seperti lari ketahanan, bersepeda, dan berenang.

Catatan saat menggabungkan dengan makanan lain

Pisang dianggap sebagai "senjata nutrisi" yang andal bagi para atlet. Namun, menggabungkan pisang dengan beberapa makanan lain dapat memengaruhi penyerapan nutrisi, terutama antioksidan.

Sebuah penelitian yang diterbitkan pada tahun 2023 dalam jurnal Food & Function menunjukkan bahwa ketika pisang dimakan dengan makanan kaya flavan-3-ol seperti anggur, apel, stroberi, kakao, teh hijau..., enzim polifenol oksidase (PPO) dalam pisang dapat memecah hingga 84% flavan-3-ol yang diserap ke dalam darah.

Ini adalah sekelompok senyawa yang bermanfaat bagi jantung, otak, dan kulit, dan sering ditemukan dalam makanan yang kaya antioksidan.

Sebagian besar manfaat Flavan-3-ols stroberi hilang ketika senyawa ini bertemu dengan senyawa dalam pisang dan diubah menjadi sesuatu yang lain (Foto: Meja Pencicipan).

Interaksi ini mengakibatkan penurunan signifikan pada khasiat nutrisi kedua kelompok makanan.

Jadi, jika Anda menggunakan pisang untuk pemulihan otot atau penambah energi pasca-latihan, hindari menggabungkannya dengan cokelat hitam, teh hijau, atau buah-buahan kaya flavan-3-ol lainnya.

Pisang memiliki banyak manfaat, tetapi seperti semua suplemen alami lainnya, efektivitasnya bergantung pada cara penggunaannya. Jika dikonsumsi pada waktu yang tepat dan dikombinasikan dengan tepat, pisang akan sepenuhnya berperan sebagai pendamping yang tahan lama di setiap sesi latihan atau kompetisi.

Buah-buahan, sayur-sayuran, dan makanan yang kaya Flavan-3-ols	Buah-buahan, sayur-sayuran, dan makanan yang kaya PPO
Stroberi Buah blueberry Frambos Anggur Apel Menggali Pir Coklat Cokelat Teh	Pisang Apel Menggali Pir Alpukat Kubis hijau Tomat Kentang Biji bunga matahari Kastanye

Source: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-qua-pho-bien-o-viet-nam-duoc-xem-la-doping-sach-cua-dan-the-thao-20251006195456746.htm