Bihun Tai Hoan: Inti sari produk pertanian dataran tinggi

Mengemas mi selofan di Koperasi Tai Hoan.

Lengkuas - tanaman yang dikenal luas dan telah dikaitkan dengan banyak rumah tangga di wilayah pegunungan utara sebagai mata pencaharian sekunder, telah "bangkit" nilainya berkat pemikiran produksi yang inovatif dan arahan metodis dari Koperasi Tai Hoan.

Jika dulu masyarakat menanam singkong hanya untuk dijadikan bihun untuk kebutuhan keluarga atau dijual mentah, kini berkat rantai produksi yang tertutup dan terstandar, produk Koperasi Tai Hoan perlahan mampu merambah pasar dalam dan luar negeri.

Diakui sebagai produk OCOP bintang 5 nasional sejak 2021 dan terus diakui pada tahun 2024, produk Koperasi Tai Hoan tidak hanya menegaskan reputasinya tetapi juga membuka pintu bagi produk pertanian lokal untuk memasuki pasar internasional.

Ini adalah salah satu dari sedikit produk pegunungan yang memenuhi standar tertinggi Program Satu Komune Satu Produk (OCOP), yang menunjukkan kombinasi sukses antara pengetahuan masyarakat adat dan standar modern.

Ibu Nguyen Thi Hoan, Direktur Koperasi Tai Hoan, mengatakan: Meraih 5 bintang merupakan suatu kebanggaan, tetapi bagi kami, itu bukanlah tujuan akhir, melainkan titik awal dari perjalanan baru. Agar produk dapat "bertahan" di pasar yang besar, penting untuk melestarikan tradisi, sekaligus menguasai teknologi dan pasar.

Saat ini, Koperasi telah berinvestasi dalam mesin modern, membangun pabrik standar, dan menyelenggarakan pelatihan teknis bagi para pekerja.

Mengeringkan mi selofan di rumah kaca di bawah sinar matahari alami di Koperasi Tai Hoan.

Dari proses awal, penyaringan tepung hingga pengeringan bihun, semuanya dikontrol secara ketat, tanpa menggunakan bahan kimia atau aditif beracun. Hal ini tidak hanya membantu melindungi kesehatan konsumen tetapi juga menegaskan komitmen terhadap kualitas dan etika produksi, tambah Ibu Nguyen Thi Hoan.

Salah satu titik balik yang tak terlupakan bagi Koperasi Tai Hoan adalah pengiriman perdana ekspor ke Republik Ceko pada tahun 2022. Mengingat produk pertanian Vietnam masih menghadapi berbagai kendala standar untuk memasuki pasar Eropa, peristiwa ini dianggap sebagai sinyal positif yang membuktikan bahwa produk dari dataran tinggi Vietnam mampu bersaing secara kompetitif di kancah internasional, jika diarahkan dengan benar.

Tidak berhenti di situ, produk-produk Koperasi Tai Hoan tersedia luas di berbagai platform e-commerce seperti Alibaba, Sendo, BigC Online..., dan menjadi produk yang banyak dicari oleh para konsumen cerdas di dalam dan luar negeri.

Dengan luas lahan bahan baku hampir 60 hektar, Koperasi Tai Hoan telah menciptakan rantai produksi yang stabil antara petani singkong dan koperasi. Setiap tahun, ratusan rumah tangga di komune Con Minh memiliki pendapatan stabil sekitar 40-50 juta VND dari budidaya dan pengolahan singkong. Lebih penting lagi, para petani tidak lagi mengikuti kebiasaan lama, melainkan telah memasuki proses produksi yang sistematis dengan pasar yang terjamin.

Ibu Loc Thi Que, di Desa Ban Cao, Komune Con Minh, mengatakan: Sejak Koperasi Tai Hoan mengambil alih kontrak, masyarakat merasa jauh lebih aman. Setiap kali panen singkong, desa selalu ramai, warga memiliki pekerjaan, dan lebih termotivasi untuk bertahan di lahan.

Tak hanya berhenti di produksi, Koperasi Tai Hoan juga memanfaatkan peluang untuk menggabungkan produk OCOP dengan wisata pengalaman. Pengunjung Kunming dapat berpartisipasi dalam proses pembuatan bihun buatan tangan, mendengarkan cerita tentang desa kerajinan, menikmati bihun langsung di tempat, dan menciptakan siklus nilai antara pariwisata, produksi, dan promosi.

Hal ini sejalan dengan orientasi pengembangan pariwisata masyarakat di Provinsi Thai Nguyen , di mana banyak masyarakat pegunungan yang tengah mengubah diri sesuai model pengembangan pertanian ekologis yang dikaitkan dengan budaya dan pariwisata.

Produk-produk Koperasi Tai Hoan telah dikemas dan dipersiapkan untuk diekspor ke pasar Eropa.

Kisah sukses Koperasi Tai Hoan merupakan bukti nyata efektivitas Program OCOP jika dilaksanakan secara metodis, dikaitkan dengan realitas dan didampingi oleh subjek pedesaan baru.

Peningkatan produk tidak hanya bergantung pada kekuatan internal koperasi tetapi juga pada mekanisme dukungan otoritas di semua tingkatan, mulai dari pelatihan teknis, promosi perdagangan hingga investasi dalam infrastruktur desa kerajinan.

Yang perlu ditiru adalah cara melakukannya, memilih produk yang unik dan berpotensi, membangun merek dari awal, menstandardisasi proses produksi, dan menghubungkan ke pasar melalui saluran tradisional maupun digital.

Bihun Tai Hoan bukan sekadar produk, melainkan kisah tentang sebuah negeri yang mampu memanfaatkan sumber daya lokal, melestarikan esensi tradisional, dan beradaptasi dengan perkembangan zaman. Setiap helai bihun merupakan kristalisasi semangat, keyakinan, dan aspirasi masyarakat dataran tinggi, yang gigih mengatasi kesulitan demi membawa produk-produk tanah air mereka ke mana pun dan ke mana pun.

Sumber: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202507/mien-dong-tai-hoan-tinh-hoa-nong-san-vung-cao-fa51801/