Tikus sawah sering menggali liang untuk hidup di ladang; sumber makanan mereka adalah padi, kecambah, dan siput... Pada musim panen padi di akhir tahun, mereka berkembang biak dengan pesat, dan setiap ekor tikus menjadi gemuk. Orang-orang menggali liang atau memasang perangkap untuk menangkap tikus sawah, membersihkan dagingnya, mencampur jahe dengan garam, menghancurkannya, dan mengoleskannya pada daging untuk menghilangkan bau amis.
Tidak semua orang berani mencoba hidangan tikus sawah.
Daging tikus bakar garam dan cabai : Rendam daging dengan garam dan cabai selama kurang lebih 30 menit agar meresap, panggang di atas bara api hingga daging berubah warna menjadi cokelat keemasan, lemak mendesis, dan aromanya harum, lalu angkat. Sobek sepotong daging yang panas dan renyah, lalu masukkan ke dalam mulut untuk dikunyah. Anda akan merasakan setiap serat daging tikus yang harum dan padat. Rasa manis dan lemaknya bercampur dengan sedikit rasa asin, pedas, dan garam serta cabai, sungguh nikmat. Hidangan ini disantap dengan nasi ketan dan semangkuk sup sayur campur. Tak ada kelezatan yang dapat menandinginya.
Tumis daging tikus sawah dengan daun lengkuas : Cincang daging dan marinasi dengan bumbu. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum, masukkan daging, tumis hingga matang, koreksi rasa, lalu tambahkan daun lengkuas cincang, aduk rata, angkat dari api, dan taburi sedikit merica untuk meningkatkan aroma. Manis alami daging berpadu dengan sedikit rasa lengkuas dan aroma daun lengkuas, berpadu dengan nasi, sungguh nikmat!
Atau seperti tikus sawah rebus dalam air kelapa: Cukup rendam daging dengan bawang putih, bawang merah cincang, gula, kecap ikan, dan garam hingga meresap, lalu masukkan ke dalam wajan dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Setelah itu, tuangkan air kelapa segar hingga menutupi daging, didihkan hingga air kelapa menguap sepenuhnya dan tercampur dengan daging tikus hingga berubah warna menjadi cokelat kecoa, lalu angkat dari api. Hidangan ini sering disantap dengan roti di pesta-pesta di Barat, dan rasanya sungguh lezat.
Suatu hari, keluarga saya dan beberapa teman dari Kota Ho Chi Minh pergi ke kampung halaman mereka di Tien Giang untuk sebuah pesta. Tuan rumah menyajikan daging tikus sawah yang direndam dalam kecap ikan, garam, sate, bubuk lima rempah, dan tepung, lalu digoreng hingga berwarna cokelat keemasan. Banyak orang di rombongan itu tidak tahu bahwa itu adalah daging tikus sawah, jadi mereka memakannya dengan nikmat. Ketika mereka mengetahuinya, mereka berteriak keras, tetapi mereka sudah terlanjur memakannya dan saking lezatnya, mereka... makan lagi.
Jika Anda berkesempatan mengunjungi wilayah Barat selama musim banjir, atasi rasa takut Anda dan cobalah tikus sawah. Sekali saja, Anda akan ketagihan dengan kelezatan hidangan unik ini.
[iklan_2]
Sumber
Komentar (0)