Nghe An memperketat manajemen pemotongan ternak selama Tet

Klip: Tanya Jawab

Daging babi dikonsumsi secara besar-besaran.

Pukul 2 dini hari, rumah potong hewan Hung Chinh di Kota Vinh sudah terang benderang, dipenuhi orang-orang yang keluar masuk untuk bersiap menyembelih babi. Rumah potong hewan ini terletak cukup jauh dari permukiman, dikelilingi pepohonan yang rindang, sehingga kebisingannya terbatas dan tidak mengganggu warga sekitar. Kegiatan penyembelihan dilakukan sekitar pukul 2 dini hari hingga 6 pagi, tepat waktu bagi para pedagang untuk datang dan membawa daging ke pasar, memastikan kesegarannya untuk pasar.

Penyembelihan babi di Hung Chinh berlangsung dari pukul 2 hingga 6 pagi. Foto: QA

Ibu Nguyen Thi Tai, perwakilan Rumah Potong Hewan Hung Chinh, mengatakan, "Pada bulan November dan Desember 2023, demam babi Afrika merebak, dan konsumen takut pada daging babi. Akibatnya, jumlah babi yang disembelih di Rumah Potong Hewan menurun drastis, berfluktuasi dari 5 menjadi 7 ekor per hari. Namun, pada Januari 2024, ketika epidemi pada dasarnya terkendali, bertepatan dengan waktu menjelang Tet, jumlah babi yang disembelih melonjak. Rata-rata, Rumah Potong Hewan kami menyembelih 20 hingga 25 ekor per hari, 3 kali lipat lebih banyak dari sebelumnya."

Di Kota Vinh, Hung Chinh adalah satu-satunya rumah potong hewan terpusat setelah rumah potong hewan Nghi Phu berhenti beroperasi dalam beberapa tahun terakhir. Biasanya, rumah potong hewan buka pukul 4 pagi, tetapi mulai sekarang hingga Tet, rumah potong hewan buka 1-2 jam lebih awal untuk memenuhi permintaan.

Staf veteriner di Pusat Layanan Pertanian Kota Vinh memberikan stempel untuk memastikan babi memenuhi standar. Foto: QA

Tak hanya di Kota Vinh, rumah potong hewan lainnya di provinsi ini juga ramai. Di Distrik Nam Dan, terdapat 3 rumah potong hewan yang terkonsentrasi di Kelurahan Nam Nghia, Xuan Hoa, dan Nam Anh. Jumlah babi yang disembelih juga meningkat 2-3 kali lipat menjelang Tet.

Bapak Nguyen Duc Huyen, perwakilan Rumah Potong Hewan Xuan Hoa, Distrik Nam Dan, mengatakan: Permintaan daging babi meningkat, tidak hanya untuk makanan sehari-hari, tetapi banyak orang juga mengumpulkan daging untuk membuat hidangan Tet seperti sosis, ham, babi kering, dan sosis... Oleh karena itu, saya harus memobilisasi lebih banyak pekerja untuk meningkatkan produktivitas, melayani masyarakat selama Tet. Rata-rata, saya menyembelih sekitar 30 ekor babi per hari, tidak hanya mengimpor dari Distrik Nam Dan tetapi juga dari daerah-daerah tetangga seperti Hung Nguyen dan Kota Vinh...

Babi dari rumah potong hewan dibawa ke pasar. Foto: QA

Menurut statistik dari Departemen Peternakan dan Kedokteran Hewan provinsi Nghe An, ada 974 rumah potong hewan di provinsi Nghe An , yang mana 41 adalah rumah potong hewan terpusat, khususnya: Yen Thanh 14; Thanh Chuong 6; Do Luong 6; Dien Chau 4; Nghi Loc 3; Nam Dan 3; Hung Nguyen 1; Vinh City 1; Tan Ky 1; Quy Chau 1; Ky Son 1. Seluruh provinsi saat ini memiliki 933 rumah potong hewan skala kecil.

Perketat pekerjaan penyembelihan

Dengan jumlah ternak babi lebih dari 1 juta ekor, permintaan konsumsi daging babi sangat tinggi setiap harinya, dan meningkat drastis selama Tet, sehingga pasokan daging babi yang aman selalu menjadi perhatian utama masyarakat.

Saat ini, di daerah-daerah yang terjangkit demam babi Afrika, Provinsi Nghe An telah menginstruksikan daerah-daerah untuk mendirikan pos pemeriksaan karantina dan memusnahkan babi yang terinfeksi dengan benar, sekaligus melarang keras pembelian, penjualan, dan pengangkutan babi ke dalam dan ke luar daerah epidemi. Daerah mana pun yang membiarkan babi yang terinfeksi diperdagangkan di pasar harus bertanggung jawab penuh.

Daging babi disembelih dengan dokumen yang menjamin standar keamanan daging babi. Foto: QA

Bagi daging babi yang diimpor ke rumah pemotongan hewan terpusat, wajib memiliki dokumen untuk melacak asal usulnya, memastikan daging babi berasal dari daerah yang tidak terjangkit wabah, dan selama proses pemotongan babi, harus ada pengawasan oleh dokter hewan setempat.

Bapak Ho Manh Hung, Ketua Komite Rakyat Komune Xuan Hoa, Distrik Nam Dan, mengatakan: Rumah Potong Hewan Xuan Hoa sebelumnya dikelola oleh distrik, dan sejak awal tahun 2024 diserahkan kepada komune untuk dikelola. Sejak diambil alih, pekerjaan memastikan input babi telah menjadi perhatian utama daerah tersebut. Setiap hari, ketika babi tiba di rumah potong hewan, pasukan fungsional dan petugas veteriner komune memeriksa dokumen, dan hanya jika dokumen tersebut sah barulah diizinkan untuk dibawa ke rumah potong hewan. Karena tingginya jumlah babi yang disembelih selama Tet, selain petugas veteriner yang ada, komune juga harus mempekerjakan petugas veteriner lain untuk bergantian mengawasi rumah potong hewan setiap hari, untuk mencegah babi yang sakit muncul di rumah potong hewan.

Babi diberi cap sebelum dipasarkan. Foto: QA

Pada pukul 2 dini hari tanggal 19 Januari, kami mengikuti Bapak Uong Thanh Tuan, seorang petugas veteriner dari Pusat Layanan Pertanian Kota Vinh, untuk mengawasi penyembelihan babi di Rumah Potong Hewan Hung Chinh. Diketahui bahwa setiap petugas veteriner yang bertugas di pusat tersebut ditugaskan untuk bertugas di rumah potong hewan selama satu hari, sejak rumah potong hewan dibuka hingga para pedagang datang untuk membawa daging ke pasar (biasanya pukul 6 pagi hingga 7 pagi).

Berdasarkan pengamatan, semua babi di rumah potong hewan pada pagi hari tanggal 19 Januari menunjukkan dokumen yang sah, sebagian besar diimpor dari peternakan besar dan rumah tangga skala kecil dari daerah di mana penyakit belum muncul, dan semuanya dalam kondisi sehat. Setelah disembelih, daging babi yang telah selesai dicap oleh staf veteriner untuk memastikannya memenuhi persyaratan keamanan saat dipasarkan.

Daging babi yang dijual di pasar diberi stempel karantina. Foto: QA

Ibu Bui Thi Hoai, seorang pedagang daging babi di rumah potong hewan, mengatakan, "Ketika kami mengimpor daging ke pasar, kami selalu mewajibkan badan veteriner untuk memberikan stempel guna memastikan daging babi tersebut bersih. Hal ini karena saat ini, orang-orang yang membeli daging babi khawatir tentang asal-usulnya, apakah sudah dikarantina atau belum. Jika daging babi tidak memiliki stempel, orang-orang tidak akan membelinya, dan penjualannya lambat. Kamilah yang pertama kali menderita karena kami telah menghabiskan uang untuk mengimpor barang yang akan dijual."

Namun, rumah potong hewan skala kecil masih belum dikontrol secara ketat. Foto: QA

Saat ini, pemotongan babi di rumah potong hewan terpusat pada dasarnya menjamin keamanan. Namun, pada kenyataannya, dengan 933 rumah potong hewan skala kecil di provinsi ini, frekuensi pemotongan yang tidak merata, dan kurangnya tenaga inspeksi dan pengawasan, masih terdapat potensi risiko babi tidak memenuhi standar keamanan yang masuk ke pasar. Hal ini membutuhkan partisipasi dan koordinasi dari pemerintah daerah, aparat fungsional, dan layanan veteriner akar rumput.

Sumber: https://baonghean.vn/nghe-an-siet-chat-quan-ly-hoat-dong-giet-mo-gia-suc-trong-dip-tet-post283805.html