Bahaya makan daging mentah

Pasien wanita itu terinfeksi parasit, mengalami ruam gatal dan biduran selama setahun karena kebiasaannya memakan hidangan favorit ini.

Daging asam - penyebab penyakit parasit

Pasien perempuan Bui Thi Huyen (58 tahun, Hoa Binh ) datang ke Klinik Umum Medlatec Cau Giay untuk pemeriksaan dalam kondisi gatal-gatal disertai biduran di sekujur tubuhnya. Setelah pemeriksaan kesehatan, ia tiba-tiba terinfeksi larva cacing gelang anjing dan kucing. Penyebab infeksi tersebut dipastikan karena kebiasaan makan daging asam—hidangan yang terbuat dari daging babi yang kurang matang.

Foto ilustrasi.

Sudah hampir setahun ini, Bui Thi Huyen mengalami ruam gatal dan biduran di sekujur tubuhnya. Awalnya, Bu Huyen mengira ruam gatal yang dialaminya hanya karena alergi, jadi ia mencoba beberapa pengobatan rumahan seperti minum obat anti-gatal, mengompres dengan air hangat, atau mandi dengan daun herbal...

Setelah menggunakan cara-cara tersebut, gatal-gatalnya berkurang tetapi sering muncul kembali, menyebabkan rasa tidak nyaman dan cemas, sehingga sangat mempengaruhi aktivitas sehari-hari dan kualitas hidup.

Ibu Huyen telah mengunjungi banyak tempat dan menjalani berbagai pengobatan, tetapi ruam dan gatal-gatalnya terus kambuh. Setelah itu, atas rekomendasi seorang kenalan, Ibu H. pergi ke Klinik Umum Medlatec Cau Giay (di 2/82 Duy Tan, Cau Giay, Hanoi ) untuk pemeriksaan kesehatan, dengan harapan dapat menyembuhkan ruam dan gatalnya secara tuntas.

Berdasarkan riwayat medis, Ibu Huyen mengatakan bahwa ia memiliki kebiasaan makan daging asam selama bertahun-tahun. Setelah menjalani pemeriksaan klinis dan tes yang diresepkan dokter, Ibu H. didiagnosis menderita urtikaria kronis yang disebabkan oleh infeksi larva cacing gelang pada anjing dan kucing.

Pasien diberi resep obat rawat jalan, diberi nasihat tentang kebersihan makanan, nutrisi, dan gaya hidup yang tepat, dan dijadwalkan untuk janji temu lanjutan.

Dalam pemeriksaan dan penanganan langsung kasus ini, Profesor Madya, Dr. Do Ngoc Anh, pakar Parasitologi, Medlatec Healthcare System, Dosen spesialis Mikologi Medis, Mikroparasitologi Medis, Akademi Kedokteran Militer, menegaskan bahwa pengobatan penyakit parasit pada umumnya dan urtikaria kronis yang disebabkan oleh cacing gelang pada kucing dan anjing khususnya mengharuskan pasien untuk tekun dan mematuhi aturan pengobatan yang ditentukan. Dokter tidak hanya harus meresepkan obat, tetapi juga memberikan konsultasi agar pasien memiliki pengetahuan tentang penyakit ini, merasa aman, dan mematuhi aturan pengobatan.

Menurut para ahli, daging asam adalah hidangan tradisional dengan bahan utama daging babi segar yang direndam dalam dedak padi untuk fermentasi alami. Proses pengolahannya tidak melalui proses pemanasan. Hidangan ini menjadi favorit banyak orang, terutama di musim panas, dan daging asam selalu menjadi sajian wajib di meja makan.

Namun, risiko infeksi parasit dari hidangan favorit ini sangat tinggi. Mirip dengan kasus Ibu Huyen, proporsi orang yang terinfeksi parasit akibat mengonsumsi makanan yang kurang matang seperti nem chua, puding darah, salad, dll., merupakan proporsi yang besar.

Profesor Madya, Dr. Do Ngoc Anh, mengatakan bahwa gejala klinis infeksi larva cacing gelang pada kucing dan anjing seringkali samar dan tidak spesifik. Pada beberapa orang, gejalanya meliputi kelelahan, alergi, ruam gatal, biduran, nyeri otot, lesu, kembung, gangguan pencernaan, dll. Larva cacing gelang pada kucing dan anjing juga dapat menjadi parasit dan menyebabkan kerusakan pada hati, paru-paru, sistem saraf pusat, atau mata.

"Karena penyakit ini tidak memiliki gejala spesifik, penyakit ini mudah terabaikan. Oleh karena itu, orang yang menunjukkan gejala seperti gangguan pencernaan, ruam gatal, biduran, gejala pada hati, paru-paru, otak, atau memiliki faktor risiko tinggi sebaiknya pergi ke fasilitas medis untuk pemeriksaan dan pengujian guna mendiagnosis penyebab penyakit secara akurat," saran para ahli.

Faktanya, diagnosis penyakit parasit secara umum dan penyakit yang disebabkan oleh larva cacing gelang pada anjing dan kucing secara khusus masih menghadapi banyak kesulitan dan tantangan.

Lokasi larva di dalam tubuh tidak selalu dapat ditentukan secara tepat. Diagnosis dan pengobatan memerlukan pengetahuan, pengalaman, dan pemahaman khusus tentang karakteristik biologis patogen.

Oleh karena itu, masyarakat perlu meneliti dan memilih fasilitas medis yang memiliki reputasi baik, memenuhi kapasitas profesional, serta dilengkapi dengan sistem peralatan pengujian modern untuk mendiagnosis penyakit ini secara akurat dan mengobatinya secara efektif.

Selain itu, untuk mencegah risiko penyakit parasit secara efektif, tindakan terpenting adalah mematuhi prinsip kebersihan dalam makan dan minum, memakan makanan yang dimasak dan meminum air matang.

Pengalaman dari kasus kanker lambung yang terlewatkan

Mengenai kasus pasien Pham Thi M. (1958, Vinh Phuc). Ia mengalami nyeri tumpul di daerah epigastrium, nyeri saat lapar, dan setelah makan selama hampir 6 bulan sebelum datang ke Rumah Sakit Umum Tam Anh di Hanoi. Ia mengalami insomnia dan kehilangan berat badan sekitar 3 kg.

Pada bulan September 2023, ia menjalani endoskopi di rumah sakit dan didiagnosis menderita gastritis, tukak duodenum, dan positif H.Pylori. Ia diobati dengan obat maag dan hasilnya membantu, tetapi ketika ia berhenti minum obat tersebut, rasa sakitnya kembali.

Di Tam Anh, hasil gastroskopi Ibu M menunjukkan lesi ulseratif pada kardia lambung (berukuran sekitar 5 cm) dengan gastritis atrofi ringan (C1).

Lesi infiltratif menyebar ke permukaan sekitarnya, mudah berdarah jika disentuh. Terdapat perubahan yang jelas pada mikrovaskular dan struktur permukaan. Pada pemeriksaan Patologi, pasien didiagnosis dengan adenokarsinoma berdiferensiasi buruk.

Statistik menunjukkan bahwa di Vietnam, tingkat pasien yang terdiagnosis kanker lambung stadium lanjut cukup tinggi, sekitar 95% pasien terdiagnosis pada stadium lanjut atau metastasis. Pada tahap ini, pasien tidak lagi dapat menjalani operasi, atau bahkan dengan operasi, risiko kekambuhan tetap tinggi dalam 5 tahun.

Tingkat kelangsungan hidup 5 tahun kurang dari 20%. Dokter Vu Truong Khanh, Departemen Gastroenterologi, menekankan bahwa pasien seringkali secara tidak sengaja terdeteksi kanker lambung stadium awal selama skrining endoskopi ketika mereka berusia di atas 40 tahun atau menjalani endoskopi lambung karena penyakit pencernaan lainnya. Ketika kanker lambung menunjukkan gejala, penyakit tersebut seringkali berada pada stadium lanjut.

Kanker lambung biasanya berkembang melalui suatu proses, biasanya berupa gastritis atrofi, metaplasia usus, dan displasia. Pasien M telah menjalani gastroskopi lebih dari 5 bulan yang lalu tetapi lesi tidak terdeteksi, yang merupakan kasus umum penyakit yang terlewatkan.

Menurut Dr. Khanh, alasan mendasar mengapa lesi kanker tidak terlihat seringkali disebabkan oleh persiapan yang buruk sebelum endoskopi, sehingga masih terdapat sisa makanan, lendir, busa, dll. di lambung. Teknik endoskopi tidak dijamin berhasil jika dokter tidak memiliki pengetahuan yang kuat tentang infeksi H. Pylori pada pemeriksaan endoskopi, atrofi, displasia usus; observasi yang tidak memadai, waktu endoskopi yang terlalu singkat, dll.

Biopsi pada lokasi yang salah, jumlah potongan biopsi yang tidak memadai; kegagalan menghubungkan dokter dengan ahli endoskopi, ahli patologi, dll. juga merupakan penyebab umum yang mengakibatkan terlewatkannya lesi ganas.

Dokter juga menjelaskan lebih lanjut tentang tanda-tanda infeksi H.Pylori pada endoskopi, seperti: bintik-bintik merah, kemerahan difus, lipatan mukosa besar, granulitis antral, cairan putih susu, polip hiperplastik, metaplasia usus, atrofi... Cara membedakan lambung yang terinfeksi H.Pylori dan penyakit lambung umum lainnya...

Dr. Khanh menyimpulkan, untuk menghindari lesi yang terlewat seperti pada kasus Ibu M, maka fasilitas medis dan dokter perlu mempersiapkan lambung dalam keadaan bersih sebelum dilakukan endoskopi (puasa 6-8 jam sebelum atau puasa semalaman, minum obat pengencer busa dan lendir 15-20 menit sebelum endoskopi); dokter endoskopi gastrointestinal perlu memiliki pengetahuan tentang patologi kanker lambung untuk mencatat tanda-tanda risiko pada endoskopi, mengamati semua lokasi secara berurutan; dan berkoordinasi dengan baik antara dokter klinis - ahli endoskopi dan ahli patologi.

Orang-orang yang berisiko tinggi: berusia di atas 40 tahun, obesitas, memiliki riwayat keluarga orang tua atau saudara kandung dengan kanker perut, sering merokok, penyalahgunaan alkohol... harus menjalani pemeriksaan endoskopi secara teratur.

Deteksi dini kanker lambung, ketika sel-sel ganas belum menembus lapisan submukosa, dapat menghasilkan kesembuhan total tanpa perlu pengangkatan lambung atau menjalani kemoterapi. Risiko kekambuhan rendah, dan tingkat kelangsungan hidup 5 tahun sekitar 90%.

Menyelamatkan nyawa pasien yang digigit ular krait bergaris

Pada pukul 23.00 tanggal 9 Agustus 2024, Departemen Bedah - Anestesi - Resusitasi - Gawat Darurat dan Anti-Racun, Pusat Medis Distrik Van Don menerima pasien Ly Dang T. (62 tahun), tinggal di Komune Quan Lan, Distrik Van Don, dirawat di rumah sakit dengan pendarahan di pergelangan kaki kanan akibat gigitan ular.

Diketahui, pada malam hari tanggal 9 Agustus 2024, saat berkunjung ke lapangan, pasien Ly Dang T. (62 tahun) terjerat ular (ular krait pita) pada mata kaki kanannya, kemudian terlihat darah mengucur dari mata kaki kanannya.

Pasien segera dirujuk oleh keluarganya ke Klinik Umum Regional Quan Lan untuk diperiksa. Di Unit Gawat Darurat, pasien diberikan cairan infus, suntikan SAT, suntikan antiinflamasi, dll. Dokter menentukan bahwa kondisi pasien mungkin parah dan berisiko tinggi. Mereka segera menghubungi Pusat Medis Distrik Van Don untuk konsultasi dan segera merujuk pasien ke Pusat Perawatan.

Segera setelah menerima informasi pada malam hari, Tim Gawat Darurat Departemen Pemeriksaan, Pusat Medis Distrik Van Don mengirimkan tim darurat untuk menjemput pasien guna dirawat.

Setelah lebih dari 2 jam terus menerus berperahu di malam hari, sekitar pukul 01.30 tanggal 10 Agustus 2024, tim gawat darurat membawa pasien ke Departemen Bedah - Anestesi, Resusitasi - Gawat Darurat dan Anti-Racun, Van Don District Medical Center untuk perawatan.

Di sini, pasien langsung diperiksa oleh dokter dan perawat yang membersihkan luka, memberikan cairan infus, mengurangi rasa sakit, mengurangi peradangan, dan melakukan tes dasar untuk menilai kondisi umum pasien.

Setelah 1 hari pemantauan, perawatan, dan pengobatan, kondisi pasien telah stabil. Diperkirakan pasien dapat dipulangkan minggu depan.

Dr. Nguyen Khac Manh, Kepala Departemen Bedah - Anestesi - Resusitasi - Gawat Darurat dan Anti Racun mengatakan bahwa pasien Ly Dang T. (62 tahun) beruntung dibawa ke rumah sakit lebih awal untuk menangani luka akibat gigitan ular berbisa tepat waktu, sehingga ia dapat pulih sepenuhnya, tanpa mempengaruhi hidupnya.

Sebaliknya, pasien dapat meninggal dengan cepat akibat kelumpuhan otot pernapasan atau mengalami kelumpuhan permanen dan koma akibat kekurangan oksigen ke otak dalam jangka waktu lama. Oleh karena itu, ketika digigit ular atau jika digigit ular, orang perlu membawa korban ke fasilitas medis untuk mendapatkan perawatan darurat dan perawatan tepat waktu guna menghindari kematian.

Dokter menyarankan bahwa untuk mencegah gigitan ular, Anda perlu mengetahui jenis-jenis ular di daerah tersebut dan mengetahui area-area di mana ular suka tinggal atau bersembunyi.

Kenakan sepatu bot, sepatu hak tinggi, dan celana panjang, terutama di malam hari, serta topi bertepi lebar jika berjalan di hutan atau area berumput. Jauhi ular sebisa mungkin, karena ular mati masih bisa menggigit. Jangan menangkap, mengejar, atau memojokkan ular di area tertutup.

Jangan tinggal di dekat tempat-tempat yang disukai ular untuk tinggal atau berkunjung, seperti tumpukan puing, sampah, atau tempat hewan peliharaan dipelihara.

Untuk menghindari gigitan ular laut, sebaiknya jangan menangkap ular dengan jaring atau tali pancing. Gunakan senter jika berada di tempat gelap atau malam hari.

Sumber: https://baodautu.vn/tin-moi-y-te-ngay-118-nguy-hiem-thoi-quen-an-thit-tai-song-d222151.html