Infeksi parasit akibat kebiasaan makan makanan mentah

Mudah terinfeksi parasit karena makanan yang familiar

Akhir-akhir ini banyak rumah sakit yang menerima kasus infeksi cacing hati dan parasit akibat kebiasaan hidup dan mengonsumsi makanan mentah yang tidak menjamin keamanan pangan.

Selama beberapa tahun terakhir, Tn. NHM (43 tahun, Distrik Dan Phuong, Hanoi ) mengalami ruam gatal dengan bintik-bintik merah yang tersebar di sekujur tubuhnya. Meskipun Tn. M. telah diobati dengan antibiotik berkali-kali, kondisinya tidak kunjung membaik. Akhir-akhir ini, ruam gatalnya semakin parah, dan nafsu makannya menurun. Khawatir dengan gejala yang tidak biasa tersebut, ia pergi ke Rumah Sakit Dang Van Ngu (Institut Nasional Malaria - Parasitologi - Entomologi) untuk diperiksa.

Tn. M. mengatakan bahwa ia tidak memiliki kebiasaan makan daging mentah atau salad, tetapi sering makan sayuran mentah. Setelah dokter menyarankan untuk melakukan tes darah dan antibodi IgG terhadap cacing gelang pada anjing dan kucing, hasilnya menunjukkan bahwa Tn. M. didiagnosis menderita penyakit cacing gelang viseral.

Dokter Dang Van Ngu memeriksa seorang pasien.

Meskipun kondisi kehidupan dan kebersihan masyarakat membaik, infeksi parasit masih menjadi beban penyakit. Sebagai fasilitas medis yang mengkhususkan diri dalam parasitologi, dokter di Rumah Sakit Dang Van Ngu secara rutin menerima pasien yang terinfeksi beberapa jenis cacing sekaligus, seperti cacing hati, cacing gelang pada anjing dan kucing, cacing belut, cacing pita, dan sebagainya. Sebagian besar pasien terinfeksi cacing melalui makanan.

Di antara mereka, pasien PTD (27 tahun, Lang Son ) didiagnosis oleh dokter setempat dengan kerusakan hati yang diduga disebabkan oleh parasit. Dokter dari Rumah Sakit Dang Van Ngu menyimpulkan bahwa pasien tersebut menderita cacing hati raksasa.

Pasien perempuan tersebut bercerita bahwa ia memiliki kebiasaan makan sayuran mentah, terutama ikan, daun mint, dan selada. Saat menyiapkan sayuran mentah, ia sering mencucinya hingga bersih dan merendamnya dalam air garam. Oleh karena itu, ia terkejut karena meskipun telah mencuci sayuran dengan sangat teliti, ia tetap terinfeksi parasit.

Atau kasus Ibu NTH L, 38 tahun, yang tinggal di Hanoi, pergi ke Rumah Sakit Umum Medlatec (Hanoi) untuk pemeriksaan kesehatan rutin. Ia terkejut menemukan bahwa ia terinfeksi parasit, penyebab penyakit ini berasal dari kebiasaan sehari-hari yang tidak disengaja.

Ibu H. mengatakan bahwa ia memiliki kebiasaan makan sayuran mentah dan sering berkontak dengan anjing dan kucing. Tes cacing menunjukkan hasil positif untuk cacing gelang, cacing gelang, strongyloides, cacing gelang pada anjing dan kucing, cacing hati besar, dan cacing hati kecil. Pasien didiagnosis mengalami kerusakan hati, limpa, dan paru-paru, serta dipantau untuk parasit. Setelah itu, pasien dikonsultasikan dan dirawat sebagai pasien rawat jalan di Rumah Sakit Pusat Penyakit Tropis untuk menghindari kemungkinan komplikasi.

Makan makanan yang dimasak, minum air yang sudah direbus, cegah penyakit yang disebabkan oleh cacing

Dr. Tran Huy Tho, Wakil Direktur Tetap Rumah Sakit Dang Van Ngu, mengatakan bahwa cacing hati dan abses hati cukup umum di Vietnam. Saat ini, banyak orang tanpa sadar membawa cacing hati ke dalam tubuh mereka hanya karena makanan favorit mereka. Orang-orang terinfeksi cacing hati karena makan dan minum yang terkontaminasi telur atau larva kista dalam air mentah, salad ikan, udang mentah dengan mustard, sayuran yang tumbuh di air yang tidak dicuci dengan benar...

Ketika larva menembus jaringan hati, cacing muda berkembang menjadi cacing dewasa, bertelur di saluran empedu. Telur-telur tersebut dikeluarkan melalui feses, kemudian hidup di lingkungan air tawar seperti sungai, aliran air, kolam, dll., untuk tumbuh dalam siklus baru.

Delegasi interdisipliner Kota Hanoi memeriksa produksi sayuran yang aman dan tempat-tempat perdagangan di distrik Thanh Tri.

Penderita cacing hati sering mengalami gejala nyeri di area hati, ruam, gangguan pencernaan, bahkan obstruksi bilier, kolestasis, dan penyakit kuning. Jika tidak segera didiagnosis dan diobati, penderita akan mengalami anemia, fibrosis hati, hipertensi portal, dan kelelahan bertahap.

Dr. Tran Huy Tho juga mengatakan bahwa kebiasaan makan sayuran mentah dan minum air dari kolam dan danau merupakan salah satu penyebab infeksi cacing dan parasit. Faktanya, banyak orang memiliki kebiasaan merendam sayuran mentah dalam air garam untuk membunuh cacing dan parasit. Namun, ini adalah pemahaman yang salah. Merendam sayuran dalam air garam bukanlah untuk mensterilkan sayuran, melainkan untuk menciptakan lingkungan yang memungkinkan telur cacing dan parasit mengapung.

Para ahli menyarankan agar masyarakat membatasi konsumsi sayuran mentah; mereka sebaiknya mengonsumsi makanan yang dimasak dan minum air matang. Khususnya, setiap keluarga sebaiknya menghindari konsumsi sayuran mentah yang ditanam di air seperti seledri, ketumbar Vietnam, selada air, akar teratai, dll.

Terkait masalah ini, perwakilan dari Departemen Keamanan dan Kebersihan Pangan Hanoi menganjurkan agar saat membeli sayur-sayuran, masyarakat sebaiknya memilih sayur-sayuran yang segar, utuh, tidak tergores, hancur atau layu; pilihlah produk dengan kemasan, wadah, dan tali pengikat yang higienis; serta jelas asal usulnya...

Untuk mencegah penyakit yang disebabkan oleh cacing, para ahli kesehatan juga mengimbau agar masyarakat tidak mengonsumsi ikan dan siput yang kurang matang dalam bentuk apa pun. Selain itu, cuci tangan sebelum makan, menyiapkan makanan; setelah menggunakan toilet, menyentuh feses, dan membuang kotoran...

Selain itu, keluarga harus menjaga kebersihan lingkungan tempat tinggal mereka, makan secara higienis; membatasi babi yang diternakkan di alam bebas; jika memelihara babi, mereka harus mematuhi prosedur pengolahan kotoran ternak, atau memisahkan area pemeliharaan dari lingkungan tempat tinggal; memberikan obat cacing secara berkala setiap 6 bulan. Jika dicurigai terinfeksi, pasien harus dibawa ke fasilitas medis untuk pemeriksaan, diagnosis, dan perawatan tepat waktu.

 

Mengonsumsi makanan mentah atau setengah matang dapat menyebabkan cacing masuk ke dalam tubuh. Kemudian, cacing dapat bergerak melalui darah ke otak, otot, dan menyebabkan penyakit.

Jika cacing tersebut berada di otak (umum pada 60-96% kasus), hal ini dapat menyebabkan gangguan neurologis seperti sakit kepala (48,4%), epilepsi (6,2%), gangguan mental (5,2%), gangguan penglihatan (15,6%), kelemahan fisik - kehilangan ingatan (28,1%), dan kejang otot (34,3%). Selain itu, larva subkutan dan intramuskular mencapai 18,57%, terutama di diafragma, otot lidah, otot deltoid, badan, tungkai dan leher, serta di bawah kulit kepala.

Dokter Le Van Thieu - Departemen Infeksi Umum, Rumah Sakit Pusat Penyakit Tropis

Sumber: https://kinhtedothi.vn/nhiem-ky-sinh-trung-do-thoi-quen-an-thuc-pham-tai-song.html