Hidangan lezat, mudah dimasak, dan sehat yang terbuat dari kacang hitam

Kacang hitam telah lama menjadi makanan yang dikenal di dapur Vietnam, karena kacang yang harum dan kaya rasa ini dapat dikombinasikan dengan banyak bahan berbeda untuk menyiapkan hidangan gurih dan manis.

Komposisi gizi kacang hitam

Kacang hitam, juga dikenal sebagai kacang hitam, memiliki nama ilmiah Vigna silindris (L.) Skeels.

Menurut dokumen "Tanaman Obat dan Hewan Berkhasiat Obat", dalam 100 g bagian kacang hitam yang dapat dimakan terdapat: Protein: 24,4 g; Lipid: 1,7 g; Glusida: 53,3 g; Selulosa: 4 g; Vitamin A: 5 mcg; Vitamin B1: 0,5 mg; Vitamin B2: 0,21 mg; Vitamin PP 1,8 mg; Vitamin C: 8 mg; lisin 970 mg; triptofan 310 mg; fenilalanin 1160 mg; treonin 1110 mg; arginin 1720 mg; histidin 750 mg. 56 mg kalsium, 354 mg fosfor, dan 6,1 mg besi.

Air kacang hitam panggang

Menurut ahli gizi, makan sekitar 250 gram kacang hitam atau kacang merah yang dimasak selama 6 minggu dapat mengurangi kolesterol darah sekitar 30% tanpa menggunakan obat apa pun.

Tak hanya dianggap sebagai obat mujarab, menurunkan berat badan dengan kacang hitam juga menjadi metode yang dipilih banyak wanita karena efektif dan sangat mudah dilakukan.

Bahan:

Kacang hijau: 100-150 gram

Air: 1 liter

Peralatan lainnya: panci, wajan beralas lebar, dan saringan

Cara memasak air kacang hitam panggang

Langkah 1: Cuci dan tiriskan kacang hitam di atas.

Langkah 2: Gunakan ketel atau panci untuk merebus air

Langkah 3: Ambil wajan beralas lebar dan letakkan di atas kompor. Nyalakan api kecil untuk memanggang kacang. Jangan lupa mengaduk kacang hitam selama proses pemanggangan agar tidak gosong. Setelah kacang menguning dan tercium aroma harum, matikan kompor.

Langkah 4: Masukkan kacang hitam panggang ke dalam panci berisi air mendidih, rebus selama kurang lebih 10 menit. Setelah 10 menit, matikan kompor dan diamkan selama 10-15 menit lagi, lalu saring air dan kacang hitam secara terpisah.

Terakhir, Anda bisa mendinginkannya dan menyimpannya di lemari es untuk diminum secara bertahap. Ini mungkin hidangan kacang hitam termudah untuk dibuat, tetapi tetap bergizi dan sehat bagi penggunanya.

Bubur kacang hitam

Siapkan bahan-bahan:

Beras: 100 gram

Beras ketan : 50 gram

Kacang hitam: 100 gram

Jalan

Saus ikan

Pembuatan:

Langkah 1: Cuci kacang hitam dan rendam semalaman

Langkah 2: Cuci beras ketan dan beras biasa bersama-sama. Kemudian rendam selama kurang lebih 2-3 jam sebelum dimasak.

Langkah 3: Untuk menghemat waktu, Anda bisa memasukkan campuran ketan, beras, dan kacang hitam ke dalam penanak nasi, tambahkan air sedikit lebih banyak dari beras, lalu tekan tombol masak. Perhatikan, jika sudah kering, tambahkan air lagi. Ulangi langkah ini 3-4 kali dan bubur akan menjadi lunak.

Langkah 4: Tergantung pada kesukaan Anda, apakah bubur kental atau encer, Anda dapat menggunakan sendok untuk menghaluskan bubur, menambahkan air, didihkan, lalu nikmati.

Bubur kacang hitam dapat disantap dengan tahu yang direndam dalam bawang atau terong asin, sangat lezat.

Ayam rebus kacang hitam

Semur kacang hitam dengan ayam adalah hidangan bergizi yang membantu memulihkan darah dan energi. Hidangan ini cocok untuk wanita pascapersalinan, penderita ginjal lemah, penderita nyeri punggung dan lutut, penderita gangguan ingatan, atau penderita rambut rontok.

Bahan-bahan yang perlu disiapkan:

Ayam sutra

Kacang hitam

Jamur shiitake

Jumlah bahan bergantung pada jumlah orang yang makan, Anda dapat menyesuaikannya.

Pembuatan:

Langkah 1: Bersihkan ayam hitam, tiriskan. Rendam jamur dan kacang hitam dalam air hingga lunak.

Langkah 2: Masukkan ayam hitam dan jamur shiitake ke dalam panci, tambahkan air secukupnya hingga menutupi seluruh permukaan, lalu nyalakan kompor. Tunggu hingga air mendidih, lalu kecilkan api dan didihkan perlahan hingga bahan-bahan lunak.

Langkah 3: Setelah ayam dan kacang empuk, bumbui sesuai selera dan matikan kompor. Terakhir, nikmati semur kacang hitam yang lezat dan bergizi dengan ayam hitam.

Makanan penutup kacang hitam dengan santan

Makanan penutup kacang hitam. (Foto: Vietnam+)

Bahan

Kacang hitam 400g

Gula 200g

Santan 200ml

30g kelapa kering

50g kelapa parut segar

Minyak pisang 10ml

Kacang tanah sangrai halus 30g

Cara membuat dessert santan kacang hitam

Langkah 1: Siapkan kacang hitam

Setelah membeli kacang hitam, cucilah dengan air dan rendam dalam air selama sekitar 2-3 jam (lebih baik lagi jika Anda merendamnya semalaman).

Langkah 2: Setelah merendam kacang hitam, bilas dengan air. Kemudian, tambahkan air dan didihkan di atas kompor. Jumlah air dalam panci sup manis harus merendam kacang hitam dan harus sama dengan jumlah sup manis yang akan Anda masak.

Didihkan dan terus biarkan mendidih hingga kacang lunak lalu matikan api.

Langkah 3: Rendam kacang hitam dengan gula

Dengan menggunakan sendok berlubang, masukkan semua kacang hitam ke dalam mangkuk bersih. Selanjutnya, tambahkan gula ke dalam mangkuk berisi kacang hitam, aduk rata dengan sumpit, dan diamkan selama sekitar 10-15 menit agar kacang hitam menyerap gula.

Selanjutnya, letakkan panci di atas kompor, masukkan kacang yang sudah direndam gula, aduk rata hingga kacang terbalut gula. Aduk perlahan selama kurang lebih 10 menit hingga air menyusut, lalu matikan kompor.

Langkah 4: Rebus kacang sekali terakhir kali dan bumbui sesuai selera.

Setelah kacang menyerap gula, tambahkan campuran ini ke panci berisi air kacang hitam, didihkan lagi, bumbui sesuai selera!

Nasi ketan kacang hitam

Nasi ketan harum berpadu dengan kacang hitam yang sudah matang lembut, cita rasanya yang kaya menjadi "sorotan" nasi ketan kacang hitam yang membuat banyak orang terpesona.

Bahan

Beras ketan: 300g

Kacang hitam: 100g

Garam

Gula putih

Cara memasak nasi ketan kacang hitam

Rendam dan cuci kacang hitam, buang retakan dan kumbang. Rendam kacang hitam selama kurang lebih 8 jam (bisa direndam semalaman untuk menghemat waktu).

Masak kacang hitam dengan sekitar 300-400ml air, saring air dan kacang secara terpisah.

Cuci beras ketan dan rendam dalam air rebusan kacang hitam selama kurang lebih 45-1 jam agar setelah matang, beras ketan akan mengembang merata, lembut, dan berwarna cokelat keemasan. Kemudian, keruk beras ketan, aduk rata dengan kacang hitam, dan beri sedikit garam.

Untuk mengukus nasi ketan, pastikan untuk melapisi dasar panci dengan kertas minyak atau daun pandan sebelum memasukkan campuran nasi agar nasi ketan tidak saling menempel. Masak nasi ketan selama kurang lebih 20-30 menit, dan periksa apakah butiran nasi sudah lunak.

Nasi ketan kacang hitam dapat dimakan dengan garam wijen atau abon babi, sangat lezat./.

(Vietnam+)

Sumber: https://www.vietnamplus.vn/nhung-mon-an-ngon-de-che-bien-tot-cho-suc-khoe-tu-dau-den-post1077835.vnp