O Quai Café - jembatan yang menghubungkan budaya kopi Vietnam di jantung kota Rennes

Thi Quynh-Anh (tengah) - bartender di O Quai Café. Foto: LE TELEGRAMME

Jika espresso, cappuccino, atau latte telah lama menjadi simbol budaya kopi Eropa, maka di O Quai Café, pengunjung diajak menjelajahi cita rasa yang terkesan asing namun sarat akan kenangan Vietnam. Dari ruang kecil nan nyaman itu, surat kabar Rennes Business Mag melaporkan bahwa empat sepupu dari Hanoi, termasuk Thi Quynh-Anh, Mathieu An, Phuong Nam Dang, dan Van Dien Dang, telah membawa pengalaman budaya baru bagi masyarakat Prancis: kopi garam Vietnam - "bintang" kedai ini. Selain itu, tersedia kopi telur, teh susu Vietnam, jus tebu, dan smoothie buah tropis... Sebagai pendamping, tersedia roti buatan sendiri, sederhana namun mengingatkan pada cita rasa jajanan kaki lima Vietnam, yang cukup untuk mengejutkan pengunjung Prancis.

Resep-resep artisanal dengan metode penyeduhan khas mereka diperkenalkan sebagai "jembatan budaya". Berbicara tentang kopi garam—perpaduan mengejutkan antara kopi robusta yang kuat dan lapisan krim asin yang kaya rasa—20 Minutes menulis: Lupakan espresso atau latte Italia, O Quai Café menghadirkan resep-resep lama Hanoi , di mana kopi garam dan kopi telur perlahan-lahan mengukuhkan tempatnya dalam cangkir yang trendi.

Thi Quynh-Anh - bartender di O Quai Café. Foto: 20 MENIT

Saat diseruput, rasa pahit kopi yang kuat berpadu dengan sedikit rasa asin, lalu diakhiri dengan rasa manis setelahnya. Kontras ini menciptakan pengalaman unik yang mengejutkan banyak orang Prancis yang baru pertama kali mencicipinya.

Hanya sedikit orang yang tahu bahwa 6 Quai Émile Zola dulunya hanyalah sebuah toko kecil yang khusus mengoleksi perangko-perangko kuno. Dengan kreativitas dan antusiasme, empat bersaudara ini telah menyulap tempat tersebut menjadi sebuah kafe dengan ciri khasnya sendiri: hangat, modern, namun tetap kental dengan semangat Vietnam. Kedai ini juga menyajikan susu nabati (oat, almond, dll.) yang canggih, sesuai dengan tren vegetarianisme dan tidak menggunakan susu hewani, yang sangat digemari pengunjung Eropa.

Thi Quynh-Anh, 33 tahun, adalah barista utama. Ia kembali ke Vietnam untuk mempelajari teknik bartending tradisional dengan harapan dapat memperkenalkan cita rasa Vietnam kepada komunitas Prancis. Bersamanya ada Mathieu, yang bertanggung jawab atas administrasi, serta Phuong Nam dan Van Dien, yang membantu operasional.

Ô Quai Café di pusat kota Rennes Foto: PAGESJAUNES

Hanya beberapa bulan setelah dibuka pada akhir 2024, Ô Quai Café telah disebut-sebut oleh banyak surat kabar lokal dan perjalanan , mulai dari Rennes Business Mag hingga Wanderlog. Situs-situs ini sangat mengapresiasi tempat yang nyaman, keramahan pemiliknya, dan keunikan menunya. Menurut Office de Tourisme Rennes, situs web pariwisata resmi Kota Rennes, Ô Quai Café dianggap sebagai destinasi ideal bagi wisatawan untuk menjelajahi budaya kopi Vietnam di jantung Brittany. Tempat ini tidak hanya menyajikan minuman, tetapi juga merupakan tempat konvergensi, tempat pertemuan dua budaya. Surat kabar lokal seperti Le Télégramme dan Unidivers menekankan: Ô Quai Café adalah ruang pertukaran budaya - tempat orang Prancis menemukan keramahan, semangat komunitas, dan cara khas menikmati kopi Vietnam.

Beberapa pengunjung bahkan menganggap tempat ini wajib dikunjungi saat berkunjung ke Rennes, karena membuka aspek baru budaya Vietnam yang sebelumnya hanya sedikit orang ketahui. Sebagaimana disampaikan Mathieu An: "Di Paris atau beberapa kota besar di dunia, kopi garam sudah mulai muncul, tetapi di Rennes, rasanya masih cukup asing. Kami ingin menghadirkan cita rasa yang belum pernah dikenal oleh masyarakat Rennes, terinspirasi oleh resep tradisional Vietnam."

O Quai Café adalah bukti nyata bahwa kopi bukan hanya minuman, tetapi juga jembatan budaya, tempat untuk menceritakan kisah-kisah anak muda Vietnam di Eropa.

KEBAHAGIAAN

Sumber: https://www.sggp.org.vn/o-quai-cafe-cau-noi-van-hoa-ca-phe-viet-giua-long-rennes-post811936.html