Kangkung, sayur-sayuran orang miskin dimasak dengan sup kerang, sup cumi-cumi di Quang Ngai merupakan hidangan untuk menjamu orang kaya.

Bayam air adalah sayuran yang mudah ditanam dan dapat digunakan dalam berbagai hidangan sederhana. Selain hidangan sederhana seperti direbus atau ditumis dengan bawang putih, sup yang terbuat dari bayam air juga sangat lezat.

Sup kangkung dengan kerang, sup kangkung dengan cumi-cumi adalah hidangan lezat khas Quang Ngai .

Saya sangat suka sup kangkung dengan kerang dan sup kangkung dengan cumi-cumi. Saat cuaca panas, menikmati sup kangkung dengan kerang itu lezat.

Saat ini sedang musim kerang, jadi ibu saya memanfaatkan kesempatan itu untuk pergi ke pasar membeli beberapa kilogram kerang untuk direndam dan dibersihkan isi perutnya sebelum dimasak sup.

Setelah kerang direndam dalam air beras selama beberapa jam untuk menghilangkan kotorannya, cuci kerang hingga bersih dan rebus.

Rebus hingga kerang terbuka, lalu keruk. Diamkan air rebusan kerang hingga pasirnya hilang, lalu tuang ke panci lain.

Selanjutnya, ambil kerang yang baru saja Anda ambil dan saring isi perutnya. Didihkan kaldu kerang, lalu masukkan isi perut kerang dan bumbui sesuai selera.

Terakhir, masukkan bayam air cincang ke dalam panci dan didihkan. Kini Anda memiliki semangkuk sup bayam air dan kerang yang lezat.

Hidangan kangkung dan cumi-cumi sama lezatnya. Anda tidak perlu membuka kantong atau kantung cumi-cumi saat membeli cumi-cumi, cukup cuci bersih di bawah keran, lalu tiriskan dan marinasi dengan bumbu.

Untuk membuat semangkuk sup yang lezat, ibu saya sering menaruh sedikit minyak kacang dalam panci, lalu menumis bawang merah dan bawang putih, lalu menambahkan air.

Setelah air mendidih, masukkan sotong dan bayam air cincang ke dalam panci, bumbui, lalu matikan api. Tuang sup bayam air dan sotong ke dalam mangkuk. Nikmati sotong segar dan montok dengan rasa bayam air, semua orang pasti akan memuji kelezatannya!

Sumber: https://danviet.vn/rau-muong-rau-nha-ngheo-dem-nau-canh-hen-canh-muc-com-o-quang-ngai-la-mon-dai-nha-giau-20240718004007188.htm