Ide-ide kreatif menggunakan cabai yang sudah familiar.

Berasal dari keluarga petani di Go Noi (Kelurahan Dien Phong, Kota Da Nang), Ibu Vo Thi Le (lahir tahun 1986), Direktur Koperasi Pertanian Kelurahan Dien Phong, memilih untuk memulai bisnis dari cabai merah yang sudah dikenal. Dengan semangat dan pengetahuan khusus di bidang teknologi pangan, beliau secara bertahap memperkenalkan produk sambal rebus ke pasar.

Dari dapur rumah hingga platform e-commerce

Ibu Vo Thi Le lahir dan dibesarkan di Go Noi, tanah aluvial subur yang dialiri oleh Sungai Thu Bon. Cabai adalah tanaman yang telah lama dikaitkan dengan masyarakat di sini, tetapi sebagian besar dijual mentah dengan harga yang tidak stabil. Ibu Le selalu bertanya-tanya: Mengapa kita tidak bisa berbuat lebih banyak untuk tanaman cabai dan para petaninya?

Lulusan teknologi pangan, dengan pengalaman hampir 20 tahun di bidang bisnis, Ibu Le ingin menggunakan pengetahuannya untuk bertani, tetapi pertanian tersebut harus mendalam, bernilai, dan berkelanjutan.

Berawal dari saus cabai rebus, produk yang tampaknya sederhana, Ibu Le menetapkan arah yang berbeda untuk Koperasi Dien Phong: Tidak mengejar kuantitas tetapi memilih kualitas, keberlanjutan, dan identitas lokal. Mulai dari area bahan baku cabai yang ditanam sesuai standar VietGAP hingga proses produksi yang bersih, tanpa menggunakan pengawet, semuanya dibangun dengan cermat langkah demi langkah oleh beliau dan rekan-rekannya.

Pada awalnya, semuanya sulit: modal terbatas, teknik manual, kekurangan peralatan, dan sebagian besar tenaga kerja adalah lansia. Direktur Koperasi Vo Thi Le bekerja, belajar, dan membimbing anggota koperasi untuk menerapkan prosedur kebersihan dan keamanan pangan. Setiap kegagalan produksi kecap, setiap kegagalan pengawetan… menjadi pelajaran baginya untuk belajar dan memperbaiki diri.

Dukungan dari program "Satu Komune Satu Produk" (OCOP), dari Serikat Perempuan di semua tingkatan kota Da Nang ... telah memberinya motivasi lebih untuk memperluas skala produksi, mendesain kemasan, dan membangun merek.

Ibu Vo Thi Le dan produk-produk dari Koperasi Pertanian Komune Dien Phong.

Secara khusus, penghargaan dari kompetisi startup provinsi membantunya berinvestasi dalam lebih banyak mesin pengering, pengemasan, dan penyedot debu, secara bertahap membawa produk dari dapurnya ke platform e-commerce, supermarket, dan saluran wisata pengalaman.

Yang membedakan saus cabai Dien Phong bukan hanya aroma pedas cabai Go Noi, tetapi juga metode pengolahan yang mempertahankan cita rasa tradisionalnya: direbus dengan kayu bakar, diawetkan dengan minyak kacang tanah tradisional yang diperas dan disterilkan sendiri oleh penduduk setempat. Lapisan minyak tersebut tidak hanya mencegah kontak dengan udara tetapi juga menjaga cita rasa cabai.

Produk saus cabai, cabai asin, dan bubuk cabai dari koperasi ini telah memperoleh sertifikasi OCOP, sertifikasi HACCP, dan memenuhi standar kebersihan dan keamanan pangan.

Tidak hanya berhenti pada rempah-rempah, Ibu Le juga meneliti dan mengembangkan produk saus cabai fermentasi, minyak cabai, dan menerapkan kapsaisin (bahan aktif pedas dalam cabai) pada makanan fungsional, kosmetik, dan obat tradisional. "Bahkan biji cabai, yang dianggap sebagai limbah, tidak saya buang. Itu adalah sumber daya yang dapat diekstraksi, meningkatkan nilai sekaligus mengurangi limbah, dan bergerak menuju produksi sirkular," ujar Ibu Le.

Menuju ekonomi hijau

Bagi Ibu Le, kesuksesan bukan hanya tentang keuntungan atau penghargaan, tetapi juga tentang perubahan pola pikir. Ada banyak ide bisnis rintisan dari bidang pertanian dan daerah pedesaan, tetapi perempuan di daerah ini kekurangan kondisi untuk mengimplementasikannya.

Dengan penggiling cabai ini, Ibu Le dan rekan-rekannya telah menciptakan banyak produk dari cabai.

Jika diberi kesempatan untuk mengakses pengetahuan dan menerima bimbingan yang tepat, mereka dapat menjadi "penjaga api" untuk ekonomi pertanian berkelanjutan. Oleh karena itu, Direktur Koperasi Vo Thi Le secara proaktif berpartisipasi dan menjalin hubungan dengan kelompok-kelompok perempuan, menyelenggarakan sesi berbagi pengalaman, mendorong petani untuk menanam cabai di lahan terlantar, dan mendorong anak-anak untuk kembali ke kampung halaman mereka setelah menyelesaikan studi untuk berkontribusi kepada masyarakat.

Koperasi Dien Phong bukan hanya lokasi produksi, tetapi juga tempat di mana banyak wanita lanjut usia mempelajari keterampilan baru dan kaum muda terinspirasi untuk memulai bisnis mereka sendiri.

Setelah memenangkan hadiah pertama dalam "Kompetisi Ide dan Proyek Startup Kreatif di Provinsi Quang Nam" pada tahun 2025 (sekarang Kota Da Nang), Ibu Le melanjutkan rencana untuk memperluas pabrik dan membangun sistem distribusi nasional. Tujuan Koperasi dalam 6 bulan ke depan adalah untuk "mencakup" supermarket, toko makanan sehat, sistem hadiah regional, dan destinasi wisata.

Produk-produk Koperasi Pertanian Komune Dien Phong

Berbagi pengalamannya dengan para wanita yang bermimpi memulai bisnis, Ibu Vo Thi Le berkata: "Berani bertanya, berani berpikir, dan mulailah dari hal yang paling familiar. Jika Anda tidak yakin dengan arah Anda, hubungi Serikat Wanita setempat untuk mendapatkan saran dan dukungan."

Direktur Koperasi Pertanian Komune Dien Phong percaya bahwa memulai bisnis tidak perlu dimulai dari sesuatu yang besar, terkadang hanya dari sebotol kecap, seikat sayuran, atau semangkuk saus ikan sudah cukup untuk menciptakan nilai, jika dilakukan dengan benar.

Perjalanan kewirausahaan Ibu Vo Thi Le bukan hanya tentang cabai dan kecap... tetapi juga perjalanan untuk mempromosikan kekuatan batinnya sendiri dan nilai sumber daya lokal.

Pembaca yang tertarik dengan produk ini dapat menghubungi Ibu Vo Thi Le, Koperasi Pertanian Dien Phong, alamat: Desa Tan Thanh, Komune Dien Phong, Kota Da Nang; Telepon: 0905.471.846; Situs web: https://www.htxnndienphong.com

Sumber: https://phunuvietnam.vn/sang-tao-tu-trai-ot-quen-thuoc-20250730110635908.htm