Serangkaian restoran pho terkenal
Dengan mengunjungi area sekitar Katedral Agung Hanoi di pagi hari, wisatawan dapat menikmati pho yang lezat di Pho Tu Lun Au Trieu, Pho Oanh Tho Xuong, atau Pho 10 Ly Quoc Su.
Terletak di sebelah Katedral Agung Hanoi, restoran pho Tư Lùn ramai dikunjungi pelanggan setiap hari. Tak jarang terlihat para pengunjung mengantre atau membuat kursi plastik sendiri, membawa pho mereka, dan menikmatinya di trotoar.
Restoran pho ini telah dianugerahi Michelin Bib Gourmand (restoran bagus dengan harga terjangkau) selama tiga tahun berturut-turut, dari tahun 2023-2025.
Berbeda dengan kebanyakan restoran pho di Hanoi yang menggunakan kaldu bening, pho di restoran ini memiliki kaldu yang keruh dan kaya rasa. Daging sapi segar diiris menggunakan mesin, tetapi sebelum menyajikan pho daging sapi setengah matang, pemiliknya menggunakan pisau untuk memukul dan menipiskan daging, dengan terampil menempatkannya di dalam mangkuk dan menuangkan kaldu mendidih di atasnya.
Metode ini membantu menjaga rasa manis daging. Setiap mangkuk pho di restoran tersebut harganya mulai dari 55.000 VND.
Hanya beberapa ratus meter dari Pho Tu Lun Au Trieu terdapat Pho Oanh di gang Tho Xuong, yang juga terkenal karena keramaiannya dan pho ala Nam Dinh yang otentik .
Saat jam sibuk pagi hari, terutama di akhir pekan, puluhan meja dan kursi di dalam dan di luar restoran dipenuhi pelanggan. Pemilik restoran terpaksa memindahkan kursi plastik ke trotoar di depan rumah tetangga mereka agar pelanggan dapat duduk dan makan pho.
 |  |
Irisan daging sapi yang langka diiris tipis, dipipihkan, dan dengan cepat ditambahkan kaldu pho mendidih untuk mempertahankan rasa manis, aroma, dan nutrisinya. Daging sandung lamur selalu segar dan dimasak dengan sempurna. Pho di restoran ini harganya terjangkau, mulai dari 40.000 VND per mangkuk.
Restoran pho terkenal lainnya yang terletak tidak jauh dari Katedral Agung adalah Pho 10 Ly Quoc Su. Restoran ini telah masuk dalam daftar Bib Gourmand selama tiga tahun berturut-turut. Restoran ini sering penuh sesak, dan pelanggan, terutama warga asing, harus mengantre di luar. Harga pho di sini mulai dari 70.000 VND.
"Surga makanan ringan"
Sosis babi fermentasi panggang (nem chua nướng) adalah camilan terkenal di daerah sekitar Katedral Besar Hanoi, biasanya dijual dari siang hingga malam hari. Sosis tersebut mempertahankan warna merah muda yang cerah dan lapisan luar yang lengket serta sedikit gosong, diletakkan di atas lapisan daun pisang hijau.
Sosis babi fermentasi panggang disajikan dengan semangkuk kecil saus cabai, bengkoang, dan mangga hijau. Para pengunjung juga dapat memesan camilan tambahan seperti kentang goreng dan sosis babi fermentasi goreng.
Salah satu camilan yang wajib dicoba di dekat Katedral adalah Banh Goi Goi (pangsit berbentuk bantal) dari Goc Da. Meskipun tokonya kecil dan sederhana, hanya dengan beberapa meja dan kursi dasar, biasanya ramai dikunjungi pelanggan saat jam sibuk.
Pangsit panas yang mengepul ini memiliki warna keemasan yang indah, kulit tipis dan renyah, serta isian yang kaya dan harum berupa daging, jamur kuping, jamur shiitake, bihun, dan sosis Cina. Pangsit disajikan dengan saus celup yang dibuat menurut resep keluarga, bersama dengan beberapa potong pepaya dan sepiring sayuran segar. Setiap pangsit harganya 14.000 VND.
 |  |
Setiap musim gugur, saat mengunjungi Katedral Agung, wisatawan dapat dengan mudah menemukan pedagang yang menjual kerupuk beras hijau tradisional. Kerupuk beras yang harum dan kenyal ini dibungkus dengan daun hijau segar. Makan kerupuk beras hijau, atau nasi ketan dengan kerupuk beras hijau, termasuk dalam daftar "hal yang wajib dilakukan di Hanoi selama musim gugur".
Pengunjung dapat duduk dan menyeruput kopi telur, menikmati kerupuk beras yang harum dan kenyal, atau nasi ketan manis dan gurih dengan kerupuk beras, sambil mengagumi jalan-jalan di sekitar gereja.
Bihun belut dan bubur iga babi adalah hidangan hangat yang akan menenangkan perut Anda.
Di dekat Katedral Agung terdapat warung bubur iga babi terkenal di Gang Ngo Huyen. Hidangan ini terbuat dari tepung beras giling dan kaldu tulang. Buburnya lembut, halus, dan creamy tanpa butiran beras. Tulang rawan babi dibersihkan dan direbus dengan tepat hingga renyah tetapi tidak alot.
Tepat di persimpangan jalan Chan Cam dan Ly Quoc Su, terdapat restoran sup mie belut yang terkenal dan populer bernama Chan Cam. Setiap mangkuk berisi mie bihun dan tauge rebus, salad mentimun dengan cuka dan rempah-rempah, wortel parut, ketumbar Vietnam, daun ketumbar, dan belut goreng renyah atau lembut, tergantung selera pelanggan.
Belut goreng harus renyah, tidak alot, tidak gosong, dan tidak berminyak. Bahkan saat mencapai dasar mangkuk, belut tersebut harus tetap renyah.
Bihun campur disajikan dengan saus yang terbuat dari kecap, dibumbui secara harmonis dengan rasa asam, asin, manis, dan sedikit pedas. Sementara itu, kuah bihun diberi siraman kaldu panas, harum dengan aroma belut, kaya rasa, dan manis alami tanpa MSG.
Untuk salad belut, pemiliknya menggabungkan bahan-bahan seperti tauge, bunga pisang cincang halus, mentimun, wortel, bawang bombai kering, rempah-rempah, dan belut goreng renyah, semuanya dicampur dengan saus celup asam manis. Hidangan ini menyegarkan, gurih, dan renyah.
 |  |
Sumber: https://vietnamnet.vn/thien-duong-am-thuc-quanh-nha-tho-lon-ha-noi-niu-chan-khach-tu-sang-den-toi-2455162.html
Komentar (0)