Konsumsi daging babi meningkat, harga diperkirakan akan terus tinggi.

Menurut Departemen Peternakan dan Kedokteran Hewan, masyarakat Vietnam mengonsumsi daging babi dalam jumlah ke-4 di dunia dan tren ini terus meningkat.

Orang Vietnam merupakan konsumen daging babi terbesar ke-4 di dunia.

Pada Konferensi Peluang, Tantangan, dan Solusi untuk Pembangunan Berkelanjutan Industri Peternakan Babi yang diselenggarakan pada tanggal 3 April, seorang perwakilan dari Departemen Peternakan dan Kedokteran Hewan mengatakan bahwa pada akhir kuartal pertama tahun 2025, total ternak akan mencapai 31,8 juta ekor (penurunan lebih dari 200.000 ekor dibandingkan dengan tanggal 1 Januari 2025 (penurunan sebesar 0,63%), tetapi meningkat sebesar 3,2% dibandingkan dengan periode yang sama pada tahun 2024).

Mengkonsumsi babi Konsumsi daging babi di Vietnam cenderung meningkat dalam beberapa tahun terakhir. Khususnya: pada tahun 2021 sekitar 30 kg/orang/tahun, pada tahun 2022 sekitar 32 kg/orang/tahun, pada tahun 2023 sekitar 33,8 kg/orang/tahun, dan pada tahun 2024 diperkirakan mencapai 37,04 kg/orang/tahun (dihitung berdasarkan kg daging/orang/tahun). Vietnam menempati peringkat ke-4 di dunia dalam hal konsumsi daging babi.

Wakil Menteri Pertanian dan Lingkungan Hidup Phung Duc Tien memimpin konferensi tersebut. Foto: Khuong Trung.

Tentang Harga daging babi, kuartal pertama tahun 2025, karena pasar selama Tahun Baru Imlek, permintaan daging babi meningkat sejak Januari 2025. Hingga Maret 2025, harga babi hidup sempat mencapai lebih dari 80 ribu VND/kg. Namun, harga ini hanya bertahan sebentar dan kini berangsur-angsur menurun.

Alasan yang disampaikan oleh Departemen tersebut adalah karena wabah demam babi Afrika, pengetatan sumber barang selundupan, banyak daerah di negara ini telah meninjau dan berencana untuk merelokasi atau menghentikan operasi peternakan yang tidak memenuhi persyaratan pembiakan. Selain itu, Departemen Peternakan dan Kedokteran Hewan juga menyatakan bahwa meningkatnya permintaan konsumsi daging babi oleh masyarakat juga menjadi salah satu alasan kenaikan harga daging babi.

"Pada tahun 2023, Vietnam menduduki peringkat ke-6 dunia dalam konsumsi daging babi, tetapi pada tahun 2024, konsumsi daging babi meningkat 2 peringkat dan menduduki peringkat ke-4 dunia," jelas Departemen tersebut.

Prakiraan harga babi

Menurut Bapak Le Thanh Hoa, Wakil Direktur Departemen Kualitas, Pengolahan dan Pengembangan Pasar, harga babi Diperkirakan akan tetap tinggi. Namun, kemungkinan peningkatannya tidak akan drastis jika pencegahan penyakit diterapkan dengan baik. Selain itu, pasar dapat diatur berdasarkan jumlah daging babi impor (saat ini sebagian besar diimpor dari Rusia, Brasil, Jerman, Belanda, Polandia, dll.).

Harga daging babi diperkirakan akan tetap tinggi. Foto: Phuong Anh.

"Omzet ekspor produk daging babi olahan Vietnam masih terbatas, terutama produk olahan babi guling dan produk babi guling utuh beku. Omzet impornya tidak banyak (sekitar 292 ribu ton pada tahun 2024, mencapai 460 juta dolar AS), sehingga pasar domestik diperkirakan tidak terlalu terpengaruh karena faktor dampak dari pasar daging babi internasional belum banyak berfluktuasi," tambah Bapak Hoa.

Ke depannya, Kementerian Peternakan dan Kedokteran Hewan akan terus berinvestasi di bidang Sains dan Teknologi serta inovasi untuk meningkatkan produktivitas, kualitas, nilai tambah, dan menekan biaya guna meningkatkan daya saing. Khususnya, mengembangkan merek babi lokal nasional dengan kualitas dan nilai yang beragam. Melaksanakan transformasi digital, mengarahkan pemerintah daerah untuk mengawasi dan memantau penerapan deklarasi ternak yang akurat sebagai dasar peramalan dan prediksi pasar dan produk.

Bersamaan dengan itu, memperkuat pembangunan rantai keterkaitan, mereplikasi model rantai keterkaitan produksi ternak - pemotongan/pengolahan/pengolahan mendalam - distribusi yang baru untuk membantu industri berkembang ke arah efisiensi dan keberlanjutan.

Sumber