Nikmati hidangan khas Vinh Long: Esensi kuliner Vietnam melalui cangkir tempurung kelapa yang mengesankan

Saat berkunjung ke Vinh Long, selain bertamasya dan menikmati ketenangan kawasan sungai, pengunjung tentu tak boleh melewatkan kesempatan untuk menikmati hidangan khas yang unik di sini. Mulai dari ikan lele yang lezat, berlemak, dan manis berbalut cuka hingga kulit tahu goreng renyah yang kaya rasa, semuanya menciptakan cita rasa kuliner Barat yang beragam, kaya, dan khas.

Vinh Long, wilayah di tepi sungai bagian barat, tak hanya memikat wisatawan dengan pemandangan alamnya yang menawan, tetapi juga kulinernya yang unik dan kaya. Khususnya, Vinh Long juga bangga menjadi tempat dengan hidangan-hidangan yang termasuk dalam jajaran Masakan Khas Vietnam . Di antaranya, tak ada salahnya menyebut hidangan ikan lele bakar berbumbu cuka dan tahu goreng tepung—dua hidangan khas yang kental dengan budaya kuliner negeri ini.

Ikan lele bakar yang dicelup cuka - Inti sari Sungai Co Chien

Setiap kali menyebut Vinh Long , orang pasti tak bisa mengabaikan hidangan ikan lele bakar berbumbu cuka—hidangan yang unik dan berbeda. Istimewanya, ikan lele yang digunakan dalam hidangan ini haruslah jenis ikan yang hidup di Sungai Co Chien, yang sumber airnya kaya akan endapan aluvium, sehingga ikan lele di sini memiliki rasa manis dan berlemak yang khas.

Ikan lele (juga dikenal sebagai ikan mas) adalah ikan yang lezat dan berlemak yang sering hidup di dasar sungai. Ikan ini sering muncul dalam jumlah besar pada bulan lunar keempat dan kelima setiap tahun. Ikan ini memiliki tubuh yang panjang, kepala berbentuk kerucut pipih, dan perut berwarna putih. Daging ikan lele tidak hanya lezat tetapi juga kaya nutrisi dengan kandungan seperti omega 3, protein, kalsium, lemak, dll.

Ikan lele dibersihkan untuk dijadikan hidangan ikan lele kukus yang dicelupkan ke dalam cuka. (Foto: Trung Kien)

Daging ikan lele segar, setelah diolah terlebih dahulu dan dicelupkan ke dalam cuka, dimasak dengan air kelapa segar, bawang bombai, cabai, dan serai, menghasilkan rasa asam manis. Dicelupkan ke dalam saus sambal, menghasilkan cita rasa yang unik dan menarik. Untuk memperkaya cita rasa hidangan lezat ini, masyarakat setempat sering menambahkan 5 jenis bunga yang populer di pedesaan, termasuk teratai, turi, eceng gondok, sodo, dan bunga labu. Setiap jenis bunga memberikan cita rasa yang unik dan menarik pada hidangan ini.

Daging ikannya dimasak dengan sempurna, mempertahankan kesegaran dan rasa manisnya, serta direndam dalam sedikit rasa asam cuka, menciptakan hidangan yang tak tertahankan. Hidangan ini khususnya dinikmati dengan mangkuk batok kelapa—peralatan makan khas Barat — yang menambahkan sentuhan pedesaan pada hidangan.

Kulit tahu goreng renyah – Rasa dari desa kerajinan My Hoa

Tak hanya lele bakar berbumbu cuka , tahu goreng renyah juga menjadi hidangan khas Vinh Long. Hidangan ini berasal dari Desa Tahu My Hoa, sebuah desa tradisional dengan sejarah lebih dari seratus tahun. Melalui berbagai suka duka, tahu dari Desa My Hoa telah menjadi salah satu hidangan khas Vietnam.

Bila berkunjung ke desa pembuat tahu My Hoa, Anda akan selalu melihat ketel uap, tungku pengasapan, bara api merah membara, sibuk, terutama menjelang hari-hari bulan purnama besar dalam setahun (tanggal 7, 10 Januari bulan lunar) dan hari-hari menjelang Tet, menyiapkan produk-produk untuk pasar Tet.

Kulit tahu goreng tepung dengan saus ikan. (Foto: Koleksi)

Kulit tahu terbuat dari kacang kedelai murni, kemudian digoreng hingga menghasilkan kulit yang renyah dan keemasan, namun tetap mempertahankan rasa lemaknya yang lezat. Diketahui bahwa rata-rata, untuk menghasilkan 1 kg kulit tahu, dibutuhkan sekitar 2,4 kg kacang kedelai segar. Ini adalah hidangan vegetarian yang disukai banyak orang dan disajikan dalam berbagai acara seperti hari raya, Tet, atau dalam jamuan keluarga di Barat.

Untuk menikmati cita rasa asli hidangan ini, Anda harus pergi ke Barat sekali , kunjungi Vinh Long . Dan jangan lupa untuk mengunjungi kebun buahnya yang manis dan sejuk.

Sumber: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/dac-san-vinh-long-tinh-hoa-am-thuc-viet-nam-v15949.aspx