Merayakan nilai-nilai warisan budaya pada Hari Kopi Vietnam.

VHO - Hari ini, bertepatan dengan Hari Kopi Vietnam (10 Desember), berbagai kegiatan dan acara diselenggarakan di kota Buon Ma Thuot, sebuah daerah yang erat kaitannya dengan warisan budaya budidaya dan pengolahan kopi.

Bapak Le Van Vuong, Direktur merek kopi Vuong Thanh Cong ( Dak Lak ), menyampaikan bahwa hari ini memiliki makna khusus bagi wilayah dataran tinggi tanah merah, karena ikatan sejarah dan sosial yang terjalin sepanjang perkembangan dan pemeliharaan biji kopi Vietnam sejak diperkenalkan. Buon Ma Thuot dengan bangga telah menjadi ibu kota kopi, menghormati nilai-nilai budaya yang menyertainya.

Festival kopi yang meriah.

Menurut Bapak Le Van Vuong, hari ini, pabrik pengolahan kopi Perusahaan Vuong Thanh Cong menyelenggarakan acara "Menghubungkan Nilai, Menyebarkan Keunggulan" - sebuah seminar tematik dalam rangka perayaan Hari Kopi Vietnam.

Pemanenan kopi di wilayah penanaman Buon Ma Thuot.

“Ini adalah hari ketika Presiden Ho Chi Minh mengirimkan surat kepada sektor pertanian dan kehutanan pada tahun 1961, untuk menyemangati semangat para pekerja; pada tahun 2016, Kementerian Kebudayaan, Olahraga, dan Pariwisata memilihnya sebagai Hari Kopi Vietnam, untuk menghormati kontribusi industri kopi terhadap perekonomian Vietnam, mempromosikan merek kopi Vietnam ke dunia, dan mendorong produksi berkelanjutan serta meningkatkan nilai biji kopi. Selama bertahun-tahun, ini juga menjadi kesempatan bagi petani, pemanggang kopi, pelaku bisnis, dan peneliti untuk bertemu dan mendiskusikan solusi dan pengetahuan baru tentang biji kopi,” jelas Bapak Le Van Vuong.

Dengan pemikiran tersebut, Perusahaan Vuong Thanh Cong menyelenggarakan seminar tematik tentang pemanggangan dan pengolahan kopi, dengan partisipasi, pertukaran, dan dialog dari 6 pakar kopi lokal di Buon Ma Thuot.

Para ahli telah memberikan wawasan mengenai investasi dan pengembangan budidaya kopi di Dak Lak dan Dataran Tinggi Tengah, sejarah pemanfaatan nilai ekonomi kualitas kopi dari perspektif penelitian ilmiah , dan penerapan produksi organik…

Diskusi tersebut secara khusus menekankan tren perubahan nilai biji kopi, peluang pengembangan, dan ekspor kopi Buon Ma Thuot dan Dak Lak ke luar negeri. Secara khusus, peran industri pengolahan dan praktik pemanggangan biji kopi, dari biji mentah yang belum diolah hingga pengolahan tingkat lanjut, menciptakan nilai khas untuk kopi berkualitas tinggi, selalu menjadi fokus perhatian para peneliti dan pelaku bisnis.

Seminar dalam rangka Hari Kopi Vietnam

Pada seminar yang sama, Perusahaan Vuong Thanh Cong juga meresmikan kursus lanjutan pemanggangan dan penggilingan kopi yang kedua. Ini adalah program tahunan yang diselenggarakan oleh perusahaan, yang telah dipertahankan selama bertahun-tahun, dengan 16 kursus dasar, 12 kursus intensif, dan 1 kursus lanjutan yang telah diluncurkan hingga saat ini, menarik lebih dari 600 peserta domestik dan internasional.

Kursus lanjutan kedua ini akan berlangsung selama dua hari, hanya menerima 10 peserta yang sudah berpengalaman dalam memanggang kopi, bertujuan untuk membekali mereka yang menekuni profesi ini dan memiliki minat yang besar terhadap kopi berkualitas tinggi dengan pengetahuan tingkat lanjut.

Bersamaan dengan seminar tersebut, Universitas Tay Nguyen juga mengumumkan babak final kompetisi tentang solusi inovatif untuk beradaptasi dengan perubahan iklim di industri kopi pada tahun 2025, dengan partisipasi banyak kelompok mahasiswa dari universitas dan kaum muda yang berminat.

Acara ini, yang diselenggarakan oleh Klaster Inovasi Kopi (CSIRO) dan Universitas Tay Nguyen, disponsori oleh Pemerintah Australia. Trung Nguyen Coffee menyatakan bahwa acara ini sangat bermakna bagi banyak anak muda, terutama mahasiswa yang belajar di Universitas Tay Nguyen, sebuah wilayah yang sangat berakar pada pengetahuan dan warisan budidaya dan pengolahan kopi.

Melalui partisipasi dalam kompetisi inilah banyak anak muda menjadi sadar akan isi dan isu-isu sejarah warisan budaya kopi di dataran tinggi.

Sebarkan nilai-nilai budaya!

Bapak Tran Hong Tien, Direktur Dinas Kebudayaan, Olahraga, dan Pariwisata Dak Lak, menyatakan bahwa Hari Kopi Vietnam merupakan tonggak penting yang tak terlupakan bagi mereka yang menanam dan mengolah produk pertanian berharga ini, terutama di ibu kota Dak Lak.

Dengan pengakuan dari Kementerian Kebudayaan, Olahraga, dan Pariwisata, peran dan posisi industri kopi di Dataran Tinggi Tengah semakin diperkuat, dan tahun 2025 menandai pertama kalinya warisan budaya kopi dirayakan.

Komite Rakyat Provinsi Dak Lak mengarahkan Dinas Kebudayaan, Olahraga, dan Pariwisata Dak Lak untuk berkoordinasi dengan kantor UNESCO Vietnam, Universitas Kebudayaan Kota Ho Chi Minh, dan Universitas Yunnan untuk menyelenggarakan lokakarya dan forum ilmiah internasional bertema "Rantai Nilai Industri Kopi Global - Pembangunan Global, Lokal, dan Berkelanjutan" di Buon Ma Thuot pada tanggal 2 Desember.

Ini adalah acara ilmiah besar, yang mengakui kolaborasi banyak organisasi dan unit domestik dan internasional, yang bersama-sama menawarkan visi baru untuk pengembangan industri kopi Vietnam dalam rantai nilai global.

Babak Final Kompetisi Inovasi di Industri Kopi

Lokakarya tersebut sukses, dengan presentasi dan penjelasan dari banyak ilmuwan, peneliti, dan perwakilan organisasi serta bisnis yang berinvestasi dalam pengembangan kopi secara mendalam; dan dengan lebih dari 67 makalah dan laporan ilmiah yang dikumpulkan.

Dr. Lam Nhan, Rektor Universitas Kebudayaan Kota Ho Chi Minh, menyampaikan: “Acara ini merupakan kesempatan bagi kita untuk membahas warisan kopi – mulai dari pengetahuan tentang penanaman, perawatan, dan pengolahan kopi, hingga budaya menikmatinya; isu-isu terkait pengembangan industri kopi, teknologi, dan branding; serta tanggung jawab sosial, perlindungan lingkungan, pemulihan sumber daya alam, dan pembangunan berkelanjutan dalam proses investasi dan budidaya tanaman kopi.”

Menurut Bapak Tran Hong Tien, baru-baru ini, bencana alam seperti badai dan banjir telah sangat mempengaruhi banyak provinsi dan kota di seluruh negeri, dan Dak Lak juga merupakan salah satu daerah yang mengalami kerusakan parah.

Oleh karena itu, pemerintah daerah tidak bermaksud menyelenggarakan acara dan kegiatan berskala besar, sehingga program perayaan Hari Kopi Vietnam 2025 tidak terlalu meriah.

Namun, makna dan nilai Hari Kopi Vietnam terus menyebar luas di kalangan masyarakat dan perusahaan sosial yang terlibat dalam bisnis kopi Vietnam; terutama di kalangan profesional dan investor di industri kopi, yang menyoroti nilai-nilai warisan budaya yang mendalam.

Sumber: https://baovanhoa.vn/van-hoa/ton-vinh-gia-tri-di-san-nhan-ngay-ca-phe-viet-nam-187264.html