14 hidangan wajib di nampan liburan Tet wilayah Tengah dengan cita rasa Vietnam yang kaya

Vietnam Tengah adalah negeri dengan budaya yang beragam dan kaya, yang tercermin dalam berbagai aspek. Khususnya, hidangan Tet di wilayah Tengah sangat kental dengan cita rasa khas negeri yang cerah dan berangin ini, dengan beragam hidangan lezat, unik, dan bermakna. Meskipun hidup masih sulit, masyarakat di wilayah Tengah tetap menyiapkan hidangan Tet lengkap, mengungkapkan harapan mereka untuk tahun baru yang sejahtera dan harmonis. Mari kita jelajahi 12 hidangan Tet khas wilayah Tengah yang tak boleh Anda lewatkan.

Việt Nam•19/12/2024

1. Banh tet

Banh tet adalah inti dari hidangan Tet di wilayah Tengah, mirip dengan banh chung di Utara. Kue tradisional ini memiliki banyak kemiripan dengan banh chung, tetapi bentuknya silinder panjang dan dibungkus dengan daun pisang, bukan daun dong.

Setiap hari raya Tet, keluarga berkumpul untuk membungkus banh chung. Nasi ketan baru yang harum, kacang hijau yang lembut berpadu dengan daging babi yang lezat, sedikit lada dan bawang putih, lalu dibungkus dengan daun pisang. Banh chung kemudian diletakkan di atas kompor, dimasak selama 6 hingga 8 jam hingga matang merata dan lezat. Sambil menunggu banh chung matang, semua orang dapat duduk mengelilingi api unggun yang hangat dan saling bercerita tentang tahun yang lalu.

2. Nasi ketan kacang hijau

Nasi ketan kacang hijau (Sumber foto: Dikumpulkan)

Dalam hidangan hari raya Tet di wilayah Tengah, nasi ketan kacang hijau merupakan hidangan yang tak terpisahkan. Bagi masyarakat wilayah Tengah, nasi ketan dimasak dengan pas, tidak terlalu lengket, sehingga tetap mempertahankan rasa kacang hijau yang kaya dan aroma khas nasi ketan. Hidangan ini sederhana namun sarat akan budaya kuliner .

>>> Referensi tur: Da Nang - Hue - Laguna Lap An - La Vang - Gua & Surga Phong Nha - Kawasan Wisata Ba Na - Jembatan Emas - Son Tra - Hoi An - Da Nang (hotel bintang 4 untuk tur lengkap)

3. Acar

Acar sayuran adalah perpaduan harmonis sayuran seperti wortel, pepaya, lobak, dan acar bawang... yang direndam dalam saus ikan asam asin, renyah. Acar sayuran ini merupakan lauk yang tak tergantikan, membantu menyeimbangkan cita rasa banh tet atau hidangan daging berlemak.

4. Semur daging sapi dengan molase

Daging sapi rebus molase, hidangan khas Nghe An, merupakan hidangan khas yang disajikan di nampan Tet di wilayah Tengah. Daging sapi direbus dengan molase, saus ikan, bawang putih, dan rempah-rempah, menciptakan rasa manis yang kaya dan menarik. Hidangan ini sering digunakan untuk mengubah rasa atau dinikmati bersama keluarga saat berkumpul.

5. Daging ham sapi muda

Daging ham sapi muda (Sumber gambar: Dikumpulkan)

Ham sapi Nghe An telah menjadi hidangan lezat yang populer di seluruh negeri. Hidangan ini tidak hanya memiliki cita rasa yang istimewa, tetapi juga sangat praktis untuk menjamu tamu. Ham sapi dengan kulit yang keras, isi daging yang lembut dan manis, sering disimpan di lemari es untuk digunakan nanti.

6. Perut babi dalam saus ikan

Perut babi acar (Sumber foto: Dikumpulkan)

Perut babi acar adalah hidangan dengan cita rasa Vietnam Tengah yang kuat, sering disajikan dengan acar atau sayuran mentah. Setelah direbus, perut babi direndam dalam saus ikan yang dicampur gula, menciptakan cita rasa yang harmonis. Hidangan ini dapat disimpan dalam waktu lama, cocok untuk liburan Tet yang ramai.

7. Udang asam

Udang asam adalah hidangan khas yang terkenal di wilayah Tengah. Udang difermentasi secara alami, dipadukan dengan lengkuas dan bawang putih, menciptakan rasa manis dan asam yang khas. Saat menyantapnya, masyarakat di wilayah Tengah sering memadukan udang asam dengan perut babi, belimbing asam, atau pisang hijau, sehingga menghasilkan cita rasa yang unik.

8. Lobak rebus dengan daging babi

Lobak rebus dengan babi adalah hidangan sederhana namun wajib ada dalam hidangan liburan Tet di wilayah Tengah. Babi direbus dengan lobak, bumbunya meresap merata, menciptakan hidangan yang kaya rasa, cocok disajikan dengan nasi putih atau banh tet.

9. Nem chua

Lumpia babi fermentasi Vietnam Tengah terbuat dari daging babi cincang, dicampur dengan bumbu, dan dibungkus dengan daun pisang. Setelah beberapa hari fermentasi, lumpia ini mencapai rasa asam sedang, cocok untuk dinikmati bersama anggur saat berbincang-bincang saat Tet.

10. Pohon

Tré adalah hidangan tradisional yang telah lama ada, sering muncul dalam hidangan Tet di wilayah Tengah. Terbuat dari kepala babi, perut babi goreng, dipadukan dengan lengkuas, bawang putih, tepung beras, dan daun jambu biji, Tré menghadirkan cita rasa kaya yang tak terlupakan.

11. Selai jahe

Selai jahe adalah hidangan yang familiar, membantu mengusir dinginnya Tet. Jahe diiris tipis, direbus dengan gula hingga lunak dan manis. Jahe tak hanya camilan yang menarik, tetapi juga obat tradisional yang baik untuk kesehatan.

12. Kue

Banh in adalah kue manis yang sering ditemukan di nampan Tet di wilayah Tengah. Kue jenis ini terbuat dari tepung tapioka, tepung ketan, kacang hijau, gula, dan bahan-bahan lainnya. Banh in berwarna putih, diukir dengan kata-kata Phuc, Loc, Tho, dan dibungkus dengan kertas lima warna. Kue jenis ini sering digunakan untuk beribadah atau menjamu tamu selama Tet. Dengan rasa yang lezat dan manis, banh in dapat disajikan dengan teh panas, kopi, atau susu. Hidangan Tet di wilayah Tengah tidak hanya beragam dan menarik tetapi juga mengandung nilai-nilai budaya dan spiritual yang mendalam. Semoga artikel ini membantu Anda lebih memahami karakteristik masakan Tet di wilayah Tengah. Jangan lupa untuk mencoba hidangan lezat ini untuk merasakan cita rasa Tet sepenuhnya di rumah.
Untuk informasi lebih lanjut tentang program ini, silakan hubungi:
VIETRAVEL
190 Pasteur, Vo Thi Sau Ward, District 3, HCMC
Telp: (028) 3822 8898 - Hotline: 1900 1839
Halaman penggemar: https://www.facebook.com/vietravel
Situs web: www.travel.com.vn

Sumber artikel: Dikumpulkan dan disusun
@tipsperjalanan #tipsperjalanan