1. Haring
Haring adalah hidangan ikan herring segar dan mentah, yang mencerminkan semangat hidup dan kecintaan masyarakat Belanda terhadap laut. (Sumber gambar: Dikumpulkan)
Salah satu hidangan musim panas khas Belanda adalah ikan herring, atau Haring, hidangan ikan herring segar dan mentah yang secara sempurna mewujudkan semangat hidup dan kecintaan masyarakat Belanda terhadap laut. Ketika musim panas tiba dan kapal-kapal nelayan membawa hasil tangkapan pertama mereka di musim ini, seluruh negeri larut dalam festival kuliner yang sederhana namun penuh sukacita.
Haring disajikan dengan cara yang sangat sederhana namun menawan. Ikan herring segar dibersihkan dan direndam sebentar dalam air garam untuk menjaga dagingnya yang lembut dan lezat serta rasa aslinya yang kaya dan gurih. Saat memakannya, orang Belanda biasanya memegang ikan di bagian ekornya, memiringkan kepalanya ke atas, sehingga potongan daging yang lembut itu meleleh di mulut mereka. Rasa asin yang ringan, kekayaan rasa yang lembut, dan aroma laut yang segar menciptakan sensasi yang menenangkan, seperti dibelai oleh ombak yang sejuk di siang hari yang panas di musim panas.
Anda juga dapat menikmati Haring yang disajikan dengan bawang bombai cincang halus dan acar mentimun, yang dijual dari gerobak kecil di sepanjang kanal atau di alun-alun yang ramai. Di bawah sinar matahari yang lembut, dengan suara air yang berdesir lembut di tepi pantai, rasa segar ikan herring bagaikan nyanyian laut, membentuk esensi masakan musim panas Belanda.
2. Stamppot
Di musim panas, Stamppot tampil dengan tampilan yang segar, ringan, dan sejuk. (Sumber gambar: Koleksi)
Saat membicarakan hidangan musim panas di Belanda, banyak orang berpikir Stamppot hanya untuk musim dingin. Namun sebenarnya, di musim panas, Stamppot memiliki tampilan yang jauh lebih segar, ringan, dan menyegarkan.
Dalam versi musim panasnya, Stamppot bukan lagi hidangan kentang tumbuk berat dengan kale rebus, tetapi harmoni lembut dari sayuran hijau segar, kentang bayi rebus yang empuk, dan minyak zaitun extra virgin. Wortel, kacang polong, daun bawang, atau bayam segar diaduk ringan, mempertahankan warna dan kerenyahan alaminya. Rasanya merupakan perpaduan antara rasa manis dan gurih kentang, kesegaran sayuran hijau, dan kekayaan rasa minyak zaitun yang lembut.
Orang Belanda sering menikmati Stamppot sebagai makan siang ringan di musim panas, dipadukan dengan sosis panggang atau ikan goreng keemasan. Di bawah sinar matahari yang hangat, sepiring Stamppot mengeluarkan aroma harum yang mengingatkan pada tanah lembap setelah hujan, membangkitkan suasana pedesaan yang damai dan sederhana. Ini adalah hidangan musim panas Belanda yang membawa orang kembali ke akar mereka, ke ketulusan dan kesederhanaan dalam setiap gigitan.
3. Kibbeling
Kibbeling adalah hidangan ikan goreng renyah yang digemari siapa saja yang mengunjungi pasar terbuka atau dermaga. (Sumber gambar: Dikumpulkan)
Salah satu hidangan musim panas khas Belanda adalah Kibbeling – ikan goreng renyah yang memikat siapa pun yang mengunjungi pasar terbuka atau dermaga dengan aromanya yang terbawa angin. Musim panas adalah musim pasar, saat orang Belanda berkumpul di tepi sungai dan kanal, duduk di bangku kayu darurat dan berbagi potongan ikan panas dan renyah.
Kibbeling biasanya dibuat dari ikan kod segar, dipotong kecil-kecil, dibumbui sederhana namun lezat dengan garam, merica, dan bawang putih, kemudian dilapisi tepung atau adonan bir sebelum digoreng. Setelah diangkat dari minyak, kulitnya berwarna cokelat keemasan dan renyah, seperti sinar matahari yang menyinari permukaan air. Di dalamnya, daging ikannya berwarna putih bersih, lembut, lembap, dan manis, mempertahankan cita rasa segar Laut Utara.
Cara yang tepat untuk menikmati Kibbeling adalah dengan mencelupkannya ke dalam saus aioli bawang putih yang harum atau saus remoulade yang lembut. Di tengah kicauan burung camar, aroma asin laut, dan tawa riang pasar, sepotong Kibbeling seolah merangkum semangat musim panas Belanda – riang, gembira, dan penuh cita rasa kehidupan.
4. Salade Huzarensalade
Huzarensalade memiliki sejarah panjang, terinspirasi dari salad tentara tetapi diadaptasi oleh orang Belanda (Sumber gambar: Koleksi).
Saat hari-hari musim panas terasa panjang tanpa henti dengan sinar matahari yang bertahan hingga larut malam, hidangan musim panas yang paling digemari di Belanda adalah salad yang menyegarkan dan penuh cita rasa. Di antara berbagai pilihan, Huzarensalade adalah pilihan yang anggun, elegan, namun tetap mengenyangkan dan kaya akan emosi.
Huzarensalade memiliki sejarah panjang, terinspirasi oleh salad tentara tetapi diadaptasi oleh orang Belanda menjadi hidangan elegan yang sempurna untuk piknik di taman atau pesta kebun. Bahan-bahan utamanya biasanya termasuk kentang rebus yang dipotong dadu, wortel, kacang polong, acar, bawang bombai, daging olahan dingin, atau tuna. Semua bahan dicampur perlahan dengan saus mayones yang menyegarkan, dengan sedikit mustard emas sebagai hiasan yang halus.
Salad ini tidak hanya menarik secara visual tetapi juga menawarkan rasa yang menyegarkan, lembut, namun seimbang. Di hari yang cerah, Huzarensalade disajikan di atas piring porselen putih, ditaburi dengan herba hijau segar, membuat setiap hidangan terasa seperti pesta musim panas yang mewah. Ini adalah hidangan musim panas Belanda yang membawa Anda lebih dekat pada gaya hidup santai dan teliti yang selaras dengan alam.
5. Poffertjes
Hidangan musim panas khas Belanda tidak akan lengkap tanpa Poffertjes (Sumber gambar: Koleksi)
Santapan musim panas khas Belanda tidak akan lengkap tanpa Poffertjes – roti pipih kecil dan mengembang yang menyerupai matahari mini, dengan rasa manis yang lembut dan aroma mentega yang kaya. Di musim panas, ketika pasar dan festival terbuka berkembang pesat, gerobak Poffertjes menjadi tempat pertemuan yang familiar bagi anak-anak dan orang dewasa, di mana aroma mentega yang sedikit gosong di wajan besi cor tercium seperti undangan yang manis.
Poffertje terbuat dari tepung, ragi, dan susu, lalu digoreng dalam wajan khusus dengan lekukan bulat untuk memastikan adonan mengembang merata. Setelah matang, bagian luarnya sedikit renyah, tetapi bagian dalamnya lembut dan halus, seolah-olah membalut lapisan mentega leleh dan lapisan gula bubuk putih yang halus. Menggigit Poffertje di sore hari musim panas, Anda akan merasakan rasa manis yang lembut, sedikit aroma mentega, dan perasaan hangat yang menyebar seperti senyum ramah penjualnya.
Meskipun hanya camilan, Poffertjes mewujudkan semangat musim panas Belanda: ceria, manis, dan siap berbagi bahkan kegembiraan terkecil sekalipun. Duduk di bangku taman, mendengarkan musik live, memegang sepiring Poffertjes hangat di tangan Anda – ini adalah kenangan musim panas yang tak terlupakan.
Lima hidangan musim panas terbaik di Belanda bukan hanya daftar makanan lezat, tetapi juga sekilas tentang kehidupan, budaya, dan jiwa masyarakat Belanda. Setiap hidangan menceritakan kisah tentang sebuah negara yang terletak rendah di bawah permukaan laut tetapi dengan semangat yang selalu tinggi, tentang orang-orang yang mencintai kebebasan tetapi tetap terhubung erat dengan komunitas mereka. Biarkan kuliner musim panas Belanda membimbing Anda lebih dalam ke jantung negeri ini, sehingga setiap perjalanan bukan hanya tentang pemandangan tetapi juga tentang rasa, bukan hanya tentang berkunjung tetapi tentang meninggalkan kesan abadi – dalam ingatan Anda dan dalam kecintaan Anda pada negeri kincir angin.
Sumber: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-o-ha-lan-v17516.aspx
Komentar (0)