Menanam teh menghasilkan teh berwarna yang menarik perhatian, Direktur di Thai Nguyen berhasil mewarisi bisnis tersebut

Koperasi Produksi Pengolahan Teh Organik Tra Giang (Kelurahan Phuc Tan, Kota Pho Yen, Provinsi Thai Nguyen ) didirikan pada bulan Desember 2023 dengan 7 anggota. Klip: Ha Thanh

Beralih ke produksi teh membuka peluang baru

Lahir dan dibesarkan di wilayah teh Phuc Tan, Giang meninggalkan sekolah dan mulai bekerja lebih awal daripada teman-temannya setelah menyelesaikan kelas 9.

Selama proses tersebut, ia berkesempatan bertemu dengan banyak orang berbakat dan bersemangat dalam profesi pembuatan teh, yang membantu gadis muda itu membuka peluang baru untuk mendalami bidang produksi dan pengolahan teh seperti yang dilakukannya saat ini.

Sebelum tahun 2014, saya masih bekerja sebagai buruh. Lalu, ketika saya bergabung dengan Northern Agricultural Startup Club, saya berkesempatan bertemu dan berinteraksi dengan orang-orang berbakat dan berdedikasi. Saya masih ingat betul apa yang dikatakan seorang profesor saat itu: "Produk-produk lokalmu sangat bagus, mengapa kamu tidak mengembangkan produk lokalmu dan menjadikannya kekuatanmu?"

Karena pepatah itu, pada tahun 2016 saya memutuskan untuk kembali membuat teh, meneruskan profesi tradisional keluarga saya," kata Pham Thi Giang - Direktur Koperasi Pengolahan Teh Organik Tra Giang (kelurahan Phuc Tan, kota Pho Yen, provinsi Thai Nguyen) tentang kesempatan untuk menekuni profesi pembuat teh seperti saat ini.

Pham Thi Giang, Direktur Koperasi Pengolahan Teh Organik Tra Giang, Kelurahan Phuc Tan, Kota Pho Yen, Provinsi Thai Nguyen, mulai membuat teh pada tahun 2016. Foto: Ha Thanh

Lebih lanjut, Direktur perempuan kelahiran 1994 ini menuturkan: Awalnya saat merintis usaha meramu teh, ia bersusah payah belajar ke banyak tempat untuk mengasah keterampilan, menimba ilmu, dan mengaplikasikan teknik-teknik yang canggih agar menghasilkan produk teh dengan kualitas terbaik..., karena ia beranggapan sejak kecil meskipun sudah memetik dan mengolah teh bersama kakek nenek dan orang tuanya, namun keterampilannya belum tinggi dan pengalamannya pun belum banyak.

Menanam teh organik, menghasilkan teh hitam istimewa

Pada tahun 2017, gadis muda itu secara resmi fokus menanam teh untuk secara proaktif mencari bahan baku untuk produksi dan pengolahan.

Pada tahun 2018, melalui Northern Agricultural Startup Club, ia terhubung dengan Vietnam Organic Agriculture dan secara bertahap mengubah cara masyarakat di wilayah tersebut menanam teh menjadi organik untuk memastikan keamanan bagi produsen dan pengguna.

Direktur Koperasi Pengolahan Teh Organik Tra Giang, Pham Thi Giang, telah membantu masyarakat di daerah tersebut mengubah metode penanaman teh menjadi organik untuk menjamin keamanan bagi produsen dan pengguna. Foto: Ha Thanh

Berbekal pengalaman sebelumnya dalam menanam kecambah, Giang belajar cara membuat kompos dari pupuk organik untuk diaplikasikan pada budidaya teh. Ia berbagi: "Penggunaan pupuk organik akan membantu meregenerasi tanah yang sebelumnya terkontaminasi bahan kimia, sehingga secara bertahap meningkatkan kebersihan lingkungan bagi para petani. Di saat yang sama, pemberian pupuk organik akan membantu meningkatkan kualitas teh, membuat teh terasa kaya, pekat, dan manis saat diminum."

Setelah masa produksi, atas saran dari Asosiasi Petani Komune, pada bulan Desember 2023, Pham Thi Giang memutuskan untuk mendirikan Koperasi Pengolahan Teh Organik Tra Giang di Dusun 5, Komune Phuc Tan, Kota Pho Yen, Provinsi Thai Nguyen dengan 7 anggota yang berpartisipasi.

Luas lahan bahan baku koperasi ini adalah 5 hektar, di mana 1 hektar di antaranya diproduksi secara organik. Foto: Ha Thanh

Saat ini, total lahan teh Koperasi adalah 5 hektar, dengan 1 hektar di antaranya ditanam dan dirawat secara organik. Baru-baru ini, Koperasi menandatangani perjanjian kerja sama dengan Vietnam Organic Agriculture untuk mengembangkan 10 hektar lahan teh organik di Kecamatan Phuc Tan.

Untuk menciptakan daya saing di pasar dengan unit-unit produksi teh yang telah lama beroperasi, Koperasi telah menetapkan bahwa selain memproduksi produk-produk teh tradisional, Koperasi akan menciptakan perbedaan dengan meluncurkan lini produk baru seperti teh hitam. Lini produk ini cocok untuk perempuan dan lansia yang gemar minum teh ringan.

Untuk menciptakan daya saing di pasar, Direktur Koperasi Pengolahan Teh Organik Tra Giang, Pham Thi Giang (Kelurahan Phuc Tan, Kota Pho Yen, Provinsi Thai Nguyen) berfokus pada produksi produk teh hitam. Foto: Ha Thanh

Produk ini sangat baik untuk sistem pencernaan, membantu menurunkan berat badan, baik bagi penderita diabetes dan lemak darah tinggi… Selain itu, juga membantu lansia tidur lebih nyenyak, mengurangi stres dan kelelahan.

Kesempatan yang membawa Direktur perempuan muda ini untuk memproduksi lini produk teh hitam ini adalah melalui pertukaran produk dengan unit produksi teh hitam Shan Tuyet di Ha Giang . Ia berkesempatan menikmati teh ini dan mendapati rasanya yang sangat mengesankan.

Pada saat yang sama, perusahaan lama tempatnya bekerja memiliki seorang pemimpin Tiongkok yang pernah memberinya sebungkus kecil teh hitam untuk dicoba. Itulah sebabnya ia bertekad untuk membuat produk teh hitam seperti sekarang ini.

"Untuk menghasilkan produk teh hitam berkualitas, hal terpenting tetap memilih varietas teh dan berfokus pada proses perawatan teh organik.

Varietas teh yang dipilih oleh Ibu Giang adalah teh midland dan teh hijau hibrida F1 karena ini adalah varietas teh yang akan mempertahankan rasa asli teh saat diolah menjadi produk jadi.

"Untuk lini teh hibrida F1 yang cocok untuk iklim dan tanah daerah Tan Cuong dan Phuc Tan, ia memiliki rasa manis yang kaya dan aroma beras muda, sehingga dapat memuaskan semua pelanggan, bahkan yang paling menuntut sekalipun," kata Pham Thi Giang, Direktur Koperasi Pengolahan Teh Organik Tra Giang.

Tunas teh yang digunakan untuk menghasilkan teh hitam harus berusia minimal 42 hari sebelum dipanen. Foto: Ha Thanh

Pada awalnya, ketika datang ke produk ini, Giang juga menemui banyak kesulitan, terutama dalam mendekati pelanggan, karena ini adalah lini produk baru, belum laku di pasaran.

Selain itu, ia juga mengalami banyak kegagalan dalam membuat produk teh hitam ini. Oleh karena itu, setelah berhasil mengolahnya, ia membawa teh tersebut untuk diajak mencoba oleh dua perusahaan yang khusus mengekspor teh hitam, dan mendapatkan kepuasan dari kedua unit tersebut.

Meningkatkan merek teh, menciptakan lapangan kerja bagi banyak orang

Dalam waktu dekat, akan ada unit yang menandatangani kontrak konsumsi produk dengan Koperasi. Oleh karena itu, Direktur Koperasi Pengolahan Teh Organik Tra Giang berharap dapat mereplikasi model ini di seluruh wilayah untuk meningkatkan nilai merek produk ini, sekaligus menciptakan lapangan kerja bagi banyak perempuan yang bekerja di perusahaan-perusahaan dengan pendapatan stabil dari produksi teh lokal.

Alasan Direktur perempuan Koperasi Produksi Teh Organik Tra Giang memilih untuk memproduksi jenis teh ini adalah karena meskipun proses membunuh ragi membutuhkan waktu 25-30 jam untuk membuat jenis teh ini, produksinya tidak sulit karena tidak memerlukan pemanggangan terus-menerus.

Untuk teh hitam, meskipun proses pemanggangannya memakan waktu lebih lama daripada teh hijau biasa, proses ini tidak memerlukan pengeringan sepenuhnya, tetapi hanya sampai teh mencapai tingkat kekeringan sekitar 97%, yang menjamin bahwa setelah selesai dipanggang, teh masih memiliki cukup kandungan untuk difermentasi.

Khusus untuk jenis teh ini, tidak perlu memetik teh muda, tetapi teh tua tetap bisa dipetik. Namun, waktu pemetikan teh untuk menghasilkan teh hitam akan lebih lama (lebih dari 42 hari), bukan 32-35 hari seperti teh hijau tradisional.

Oleh karena itu, kandungan nutrisinya akan lebih terkonsentrasi pada kuncup teh, sehingga teh ini akan memiliki rasa yang lebih kuat saat diminum dan dapat diseduh hingga 11 kali dengan air.

Saat diseduh, teh hitam memiliki warna merah muda muda dan rasa manis yang harum. Foto: Ha Thanh

Hal terpenting dalam proses pembunuhan ragi adalah teh hitam akan mengembangkan aromanya dalam 3 bulan pertama. Aroma teh bergantung pada pengaturan suhu selama proses pembunuhan ragi. Setelah 3 bulan produksi, semakin lama teh dibiarkan, semakin banyak ragi yang terbunuh dan aroma teh akan semakin harum. Semakin enak rasanya, semakin kuat rasanya.

Saat ini, untuk produk teh hitam, Koperasi memiliki 3 jenis: teh hitam rasa madu, teh hitam rasa beras hijau, teh hitam rasa mawar, dan teh hitam rasa apel. Produk-produk ini dijual oleh Koperasi dengan harga masing-masing 500.000 VND/kg, 800.000 VND/kg, dan 1,2 juta VND/kg.

Saat ini, pasar produk teh hitam Koperasi sebagian besar berada di Kota Ho Chi Minh. Karena merupakan produk baru, Koperasi belum memproduksi dalam jumlah besar, tetapi sedang dalam proses penyempurnaan desain dan kemasan produk secara bertahap, serta mencari pelanggan yang lebih sesuai.

Karena baru beroperasi, produk-produk koperasi ini sedang dalam proses penyempurnaan desain dan pengemasan. Foto: Ha Thanh

Rencananya, pada tahun 2024, Koperasi akan membangun merek OCOP untuk 3 produk: teh hitam, teh udang, dan teh organik. Sebagai unit yang baru berdiri, Koperasi berharap dapat menerima dukungan dari semua tingkatan dan sektor dalam hal modal investasi agar Koperasi dapat mempertahankan produksi dan berkembang lebih baik, serta menciptakan lapangan kerja bagi banyak pekerja lokal.

Selain memproduksi teh hitam, Koperasi ini juga memproduksi produk teh kelas atas seperti teh udang dan teh kuku, salah satu produk yang direncanakan Koperasi untuk didaftarkan sebagai OCOP pada tahun 2024. Foto: Ha Thanh

Bapak Tran Van Duy, Ketua Asosiasi Petani Komune Phuc Tan, mengatakan bahwa Phuc Tan adalah komune pegunungan dengan profesi produksi teh yang telah lama ada. Baru-baru ini, dengan dukungan dari dinas-dinas setempat, keluarga Ibu Giang telah mendirikan Koperasi Pengolahan Teh Organik Tra Giang.

Sebelum Koperasi Tra Giang berdiri, daerah tersebut tidak memiliki unit untuk menyediakan produk teh bagi warga setempat. Setelah beroperasi, Koperasi bekerja sama dengan warga setempat untuk menyediakan produk teh bagi warga setempat.

Ini merupakan arah yang tepat untuk membantu membangun merek dan meningkatkan nilai produk teh lokal. Selama masa operasionalnya, Koperasi berfokus pada produksi produk teh hitam dan bergerak menuju pendaftaran produk OCOP. Hal ini juga merupakan keinginan pemerintah daerah dan Asosiasi Petani Komune.

Sumber: https://danviet.vn/trong-che-tao-ra-loai-tra-mau-sac-bat-mat-ba-giam-doc-o-thai-nguyen-ke-nghiep-thanh-cong-20240301233750768.htm