Mulai 1 November, Thu Duc akan melakukan inspeksi mendadak terhadap fasilitas pasokan makanan dan dapur sekolah.

Di dalam perusahaan penyedia makanan asrama yang tiba-tiba diperiksa oleh tim inspeksi interdisipliner Kota Thu Duc, Kota Ho Chi Minh

TIM INSPEKSI PASOKAN

Itulah inti dari "Rencana Inspeksi Mendadak Penegakan Hukum di Bidang Keamanan Pangan untuk Dapur Umum, Kantin, dan Layanan Makanan di Sekolah-sekolah di Kota Thu Duc Tahun Ajaran 2023-2024" yang dikeluarkan oleh Komite Rakyat Kota Thu Duc, Kota Ho Chi Minh, siang ini (30 Oktober).

Komite Rakyat Kota Thu Duc mengambil langkah di atas setelah Surat Kabar Thanh Nien dan banyak kantor berita melaporkan informasi tentang makanan sekolah siswa asrama di kota ini dalam beberapa hari terakhir.

Inspeksi mendadak

Subjek inspeksi ini meliputi: Semua dapur umum, kantin, dan layanan makanan di sekolah-sekolah di Kota Thu Duc; perusahaan yang menyediakan makanan di sekolah-sekolah; perusahaan yang memproduksi, memproses, dan memperdagangkan bahan baku, bahan tambahan, kemasan, dan sebagainya yang digunakan dalam proses pengolahan makanan di dapur umum; perusahaan yang tidak menjamin keamanan pangan sebagaimana yang diberitakan di media massa saat ini; perusahaan yang memiliki keluhan dan laporan tentang keamanan pangan.

Khususnya, menurut rencana yang dikeluarkan oleh Komite Rakyat Kota Thu Duc (HCMC), tim inspeksi akan melakukan inspeksi mendadak terhadap unit-unit yang diperiksa.

Terkait waktu inspeksi, inspeksi mendadak di atas akan dilaksanakan pada bulan puncak, yaitu tanggal 1 hingga 30 November. Setelah waktu tersebut, rencana inspeksi untuk sektor interdisipliner dan khusus yang telah dikeluarkan akan terus dilaksanakan, dan rencana tambahan akan diinformasikan agar sesuai dengan periode masing-masing.

Isi pemeriksaan terhadap tempat penyediaan makanan, dapur umum, kantin, dan layanan makanan di sekolah-sekolah di Kota Thu Duc meliputi: prosedur pengolahan makanan; sertifikat pendaftaran usaha; sertifikat keamanan pangan (bagi tempat usaha yang diwajibkan memiliki sertifikat keamanan pangan); kontrak penjualan, faktur pembelian, berkas deklarasi/deklarasi mandiri produk, dokumen yang terkait dengan bahan baku, makanan, dan bahan tambahan makanan.

Secara khusus, tim inspeksi juga memeriksa apakah kualitas gizi makanan memenuhi persyaratan gizi bagi siswa; menguji air yang digunakan dalam pengolahan; memeriksa buku penerapan rezim inspeksi makanan 3 langkah dan penyimpanan sampel.

Di dalam Sekolah Dasar Phu Huu, Kota Thu Duc, Kota Ho Chi Minh, tempat makanan dihentikan sementara

Tim inspeksi juga memeriksa dan mengevaluasi kondisi keamanan pangan di fasilitas tersebut, termasuk kondisi kebersihan fasilitas; kondisi peralatan dan perkakas; serta kondisi manusia. Bersamaan dengan itu, mereka juga memeriksa dokumen hukum dan isi lainnya sesuai permintaan anggota tim.

Selama inspeksi, tim inspeksi akan mengambil sampel produk yang berisiko terhadap keamanan pangan dan mengirimkannya ke pusat pengujian yang ditunjuk untuk diuji. Konten relevan lainnya yang berkaitan dengan pekerjaan manajemen khusus akan disesuaikan dengan permintaan anggota tim inspeksi interdisipliner.

Tim inspeksi harus melaporkan hasil inspeksi keamanan pangan pada akhir inspeksi atau segera melaporkan hasil inspeksi jika diminta.

Inspeksi mendadak terhadap penyedia makanan sekolah, dapur umum, kantin, dan layanan makanan di sekolah-sekolah di Kota Thu Duc bertujuan untuk menilai status kepatuhan terkini terhadap peraturan perundang-undangan terkait jaminan keamanan pangan di dapur umum, kantin, dan layanan makanan di sekolah. Selain itu, inspeksi ini juga bertujuan untuk segera mendeteksi, mencegah, dan menangani pelanggaran keamanan pangan, membatasi dan mencegah insiden keamanan pangan, serta berkontribusi pada peningkatan perawatan dan perlindungan kesehatan siswa. Pada saat yang sama, terdapat rencana untuk segera mendeteksi dan memperbaiki kekurangan serta kelemahan dalam manajemen keamanan pangan negara.

Pengujian terfokus, memastikan objektivitas dan akurasi

Komite Rakyat Kota Thu Duc mengarahkan kegiatan inspeksi mendadak terhadap penyedia makanan sekolah, dapur umum, kantin, dan layanan makanan di sekolah-sekolah di Kota Thu Duc. Inspeksi yang terfokus dan penting perlu dilakukan untuk memahami secara menyeluruh dan spesifik situasi kepatuhan terhadap undang-undang keamanan pangan. Inspeksi harus memastikan objektivitas, akurasi, dan kepatuhan terhadap proses dan prosedur hukum; tidak menghalangi operasional normal organisasi dan individu yang diperiksa. Deteksi, koreksi, dan tangani pelanggaran keamanan pangan secara tepat waktu.

6 sekolah di Kota Thu Duc, Kota Ho Chi Minh sedang mencari perusahaan penyedia makanan baru.

Selama proses inspeksi, perlu menggabungkan propaganda dan edukasi tentang pengetahuan dan peraturan perundang-undangan tentang keamanan pangan, meningkatkan kesadaran dan kepedulian staf manajemen sekolah dan pengelola makanan terhadap keamanan pangan. Pada saat yang sama, perlu secara proaktif menerapkan dan berkoordinasi erat dengan instansi terkait dalam inspeksi kepatuhan terhadap peraturan perundang-undangan tentang keamanan pangan untuk dapur umum, kantin, dan layanan makanan di sekolah.

Sebelumnya, pada 15 September, Komite Rakyat Kota Thu Duc, Kota Ho Chi Minh, menerbitkan Surat Keputusan Resmi No. 555 tentang rencana inspeksi kepatuhan terhadap peraturan perundang-undangan di bidang keamanan pangan untuk dapur umum, kantin, dan layanan makanan di sekolah-sekolah di Kota Thu Duc. Inspeksi ini akan berlangsung sepanjang tahun ajaran 2023-2024.

Kota Thu Duc memeriksa perusahaan katering Phuong Anh Vinh Long pada 27 Oktober 2023.

Sore ini, 30 Oktober, berbincang dengan reporter Surat Kabar Thanh Nien , Bapak Nguyen Van Khuon, Kepala Dinas Kesehatan Kota Thu Duc, Kota Ho Chi Minh, mengatakan bahwa pada pagi hari tanggal 27 Oktober, segera setelah membaca di media tentang dapur sebuah perusahaan katering lokal yang menyimpan makanan busuk di dalam freezer, tim inspeksi interdisipliner segera mendatangi Sekolah Dasar Phu Huu untuk mendengarkan dan memverifikasi informasi dari unit sekolah, lalu turun tangan untuk memeriksa perusahaan tersebut. Tim inspeksi interdisipliner Kota Thu Duc terdiri dari Dinas Kesehatan, Pusat Kesehatan, Komite Rakyat Kelurahan Long Thanh My, Kepolisian Kota Thu Duc, Dinas Perekonomian Kota Thu Duc, dan petugas tim manajemen pasar.

Tim inspeksi segera bergerak ke perusahaan katering Phuong Anh Vinh Long untuk diperiksa.

Tim inspeksi memeriksa proses pengolahan makanan, dokumen, catatan, asal makanan, dan fasilitas berkinerja baik.

Namun, pada 27 Oktober, tim inspeksi juga menemukan bahwa unit ini memiliki lemari penyimpanan makanan di gudang, yang berisi beberapa kilogram ceker ayam, sisa sosis, dan produk kulit. Pihak fasilitas menjelaskan kepada tim bahwa itu adalah daging babi setelah disaring. "Mereka juga menjelaskan bahwa ini akan diolah oleh karyawan perusahaan menjadi umpan pancing, jadi mereka menyimpannya di dalam freezer ini, berisi sekitar beberapa kilogram. Tim memeriksa menu dua minggu para siswa, tidak ada hidangan yang terbuat dari ceker ayam atau kulit babi, tetapi ada sosis. Pihak dapur menjelaskan bahwa kepala sosis yang dibuang disimpan di dalam freezer. Tim inspeksi segera memperingatkan, mengingatkan, dan meminta agar lemari tersebut tidak ditinggalkan di dapur. Tim inspeksi memiliki catatan kerja yang spesifik," kata Bapak Khuon.

Menurut Bapak Khuon, Badan Pengawasan Keamanan Pangan Kota Thu Duc telah melakukan inspeksi terhadap Perusahaan Katering Phuong Anh Vinh Long pada bulan Mei 2023. Perusahaan tersebut juga telah diinspeksi kembali pada tanggal 9 Oktober 2023, sesuai dengan Berita Acara No. 555 dari Komite Rakyat Kota Thu Duc, dan tidak ditemukan pelanggaran.

Perusahaan di atas menyediakan makanan untuk 10 sekolah di Kota Thu Duc. 6 sekolah telah mengakhiri kontrak mereka, tetapi saat ini 4 sekolah terus memesan makanan.

Tautan sumber: https://thanhnien.vn/tu-111-thu-duc-kiem-tra-dot-xuat-co-so-cung-cap-suat-an-bep-truong-hoc-185231030193255392.htm