Makan Pho Setiap Pagi: Para Ahli Ungkap Banyak Nilai Gizi

Pho telah menjadi hidangan yang akrab bagi banyak orang. Di Vietnam, pho sering disantap di pagi hari dengan kuah kaldu yang direbus dari tulang, daging sapi atau ayam, dan rempah-rempah.

Pho adalah hidangan Vietnam yang termasuk dalam 100 hidangan terlezat di dunia pada tahun 2025 yang diumumkan oleh Taste Atlas pada tanggal 6 Desember.

Rachael Hartley, ahli gizi di AS, mengatakan bahwa pho adalah hidangan bergizi. Mi pho yang terbuat dari nasi dan kaldu sapi, dengan tambahan tauge dan rempah-rempah, semuanya baik untuk kesehatan.

Kaldu tulang juga memberikan banyak manfaat untuk sistem kekebalan tubuh, sistem pencernaan, tulang dan persendian, menurut Real Simple .

Pho adalah hidangan bergizi.

Foto: AI

Menyediakan protein

Pho merupakan sumber protein yang baik, yang penting untuk menjaga kesehatan tulang, otot, tulang rawan, kulit, dan darah. Jumlah protein dalam pho bervariasi tergantung jenis dagingnya.

Meredakan gejala flu

Pho juga membantu mengurangi gejala pilek berkat rempah-rempah yang dikandungnya yang memiliki khasiat penyembuhan.

Ketumbar adalah herba yang sering dianggap sebagai herba obat karena sifat antioksidan dan anti-inflamasinya. Ketumbar juga memiliki khasiat untuk asma, diabetes, diuretik, dan menurunkan tekanan darah.

Adas bintang juga dianggap sebagai herbal dengan sifat antivirus, antioksidan, antibakteri, dan antiperadangan.

Mengurangi peradangan

Jahe merupakan bahan umum dalam pho dan memiliki sifat anti-inflamasi. Jahe memiliki sifat antioksidan yang membantu melindungi tubuh dari efek berbahaya radikal bebas. Radikal bebas dapat menyebabkan banyak penyakit kronis jika terakumulasi dalam jangka waktu lama.

Pho memiliki kalori sedang. Rata-rata, setiap mangkuk mengandung antara 350 dan 500 kalori, tergantung pada porsi, daging, dan mi.

Kalori juga bervariasi tergantung pada bagaimana kaldu disiapkan dan berapa banyak sayuran yang ditambahkan. Semangkuk kecil pho dengan daging tanpa lemak dan banyak sayuran hijau akan mengandung lebih sedikit kalori daripada semangkuk besar dengan banyak mi dan daging berlemak.

Salah satu kelemahan utama pho adalah kandungan natriumnya yang tinggi. Natrium yang tinggi dapat menyebabkan tekanan darah tinggi dan masalah jantung.

Beberapa mangkuk pho mengandung lebih dari 1.000 mg sodium, hampir jumlah yang direkomendasikan untuk satu hari penuh.

Mia Syn, ahli gizi di AS, mengatakan bahwa jumlah natrium dapat bertambah dengan cepat tergantung pada jenis kaldu dan jumlah saus ikan yang digunakan sebagai bumbu.

Rachael Hartley merekomendasikan memasak pho di rumah dengan kaldu rendah garam untuk mengurangi asupan natrium.

Source: https://thanhnien.vn/an-pho-moi-sang-chuyen-gia-tiet-lo-nhieu-gia-tri-dinh-duong-185251206112942645.htm